和風照燒魚
材料：
6 k0 ~* X$ j+ _ I" H! C海鱺魚1塊、洋蔥1/2個、□□1塊、鮮香菇8-10朵、- k1 q$ u/ w4 ~% K6 b
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青菜芽3-4棵(不用亦可)、姜泥1小匙, C. {) c/ Z1 H+ {5 T: u) x
3 ^: l; C4 f$ Q; @) h* S調味料：) ]; J! `- k1 v' l$ K0 Y
t7 r: U+ C3 f. |3 f日式醬油4大匙、米霖3大匙、鹽適量、水1碗
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作法：1 {% R. H* M. U& r# Z
) H$ Z. X0 c9 o/ u1 n1.海鱺切塊，洋蔥橫向切絲；□□切塊；香菇剖花。
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6 }$ _4 R& j% s% X x8 q- Z3 u/ h2.放少量油炒香洋蔥絲，加入調味料煮開，再依次放入魚塊、□□、香菇煮開，改小火煮至湯汁濃稠；加入青# |0 E6 X* C: k6 P+ {
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菜芽略煮。
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3 X" E8 l; D) E) w# [' ^7 |- J3.盛盤後再淋上少量姜泥即成。' _0 r- A: G; [, K G
3 k- y- ~& i& ^) Y' \阿芳的小叮嚀：3 _, H4 \5 a' F/ i0 b3 A& N
: m% w4 C) f& p- D1.膠質豐富並多肉的海鱺，照燒後，魚皮發亮.魚肉纖細入味，是一道當餐吃或帶便當都十分合意的菜色。
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2.此道菜除了以家常菜整盤上菜，亦可分小盤分裝，是精緻的懷石風料理。
