所需材料：
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, Y7 j7 W& a0 ^7 F: H; a# y( X熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
l1 r7 o; |$ A: @; o5 B雞湯 ... 2罐
! l, t; o' Z6 ~- A水 ... 2杯
% | z2 @) s! U/ ]* }' N8 D6 X蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
/ f1 U h! w7 S# S! W4 A7 Z+ YA 料
) z' T; t) u0 Y7 }# T3 }* Z) ?鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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, U% D+ q9 w* y$ { O, U2 Q作法步驟：
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半鍋水燒開。
! y% M3 s/ [& ^( Y3 R/ @. y蟹肉加A拌勻備用。
) v' T8 X. C1 E6 H1 q, G0 f豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
- k O+ `& l4 T7 J- f: r平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
# D: J( Z( W& w; {8 D( ]: @# }' O水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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