材料
( k6 ]$ a( K. }0 f
馬鈴薯800克、起司絲250克、麵粉1╱3碗、
5 e( m2 G' d% e% I D6 m麵粉1╱3碗、蛋4個、奶油40克、培根50克、
9 E6 e1 o4 m2 P. K; P黑或白芝麻2大匙、鰹魚素1小匙、黑胡椒粉2小匙、
0 F7 {; \# O- R7 Z' h義式香料、巴西利、橄欖油、蒜末各適量
9 y& r! W- G0 N, N
5 I5 H- S! f" @% k$ N準備
. @9 ]8 m$ o O2 m) |9 Z# V* c
馬鈴薯洗淨、去皮後蒸熟後，搗成泥狀後備用。
; D- v, y/ C3 s$ f& F4 D" p# V$ [3 Q+ t
5 a& R4 \& f6 b; ^
1調味
8 U3 K* ~2 {3 o1 E7 A# @
薯泥加奶油、鰹魚素、黑胡椒粉、義大利香料拌勻。烤箱以170℃預熱10分鐘。
+ w- B) G1 V/ ]! D% K
6 d5 S+ y( Y- Y- ^3 _0 ]" a9 c/ t( \$ b; {' V% N
2炒料
* G+ n" G( Z, \3 e$ d
橄欖油加熱、蒜末爆香，加入洋蔥丁炒透後，續入培根絲炒熱。
# _' G. I7 f8 x$ V. W2 j
9 p; }- d$ A, g) `( s" z
( x0 A7 A5 J; \$ z( Z3拌勻
0 j2 M7 s# w5 |! @7 U7 v6 o- p將步驟1與2調和，加入打散蛋液及麵粉、起司絲50克拌勻備用。
2 W# ^ I M5 h
* s5 f( o/ n$ q5 r# N2 Y. M8 R5 L% q+ v+ U) V
4烤熟
' s# D9 p9 I2 r/ Q% s2 o5 O% b& f
烤盤以橄欖油擦拭後，倒入步驟3抹平灑黑、白芝麻及起司絲，烤約50分鐘
* H& P0 M4 D1 g5 Y# \( W% b1 C8 J) O
# }0 Y: i( c/ F2 A
