羊羹
材料：) } n9 L1 k; o) R" H; _1 D' P
1.水 800㏄ , ]8 V0 L S3 ?. B/ T
洋菜粉 30公克
2 n% f" G4 l, _. A5 D* ]細砂糖 800公克 3 O/ F+ B' E2 H4 C9 w8 f+ ^
2.紅豆沙 500公克 8 A$ ?' U) H' {1 t3 _; z5 N$ }1 i# e2 Y
3.綠豆沙 500公克 8 ?7 R2 i7 j& N3 m! ]
份量：槽狀模型(小) 2個
+ \- {/ l: L+ t
2 @% s& [2 q( M _4 k8 n) d* t5 M% ~$ B作法：
7 Q3 E8 Y& S) D( V* J(1)將材料1混合拌勻，以中小火煮滾至黏稠即可熄火。 9 W& K+ B+ ^2 t4 {9 N- E
(2)取1/2份量的洋菜液加入紅豆沙，剩餘的1/2加入綠豆沙，各自拌勻。 * T# V1 y Q9 K4 m9 Y& O
(3)過篩後倒入模型內放涼即為羊羹，食用前切片或切塊均可。
" j4 e$ u. n# s) I _* u" E! L o: u+ N2 t* s% R! K( m
備註： / t7 n& h3 w8 O1 g z
煮好的羊羹液過篩的目的，是為了使凝固後的羊羹更為細緻光滑，而且才不會產生氣泡影響美觀。
