材料
( ^! V* r* R% ^7 G
海魚1尾，
6 \8 B' Z' `2 b; V- ~義大利麵100克，
% ^$ F# L/ y4 t$ t1 C6 M0 E$ Q
番茄1顆，
4 e. k5 r: k0 F. E2 m- O% V! q3 T番茄沙司、
# T# m5 |* s+ _7 b* ^$ ]4 R
高湯各1杯，
" h# a* ]0 M* @# j! X( v3 E
蒜片、九層塔、
+ c) C( \0 e z& v b
白酒適量，
" J1 y+ Z# o# O酸豆、巴西利碎少許\r
$ [" @! }( I! F0 V# T8 z2 |3 [
; ^9 }. P, q' j' r2 x0 xTips
8 l- ] ~9 d1 o, V7 x' i1番茄沙司可於超市中購買現成的番茄義大利麵醬。
- \- J8 g+ w V2魚均勻裹上麵粉後，再入鍋煎較不沾鍋。
# a4 g: p# I d: B
! ^" W4 _2 n* C) _* \
J+ O+ D7 {# D1 X( R1煎魚
5 n, h6 P8 i b
海魚撒鹽、胡椒略醃，兩面裹麵粉煎上色。
5 M) k' N1 L0 n8 E翻面時加蒜片、九層塔及白酒提味。
/ x5 H5 q6 ~; `: z! w7 y. }) Y* `, b, P
8 ~& T6 q+ Y; s6 t4 I
2入醬
: |% w( k$ [" C& |# B義大利麵燙7分鐘，撈起放入煮魚的番茄醬汁中翻炒入味，
2 E: x/ R$ x9 A盛盤撒上酸豆、巴西利碎。
. K, h" z) F5 D9 o# L
* ~3 _" M5 n& O7 o, Y. C6 `+ R$ C, K2 S0 o6 a1 R
3炒麵
; N# \) N' v" }8 s: M/ ?
魚煎上色後，倒入番茄沙司、高湯，加蓋以小火煮5分鐘至魚熟盛盤。
1 J/ p- W8 W) K6 L! b) H, N' P! f
7 ]+ |3 R0 _* w# J1 A6 q) K
