材料：雞里肌肉條
' R; g i9 n' ~# h; C7 l8 c 柳橙汁
1 M* R1 b g9 P0 h0 g9 a
橄欖油
?! D% t1 d8 M. o4 D 奶油
4 Q4 I5 E" b; z: W. d1 Z 高湯
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鹽
6 L& i# V+ ]7 L- Y6 q9 E" x! o% k 麵粉
, R8 g' a% ?4 L4 f3 a6 b 酒
3 K1 ]1 J* n' d$ g7 z+ {) A2 M
黑胡椒粒
. @3 w" k# M* H, q3 A7 s
5 \& u. R, }9 M9 L( B作法:
6 N/ ?5 I3 Z$ S１. 雞里肌肉條先用柳橙汁、橄欖油、高湯、鹽、酒醃過。
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２. 放入烤箱以１８０度烤１０－１５分。
# d+ x) G2 S# H; V３. 將奶油、柳橙汁、高湯、鹽、麵粉混合煮成濃稠的醬汁。
! h* e: E. q; r, D1 a1 D４. 把醬汁淋上雞里肌肉條灑上一點黑胡椒粒即完成。
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6 p' C: h* p1 i( V' tPS:
. w E, c2 Y" R: {8 `/ ?這道菜奶油濃濃香味包覆著柳橙酸甜的氣味，吃起來很清爽。
' h7 h$ a# t* B9 F比較正統的做法是用去骨雞腿肉煎過後再處理。
% q* K) x! N9 h2 r- l但也可用雞里肌肉條替代。
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以烤箱處理吃起來比用油煎來得清爽。
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