羊羹
材料：4 f% N+ B" O0 Q0 @$ p5 A( A
1.水 800㏄ / P8 v( M, \/ e/ q
洋菜粉 30公克
( s' y+ _1 R" E3 i細砂糖 800公克
K' ]/ ?2 H3 u3 B) z2.紅豆沙 500公克 : F4 l& T( e$ {4 t& [
3.綠豆沙 500公克
( \- V9 ~, x7 y" T! W份量：槽狀模型(小) 2個 ! K& O W" k+ m* n) T7 z* Q
! U- N, {: m: d8 C; ~9 W" t作法： # \- k5 M( P! B
(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
0 F, A# \, n, z- s7 W(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 0 k7 X4 r! \) ]+ u) }- l
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。 0 R& |3 S0 C8 a Y1 c4 Y6 I+ l& ^
# R# x9 C. b% J* T/ w- W4 `: L備註： ' c1 l) s0 ~0 R- V+ E
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
