材料
, k# W" k6 X9 B/ U蝦1尾，透抽、
3 K. H0 u3 l. P+ r1 |
魚肉、淡菜、
, e6 J: v! q9 C A% J$ k
蛤蜊、蟹肉棒各適量，
2 f' [3 A! J9 r7 i$ o8 d/ \( [% P+ f青木瓜1/4顆，
' x# K6 z0 r1 ~3 x" r: l& d1 ?番茄3顆，
+ x1 n& I" h5 p* ^小黃瓜絲少許\r
% l1 v. t' ~; F7 M4 b: @8 X/ ^. i8 J
醬汁
8 e1 m- D+ V7 k3 o8 i糖2又1/2大匙，
2 z& A \2 W7 `& X! J. q2 M/ S6 |魚露3大匙，
8 R& h$ {( E; \* x檸檬汁5大匙，
' Z! |6 N6 c4 x蒜末、辣椒末少許
$ D, a; P+ L$ n w. t# R
6 y, K( |) f; ]9 B, T& D, L9 u2 ?" J+ Z$ P) K; s3 H" \$ o
1燙海鮮
3 Z; O& Y7 | i2 }0 W% x
起水鍋將洋蔥丁、薑片及少許檸檬汁煮開，入海鮮燙熟撈起放涼備用。
+ ^( c8 n+ C X; B
& @ ]; ?, V7 p# ]0 @
# ]- h- o* n+ [! v8 K6 c! ^2調醬汁
* D+ v, a6 c1 w4 n4 t, {- A
將糖、魚露、檸檬汁及蒜、辣椒末調成泰式醬汁。
& x6 ^! f! x0 P9 s1 Z. p9 m
% f2 f, R: k b
9 h. I/ s. D9 B3混合拌
0 s2 j$ @, o8 a1 ^) J
青木瓜去皮刨絲，和小黃瓜絲、番茄、海鮮與泰式醬汁拌勻。
, O, `) c: n( S# X! o1 c2 y
- r4 z! f% X5 X
