日式 山藥明蝦揚佐白雪
9 {3 W) A4 I f材料
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水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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* X h* ~6 q, h4 G/ R% R( L$ E8 S# h準備
+ @9 A: `' r8 Q; A4 a取小部分山藥磨泥
8 N! D( U$ a! `3 n* N( |' r& ~
, U* `7 z8 M* \) k做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
$ W9 A- d+ p' d, o6 D' J山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
; ?2 p' K" c0 W. A; R2 ~% S和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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