蓮蓉酥餅
材料：
' |1 D% B! y2 T- e1 T" u蓮子500克、糖400克、油50克
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1 過篩
3 L- b$ r' q! D6 c) ?) B: Y u將發好的蓮子蒸約2小時，以80目的網子過篩。
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2 拌炒 ' q, o* B( e4 r$ ^
依油、蓮子、糖順序下鍋，先開中火，炒至略稠轉小火，約炒15分。
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3 包餡 ! @8 t& d" w7 J5 k _- \( q/ K
現成油皮包入油酥，3折2次擀平，內餡填入，用虎口捏緊，將多餘油皮捏掉。
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5 z( w0 W0 j, n$ m j! r4 壓平
0 q, k# s4 s- L收口部位輕壓平，以微油煎8~10分至金黃，翻面煎同樣時間即可。
