和風照燒魚
材料：8 T3 o R6 }) u( g
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、 b& j! ^$ b# J7 G n
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙# C: {- `2 g& i# o1 p' z! T
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調味料：. }2 G5 z% v- S1 B, f
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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6 \- n5 v1 Y7 M* N4 [8 ]- Y作法：: l3 A1 ]* y1 u
# f) I6 q6 L @5 T5 D2 h# B1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。( g/ r1 y) a& k" w
0 }4 d. h6 |9 I2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青# Q& Z9 X1 U7 w' \1 A) y8 A
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菜芽略煮。
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$ e$ K' W& N; L% h7 v% d; u3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。$ ~$ @/ W9 o& o0 X
2 t- B5 G1 O' }$ l8 G! F' i阿芳的小叮嚀：& O6 c0 z0 w* ?9 I% d3 i0 U9 W
8 d$ P5 ]2 G( F( _4 v1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。, Y9 l3 e! y$ a% p; d! G/ B
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
