材料
P& U0 t& _1 T# o透抽1條、
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沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
6 ~9 g' r: {# l+ d4 R洋蔥1/2個、
3 l6 {. z" q3 Z( M0 _$ x4 g- j+ X- S1 ~小番茄10顆、
" {8 n1 {( X0 G3 n: V- R芫荽段適量、
4 ~8 E: w. A8 v; Q$ |# {1 `芹菜段適量、
6 N: T F/ R0 R* b% Y1 `* G檸檬1顆
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調味
2 x0 m8 x. h, s9 ]- _6 {6 u e0 b$ _( @鹽少許、
% {/ n7 I/ C) `: D* L- ?7 Z橄欖油少許、
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泰式燒雞醬4大匙
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1汆燙
, m0 i% p/ l* ?5 _, w. }$ \" w' _沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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8 @+ @8 [$ B: b
, z' |: y7 W( D" O* Z6 q2擠汁
' @# P+ \' A9 V) @; T; s1 J9 N* o z小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
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芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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. f! S% p+ h" r$ f3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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& x& D4 ]" @! Z! f. nTips
7 I+ _+ h! }9 ?- O海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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