材料
4 o8 D, ^- z1 M Q6 |透抽1條、
$ d- w' t# Y9 N2 J( s+ n沙蝦10尾、
% D- m/ M3 ? x) s2 n$ D小黃瓜2條、
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洋蔥1/2個、
" g; A# E& ~& P小番茄10顆、
& ^; ^( |% j6 y `芫荽段適量、
( t( g! N/ T4 [% | Z9 ~% u; z芹菜段適量、
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檸檬1顆
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& c7 F. j( g9 q# s1 x調味
9 }, p) o# t" W T7 v' ]3 E鹽少許、
+ U4 a4 f9 q9 ]; h" C4 X
橄欖油少許、
" ^ Y8 w, x4 P2 H泰式燒雞醬4大匙
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, W3 h8 L2 J5 W% U! @# x0 W+ g% F5 U/ Q7 k$ K
1汆燙
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沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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+ ^2 l7 H" t' f; {" k! J! Z2擠汁
5 F, `( l3 b$ `0 V" D/ y! M3 n% U小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
( A2 D0 Z1 g3 \) {9 z+ t0 b3 H8 J芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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9 Z! R0 j6 m# @$ P
( ~7 B; A3 y4 U0 E0 m5 B, J: p9 E3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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Tips
! W3 |% K; R! g- P" O# ~& h& H海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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