日式 山藥明蝦揚佐白雪
" \5 N* a# ?5 P7 Z: ]6 A) }材料
. R( z. c( }. a水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
, {. z0 V0 `9 _柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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% f) S& g& _3 q- Z1 v準備
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取小部分山藥磨泥
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做法
- I% t# ]9 r: L. F& G& z水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
( C- x/ p' K U5 d山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
4 l& H6 m k+ t- C/ D0 n, J和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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