和風照燒魚
材料：
; S5 ]6 l4 x/ ~5 A/ c海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、! n9 M2 o1 p9 I" R# m3 v" w7 |1 Y% c
3 C. N$ T- }+ U5 h青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
$ \* A- E+ _) q: J4 E; e8 T' v; v/ x( \: K3 x0 K$ J3 _! _
調味料：; J' o4 O8 ], M9 s. l* a
% f, w% Y$ C6 a6 S2 U
日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗- d) x R3 H; t7 \! A9 B) c
% J% [+ s" r; b- `
作法：
2 M5 H2 X: Q$ b% y+ h$ |
1 E7 A* }2 p, a, h K2 f1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
$ d+ F" u; m4 o- U
/ @2 K; i3 R6 M. X2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
# r) ~, v+ F3 @1 i9 |9 h8 u Z
0 @ L+ a) c7 H5 T菜芽略煮。
. o% p' v* M3 ~/ G1 Y3 V. o. M1 s; _
3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
( k' q) q" Y, b- g8 I+ O n* H4 K' [3 a a9 p. B
阿芳的小叮嚀：
# w) s; n6 R9 ~8 S% k4 g
4 `5 H" u; ^: y0 o, v1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。' [5 u. j' Z9 @6 z; r
) j d. p4 T+ g4 z" N; P2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
