西式泡菜動手做
5 _2 c6 L8 d& K) ~材料
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高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
: M, ^9 U5 K7 f3 }) w洋蔥半顆
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做法
7 T6 A* [4 k* k1 H$ R# ~! |1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
" y0 X2 [: M F& h8 P' ?/ H2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
3 S* ^5 O9 P, K/ e9 F' T$ N# v6 s" B) A% |# s7 j$ W. A# B
0 H' Z0 h4 P, p ^# sTips
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醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
/ ]+ ?7 C' @! s4 c* s9 f3 N亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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