材料：雞里肌肉條
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柳橙汁
! Q2 w# Z) ]( ~0 |2 X$ |4 z$ L5 _ 橄欖油
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奶油
' o6 ~. A5 g( ]: @9 M 高湯
! v# |, G7 q7 b% j1 Q 鹽
9 |6 T( S% O8 H 麵粉
6 J$ q1 o# P7 i4 a/ o
酒
5 I/ o x; Q5 q, E) w' Z7 G+ g
黑胡椒粒
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( M4 H! g6 z: m1 H" I+ R4 z作法:
0 B+ a5 B* w# g) [１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
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３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
: h! s7 h2 z9 M6 p5 k( d7 k9 x４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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" \. K3 o: p- H這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
7 r; E$ B; y' u1 v- W' e比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
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但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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