所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
2 h6 r! I, K' G3 o雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
, N! ]: U# B$ w% V w蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
8 N2 |4 I( \, @6 w+ M; |麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
2 E) H! P$ G3 G8 o( x/ k- a
荸薺 ... 8-10顆
1 |4 Y+ c, R& a黑醋 ... 適量
2 C$ L v3 [: u; P. ?$ w8 `A 料
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鹽 ... 1/4小匙
9 h- Q- d# a. A7 \0 T- c白胡椒粉 ... 1/4小匙
1 F) s9 e. v1 M2 v, I1 V' w7 E+ i6 W
米酒 ... 1小匙
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/ x- b+ Z1 i1 E5 T* V# V9 U作法步驟：
8 @' F; g( Z3 p2 X8 m半鍋水燒開。
) A0 z4 Z: S7 P- c! E1 y' A( Q: f蟹肉加A拌勻備用。
, {4 j5 e. B7 m2 Y豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
. c( ~" |: O! F8 E; q平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
/ I6 l3 U" A+ K+ H% e水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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