日式 山藥明蝦揚佐白雪
J! c1 r* p0 V; b4 Z f材料
. M* A+ K8 y% @8 u. N5 D水5碗、山藥70公克、明蝦3隻、
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柴魚1包、醬油3大匙、味醂3大匙。
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準備
. S* ~" x; A) M取小部分山藥磨泥
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做法
6 M% E- Q( k# ~" n. C7 l水滾放入柴魚，關火泡10分鐘。續加熱，入醬油、味醂調味煮高湯。
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山藥切2公分小丁沾麵粉，入鍋略炸。明蝦去殼沾麵粉炸熟，
t# Q8 E4 b, J. s和炸好山藥排盤，加高湯及山藥泥。
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