西式泡菜動手做
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材料
& Y/ q8 v( r3 `高麗菜1顆、
8 t" H& W2 W* }# }; j0 s& ?橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
- I `8 N( `! @6 k7 c0 F1 @8 T洋蔥半顆
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1 [8 n: g. P! Y: A3 {做法
5 p5 [# |4 p N, r& R+ b/ f6 j1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
( ~5 Z: h0 \; x醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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