羊羹
材料：- u. K' ^4 W7 l" Y
1.水 800㏄ / `1 T; u, X Y& G3 m: f8 U
洋菜粉 30公克
, j( F0 x1 I6 `( o) A細砂糖 800公克 4 q: s! ?8 D/ l G* q" ]' }
2.紅豆沙 500公克 6 R2 u/ h: m( J1 K
3.綠豆沙 500公克 0 F; n( ?; a8 k% a
份量：槽狀模型(小) 2個
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, D$ ]- y. z2 P+ Q1 ~- t作法：
7 @2 o9 r& O( f2 P(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。
& x I% L4 H3 i/ F" Z- {' h) R1 H(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 ; J$ Q [, E b# o% Z# w
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
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. `# y; H# g0 s! s& A1 C備註：
& f! e+ A! Q" o7 l, V1 V# J7 G" ]$ u煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
