所需材料：
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: A9 ~) n6 F3 g, E9 X) ~" X$ l1 c( H
熟蟹肉 ... 230克
; i0 \& G# o! z% v) z4 u豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
% V! @# q1 f& g) b7 I& ?油 ... 1大匙
# c$ y3 w+ y7 b& a$ R8 u乾麵條 ... 230克
1 h2 ?9 V& d6 l' ^6 y麻油 ... 2小匙
1 P+ o- V8 A- H9 f蔥 ... 1根
5 L- y" [6 C k, }0 o荸薺 ... 8-10顆
9 i% ~6 ]* b3 v* |7 z8 ~% H黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
( u* q7 ^6 S t4 n2 ]: A4 D米酒 ... 1小匙
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; I: m9 z5 j; p" A, [7 N- d作法步驟：
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半鍋水燒開。
9 I4 d' E' V2 K; }3 q% V6 R N蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
' Q; t7 }! R1 ~! @1 d蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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