材料 白蘿蔔500克 水125毫升 蝦米20克 臘肉40克 臘腸1條
' H$ p3 D8 X% ~! R- m蔥花 適量
4 w, ~# g9 D6 L4 o. {9 V調味料 鹽1 1/2茶匙 糖1 1/2茶匙 胡椒粉 適量
7 ^- p6 ~0 k { D z. {
粉糊 粘米粉150克 水150毫升
$ V, v" |. h' }* v! m
) `/ ]3 ?; y' [+ T0 Y* @, T
做法
5 _5 V: @* m) j* E2 ?1 M0 N4 y9 x
7 ?* ?" |9 z3 g1 S. ~7 h- x1 把粉糊材料拌勻。
- L) m c: x" `1 b
2 蘿蔔去皮，刨絲。
m' N, h5 V- e) c# e: F
3 把蝦米、臘腸、臘肉洗淨和切碎備用。
% e/ K0 b3 h* b1 h9 ^9 l+ ~4 下少量油於鑊中，放入蝦米、臘腸和臘肉炒香，隔去油份，加入蘿蔔絲、125毫升水及調味料，炒至蘿蔔絲變成透明狀，熄火，然後將所有材料倒入粉糊中拌勻。
7 D* x! J+ T; M1 t, |
5 把糕模塗油，倒入粉糊材料，隔水蒸約20分鐘，灑上蔥花即成。
) C9 N* R5 S( s" O' y+ p& O
( B$ v( J6 @8 p! T+ J; q
