和風照燒魚
材料：
9 l2 b/ s! y" f) i海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、% N6 j8 `7 @0 T9 \+ V) y v/ e, M
9 P; D% p1 N- C' W3 K' L: `青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙4 d$ Z% x! y, P5 j5 T8 n
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調味料：" W1 U" ]# _, u% T) ]
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗3 D3 g: E' Y: Z2 P D
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作法：
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; H1 P& l/ y( y$ p, u1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。5 ^0 D& A9 P9 s" \
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青1 K7 i: s9 f, F2 V0 j
; q5 @/ j3 O1 S: N3 E菜芽略煮。
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, J- w* D. F4 m& W3 S7 t8 D3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。8 a, Z+ q E/ C, i
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阿芳的小叮嚀：
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; |) A- E5 `2 m* i* O1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
