所需材料：
2 E, b# ]) |7 I7 W2 b2 i& h S2 c% z1 N* R8 {* R0 N) ~
熟蟹肉 ... 230克
7 B* a) y4 {9 j1 ^, t' d豌豆莢 ... 110克
( M M# j7 C, E3 Q1 @雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
% A3 k H% p# c* g% x. C) |4 O* ^蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
1 m* ^% E2 }4 R1 k4 g4 U0 ]8 _乾麵條 ... 230克
H* C& ~, ?5 o: v. `7 x3 j麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
; y- U# v& i- k6 ~/ c黑醋 ... 適量
* A( Y0 {+ ~* Y3 `9 f; z0 t8 o9 |. YA 料
- |- ~+ L; X4 J/ |7 f( ^4 L: O鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
: G# E' Z: h4 h2 K7 O0 B米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
7 h# Q* F! F2 u9 r Q半鍋水燒開。
& {* O4 H) [' I蟹肉加A拌勻備用。
. d% \7 |" R# V+ V1 [豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
}) V8 V5 I9 Z雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
! r' w: Y# x$ ?% t& h9 y! N% R水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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