所需材料：
1 G* z4 i4 Q8 g1 H: a
/ i4 R4 k$ [8 J熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
% W9 A3 m) L8 D0 c% q( d( b雞湯 ... 2罐
1 B, a, ]0 x+ O! L ^3 W
水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
: S, @: p' W# i( r, G* Z5 s油 ... 1大匙
/ F" A9 G+ `1 Q7 y& X2 Z9 P乾麵條 ... 230克
# o- ^( x4 M2 u4 n: @, c. m麻油 ... 2小匙
@9 s% y$ Q, x% X+ ?蔥 ... 1根
; I& R" W: K6 [荸薺 ... 8-10顆
3 N2 n0 K/ ?3 C3 p" E5 E黑醋 ... 適量
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A 料
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鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
6 A) m5 Y2 J$ `; m半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
5 K- i, f; P5 R- \ F! J4 o3 P豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
5 w; g; Q( I# Z- H+ n9 L7 ]平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
% v$ p8 b) B- W3 |# l( h6 _9 X7 u水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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