羊羹
材料：
" |& Y4 f# I+ {6 s) j. ^, x5 l+ x1.水 800㏄ ' |- v2 `' b D% @- A
洋菜粉 30公克
$ g! Q l! R8 g' Z) s: R+ r細砂糖 800公克 O' |5 G" f. P' b. [4 d* o3 c1 v
2.紅豆沙 500公克 $ J% S$ F2 T1 Q& g7 u
3.綠豆沙 500公克
/ S/ d2 m6 v5 P* J' k$ M$ s份量：槽狀模型(小) 2個 2 e/ g2 V1 z& w0 o
4 q1 L7 T$ L8 ~6 b1 | E7 ^
作法：
3 k! t, E% H/ G0 E5 \; ]( q(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
5 V) B# A u$ ?* j- r3 F7 m(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 1 e7 W& K/ }: b& H/ y% V
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 ! A* V& r/ |4 c/ I5 _
% c: T" K& J3 S3 F3 K* t! y備註： " z& j. [3 o& ~+ c8 ?
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
