材料
) A! p9 N/ t6 w透抽1條、
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沙蝦10尾、
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小黃瓜2條、
- T Y' l6 }) Y- z# u! s$ A* w洋蔥1/2個、
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小番茄10顆、
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芫荽段適量、
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芹菜段適量、
9 b, L0 T2 Q, v. g% G% t檸檬1顆
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- l: {. Y; I1 [調味
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鹽少許、
' F$ b3 L. x4 B- r5 y" A9 i6 X0 o, d( r橄欖油少許、
- O1 B3 j8 t# A; B$ K8 \3 c% M1 T泰式燒雞醬4大匙
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0 ^) s# n9 o$ K$ Y) K; @1汆燙
* u8 Z& ]$ X+ ]! @/ U% @9 V沙蝦帶殼、透抽去膜整條放進滾水中汆燙，燙熟後放涼剝殼、切片備用。
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3 K# }4 O* F9 A. ?; t2擠汁
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小黃瓜片、洋蔥絲、小番茄對切入少許鹽醃，加沙蝦、透抽、
" I. O2 a/ S$ O7 x6 I8 l" ]芫荽、芹菜，擠上檸檬汁。
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8 G3 K# U6 J: @" c3拌醬
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最後加入泰式燒雞醬拌勻，放進冰箱冷藏半小時食用風味更好。
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* Q) F: `: q% g& y' d) m1 cTips
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海鮮燙過之後再剝殼、切片可保持肉質鮮嫩、不縮水。
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