材料
' c- S1 H3 u. @* T/ |
馬鈴薯800克、起司絲250克、麵粉1╱3碗、
Z8 k! m$ ~/ p) } U麵粉1╱3碗、蛋4個、奶油40克、培根50克、
. B c4 `( G+ O9 N
黑或白芝麻2大匙、鰹魚素1小匙、黑胡椒粉2小匙、
( r2 O" w, S- }, g
義式香料、巴西利、橄欖油、蒜末各適量
" M T' s6 u3 W. K1 w; w
0 U" _2 I8 \* @. w7 G3 b, `準備
$ e" D2 J5 @ {! z馬鈴薯洗淨、去皮後蒸熟後，搗成泥狀後備用。
/ x+ Z. J6 u2 V
4 n# w' a5 b" s, Y' \
. }" M% m; v( f0 {+ n1 |1調味
. S: r! W5 F' s. }4 X/ n8 y) Y3 O+ l8 `薯泥加奶油、鰹魚素、黑胡椒粉、義大利香料拌勻。烤箱以170℃預熱10分鐘。
6 b1 ?4 r& A5 U5 x+ T7 k. G* y
j" D- X0 b7 g$ Y' I7 I8 O+ N& _+ @ K& N0 t
2炒料
& H% \) ?+ z" X J
橄欖油加熱、蒜末爆香，加入洋蔥丁炒透後，續入培根絲炒熱。
* }% ] ?/ g9 \7 f# S! D2 f! p1 e' R8 Y
! I. W$ t9 u; D, R& p7 V# A) j) p
3拌勻
$ b( Y& H# ^8 c' {) B將步驟1與2調和，加入打散蛋液及麵粉、起司絲50克拌勻備用。
3 b" s6 | k1 m) x/ O3 W3 z& s7 s4 m* A Y7 C+ m
7 A4 J" ]# q4 D0 u) }' F- [
4烤熟
" E4 M" M$ V6 M( a/ s( k
烤盤以橄欖油擦拭後，倒入步驟3抹平灑黑、白芝麻及起司絲，烤約50分鐘
) f' Y) C, ~, l+ u' |
" z; a: Q7 j) G) e
