材料：雞里肌肉條
N" W8 x, Q6 F! q+ }9 n
柳橙汁
) q+ b9 Q- v& N! A6 @# `
橄欖油
0 I A( p& i# Y+ f' L5 A 奶油
" {2 J3 X/ T8 J% U* u
高湯
5 }4 `; x( b( `' X8 f/ Z2 y
鹽
' u& Q/ i, M. W/ O8 V
麵粉
9 s, h5 @3 Q; Y- ?
酒
) h7 a8 {7 s: f7 N1 F* {; _
黑胡椒粒
4 J( T( ~ Q' j+ y$ _( J. g v U/ W: \+ |% [9 @0 w& C p
作法:
3 {7 t6 s* e2 y3 ]
１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
# ^1 B& i2 A z# J0 ?
２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
$ x, _) a2 R5 H( ~: ]5 a３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
0 e- S6 E; w4 S) M
４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
, ^" o3 O+ C; }9 w$ x; z; N
2 m, w0 }0 |5 I' b' f) j
PS:
0 i5 I$ u, S1 O6 V" J* b4 ~這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
5 T/ G1 Q6 L# J) l% G4 [
比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
) A, t+ H: `9 s! M
但也可用雞里肌肉條替代。
) _' e: h" ]# V* ~
以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
2 a% e" y! R2 X+ ~, t
) ]$ n+ D) R/ ?% b+ j
