材料
2 a* p2 I! S( s% k, _4 r馬鈴薯800克、起司絲250克、麵粉1╱3碗、
% D+ a3 w/ N1 } k- F! f0 p8 C6 O! r麵粉1╱3碗、蛋4個、奶油40克、培根50克、
' c' ~- l1 H1 K7 q( m: N黑或白芝麻2大匙、鰹魚素1小匙、黑胡椒粉2小匙、
. G6 T: F0 c% \8 y7 P2 u3 `. a義式香料、巴西利、橄欖油、蒜末各適量
. \% W) x$ @4 r2 o* G9 Z
# k0 h- {! t Z- e, c: x
準備
; e: O; O" l* d( I$ K0 H馬鈴薯洗淨、去皮後蒸熟後，搗成泥狀後備用。
! _' Y/ D$ f$ j$ n) i; @
, r+ G7 u) }/ }
6 e/ I3 q. w% ^* [7 {* F2 Q1 b$ }1調味
; F% E2 G6 [) q4 |
薯泥加奶油、鰹魚素、黑胡椒粉、義大利香料拌勻。烤箱以170℃預熱10分鐘。
, w# j1 i" i7 u) f5 V P. f2 U
: O: |$ w$ P, ~& u
+ k1 I( c* ~( P8 a- Q0 S- E/ p2炒料
1 F2 k/ `9 Y! G: V1 `( H/ u橄欖油加熱、蒜末爆香，加入洋蔥丁炒透後，續入培根絲炒熱。
9 C/ W; ~% {4 p" k5 N& E8 B o5 O
* _/ g2 L4 c8 K6 a" C2 y5 L) |* z
3拌勻
% I$ K2 ^" W3 O1 V5 [: B+ D P將步驟1與2調和，加入打散蛋液及麵粉、起司絲50克拌勻備用。
% s2 R0 C) C8 p% u: b1 y4 B7 Y2 b
% @% R! k/ d F3 y- J
4烤熟
# s. X |$ \1 S" L @烤盤以橄欖油擦拭後，倒入步驟3抹平灑黑、白芝麻及起司絲，烤約50分鐘
E! m g9 s6 i) L" }
( N9 c" J8 {8 N) W L2 X
