材料
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海魚1尾，
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義大利麵100克，
+ U4 D# a+ L t( b- m& B' x番茄1顆，
- A( [8 y: ^/ ?7 ^2 B2 o$ ^番茄沙司、
0 M5 X4 k( H+ _; \+ T高湯各1杯，
. p9 F1 _/ t$ G$ |% h F2 \蒜片、九層塔、
9 h4 ^! T9 `1 A9 ?! d! e" X白酒適量，
- l% g" B) o3 |9 P9 P酸豆、巴西利碎少許\r
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Tips
& Y6 {" P' ~- N4 l# `. [1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
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2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
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1煎魚
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海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
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翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
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2入醬
, d& ~% C6 t5 D, A/ `) V義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
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盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
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3炒麵
' i; } P- F( l$ b* t6 ?+ P" c魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
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