日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
; N% x$ F6 [7 \& j1 _柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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+ q- w0 R, |- _1 T0 L- G, o2 E準備
% B3 z" j8 C/ ~" C1 I取小部分山藥磨泥
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做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
# W; v% v9 K) p+ Z8 ^) O# L山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
6 I$ g% c9 N( ~* V, M3 j4 o和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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