西式泡菜動手做
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材料
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高麗菜1顆、
L% A5 U9 Q% Z+ `9 _8 j: V9 k橄欖油500ml、
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檸檬1顆、
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醃漬橄欖300g、
4 y: e- J0 p" t. y/ u洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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Tips
" G: {2 V' O6 c& n3 T1 m醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
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亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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