所需材料：
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! {8 {# G- \' `4 A熟蟹肉 ... 230克
3 M( M1 _- ~( L豌豆莢 ... 110克
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雞湯 ... 2罐
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水 ... 2杯
2 e" H- e- Z% D4 ^- P; c* F/ z4 s. M, r蛋 ... 3個
T0 b) u( A2 {. W$ J% Y% J油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
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蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
0 m1 m! l$ O2 O黑醋 ... 適量
- M. k" g9 W# ?2 FA 料
; T' g3 P0 m" q鹽 ... 1/4小匙
5 a/ u0 H6 o) |3 T) Y白胡椒粉 ... 1/4小匙
$ Q5 [9 H+ q' [# \米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
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半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
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雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
" K$ m* Y9 S, @) x$ T* t蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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