日式 山藥明蝦揚佐白雪
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材料
4 R% N. \8 O! l" c, K水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
' I+ W) M) t) J/ y: y柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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' H- ^$ d# v" b" i+ l準備
! u/ c: R* H% b* U取小部分山藥磨泥
8 g. ~, k: d0 n: M; O; j' d9 S0 i
! ], A2 s8 Q# i' m, s- I做法
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水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
% Q/ O& E* s- Y% l山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
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和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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