和風照燒魚
材料：
8 W( H$ j! ]! o. F7 v海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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" L1 M) Q, I! _0 s2 T青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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調味料：% j# G! J4 T8 c3 x0 z8 H7 M2 j# |
: ^2 N( c$ T* }# a _) P% v日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗. N& K: T1 A( Z( g* F
: T6 I/ b1 q/ _2 E$ J作法：
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。' Q+ X% K$ R- P5 d$ n! U& p/ B7 H0 e
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青* `9 _# ?& N$ l% M/ p) _. F
& X1 Y# ?- d9 w) V+ n0 l菜芽略煮。# D/ Y% V% ~# ^. ?
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3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。/ C% o) C R% k" b6 T
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阿芳的小叮嚀：
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" Z1 z- l$ J" V7 h6 m0 M1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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. u) z; s }7 L' J9 b* V2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
