和風照燒魚
材料：
% _; G H; G$ H7 {海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、% S4 t6 L1 l1 L
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙
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0 A* ~- t- ^4 A9 N6 i: W* {調味料：
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% n1 E% {7 t( z# p6 N& }. @& R1 T日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗# k. F! s& Y4 T+ n2 r5 `9 E
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作法：
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, m# W: S4 n, S0 B- c1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青# V/ {; ?, c( g8 J7 r0 {2 S
; ^% V$ z3 N! G$ r菜芽略煮。1 B9 ?. R. C9 Z1 v4 r! s
6 Y) [) f1 Y, |# T3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。
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阿芳的小叮嚀：* }) u. z% r, P- N* W
$ Y8 y* H2 J8 U, r# U1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
