西式泡菜動手做
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材料
( }9 P- o- P! `% n# O( W5 _7 h高麗菜1顆、
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橄欖油500ml、
5 e# C0 c2 |# {9 w8 B A: [檸檬1顆、
# Z! k' X& V, w醃漬橄欖300g、
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洋蔥半顆
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做法
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1將高麗菜撒粗鹽，置半小時後用水沖洗瀝乾。
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2撒洋蔥絲，淋橄欖油、檸檬汁，加入醃漬橄欖，浸泡2小時即可。
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( B+ U4 d( m) D, i" {Tips
) _" O4 v' n1 g醃漬橄欖可以添增一股鹹酸的滋味，軟軟的口感讓泡菜不至太過單調。
2 w1 I- {1 g$ X5 I+ l( H亦可添加鯷魚來提味，能變化出另一種異國風味。
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