和風照燒魚
材料：
' k$ F4 ?( m, s1 t海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、; L! V& h/ s5 ~, P6 p
; O1 z) f8 ]4 m青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙1 C8 i2 i; O7 N; M
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調味料：& @4 W' V- t* v. ~# p0 x) n7 q
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日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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$ s: p! H8 J4 n8 l! [2 q$ a# F4 I5 S作法：9 V' H2 U3 D* ?& U P
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1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。' w' s8 s3 T5 \
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2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青
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菜芽略煮。
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3 e8 r' d! t3 v3 _% l3 I* U w' l$ }9 {3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。& I8 m$ K. W. t9 S$ j7 m
0 W* X8 J2 ]( p5 R阿芳的小叮嚀：
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; W, K' U4 ]3 q3 ~. i2 u1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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) e: H2 k/ u v2 R- \' y5 A: `2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
