材料
& h4 T1 V- S* T9 u. S4 [! b; w- f海魚1尾，
8 P6 m/ G) o& t8 j5 _% R U義大利麵100克，
- d, \7 f$ c: m4 s: u番茄1顆，
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番茄沙司、
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高湯各1杯，
# Y8 `5 |0 i: z7 V蒜片、九層塔、
) X. j/ E3 M$ N白酒適量，
5 h% `( C5 T' ^ b3 b4 d$ d# X8 S酸豆、巴西利碎少許\r
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b" z- m- m" y6 K% @: N E, o% lTips
! V w8 Y; {* w3 A- o1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
5 ]8 G- {+ h5 F6 Y1 p/ i% }2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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9 D# L5 j. ]/ p1煎魚
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海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
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翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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2入醬
# `1 w2 k& p+ L5 k* L義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3炒麵
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魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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