西式泡菜動手做
4 d8 {! u1 {8 z1 c; r$ O材料
2 m2 j; l7 `7 n1 h( n6 S) U高麗菜1顆、
( s1 H- A1 k6 j8 q' u橄欖油500ml、
% w1 `+ |2 l2 }1 Z檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
3 f* I2 E' S) I+ O7 `8 ]* u洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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" h- B& }; v" y: u! J% ?$ _Tips
' P$ E1 p" x7 j `; ~( M) ~醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
- T4 E0 W4 Q- U2 X亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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