材料
4 R; B2 l) G) r( S- _) V透抽1條、
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沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
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洋蔥1/2個、
* b9 J }" r0 o小番茄10顆、
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芫荽段適量、
! }. _) Y4 o4 d& j芹菜段適量、
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檸檬1顆
1 D# q5 K$ [" G6 ~5 \! n, o: ]& q
5 P' _' b+ I, K! s9 S調味
+ ?+ m6 ^3 q, Z5 ~鹽少許、
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橄欖油少許、
+ h! E6 o- n% @/ v" v泰式燒雞醬4大匙
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- e; x! u# D5 R9 |, x" N1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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) p0 P1 ~2 c0 o7 q2擠汁
8 X# ` N8 A1 U$ a! @# S8 P小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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' l4 S2 a5 w3 H7 i% }0 G$ } |6 e/ M3拌醬
% V" t' k1 u1 B! ~ |" p最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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8 ^; U! Z& L- ?海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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