羊羹
材料：
+ x$ T9 l" `: w) {- n$ s# R& @1.水 800㏄ ) K6 @3 E3 j' C* O) ?) m6 z4 B
洋菜粉 30公克
- I# f Y J7 s, i細砂糖 800公克
- t1 ?$ K0 L: S0 t% g( Z2.紅豆沙 500公克 7 |' `; G. J' C6 v% m! f
3.綠豆沙 500公克
d6 Y/ @ y$ U( H* s份量：槽狀模型(小) 2個 * b+ d$ _$ z) H+ N
" z/ m: J0 s9 c" O1 l作法：
$ P# r1 y. l9 G+ j(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 . O& @- G0 T% d6 h; [ I# v. I
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 1 ~( a0 Z# p6 N6 t
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 , v3 N Y! E& {* ?6 y/ f7 N& K
2 V K5 t8 _$ L* ^$ I* {- g$ D備註： : ] Y. O8 [& g+ v; H2 A
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
