和風照燒魚
材料：" V# ^3 s7 v( _" `9 y
海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、
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0 S5 v8 ^9 Z) F# W1 _% I( P4 _; b青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙7 b; p, h( e( Q
9 f6 D. T, @, i5 y+ q: M) l" ~- B調味料：
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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+ p3 h$ j0 A. t' m6 t$ p3 `$ Y作法：# Q% d" c/ n+ V" g3 D1 N' l8 D+ w
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。3 M t8 b1 X% l8 C* O
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青: N% A: C! l( ^, j* T" s( c0 {
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菜芽略煮。8 ]& a; v- M. O7 H$ f
/ y" O7 o6 m/ E9 |3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。8 a d2 n# g6 _, M% Q* y5 h7 @' F! z
6 z' A5 F) X6 v+ j* j阿芳的小叮嚀：
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1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。" G4 ?% V- W) E4 l
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
