所需材料：
5 z( w: N) G1 I: h
6 e$ I. |# {/ i) T熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
9 U/ U3 h: e* x8 H" c! A4 x5 ?雞湯 ... 2罐
& D) {$ A' U3 ~+ N/ q4 N水 ... 2杯
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蛋 ... 3個
: y( _' v0 }: s8 K! ^* w油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
2 a F0 ?' X$ b. `9 R麻油 ... 2小匙
% d' `% v/ Z: F% q/ i0 ?9 j蔥 ... 1根
( `+ X3 N* L3 ?7 W F荸薺 ... 8-10顆
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黑醋 ... 適量
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A 料
5 Y, ~( k- ^: K9 e5 q8 L; v9 z4 F- w鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
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米酒 ... 1小匙
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作法步驟：
' R( |9 O* [/ P5 s4 c+ H半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
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豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
2 ^7 t0 D& w4 y& _9 N雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
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平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
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水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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