所需材料：
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熟蟹肉 ... 230克
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豌豆莢 ... 110克
# v. a3 r8 l8 o" @2 _雞湯 ... 2罐
$ Z9 F1 r) g7 M- b水 ... 2杯
6 J4 ?2 c% x7 {7 n Q, H% B蛋 ... 3個
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油 ... 1大匙
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乾麵條 ... 230克
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麻油 ... 2小匙
2 E6 e2 u" M* n& Q( P) A蔥 ... 1根
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荸薺 ... 8-10顆
1 b# F( Y% {1 @1 G黑醋 ... 適量
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A 料
Z" x5 I! l' j, @% f |3 }鹽 ... 1/4小匙
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白胡椒粉 ... 1/4小匙
$ {5 Y/ J, [) n3 N米酒 ... 1小匙
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9 R" e6 w( k3 g8 W% X作法步驟：
y% D( W' Z1 v9 Z! O, L半鍋水燒開。
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蟹肉加A拌勻備用。
0 J" [3 J9 E2 O+ d4 N( I豌豆莢摘去頭尾，撕去邊緣粗絲，洗淨備用。
2 A9 _+ g( q7 d6 S2 s, \6 z& T雞湯和水倒在小鍋裡煮沸。
1 m O* t% Z( O3 Z平底鍋用小火燒熱，倒入油。蛋打散倒入鍋中，搖一下讓蛋液鋪滿鍋底，用小火煎成蛋皮。煎好放到砧板上切成小塊。
6 _- R- f, e; p+ S' I2 n水開後麵條放下煮熟(約需1、2分鐘才會熟)，撈起加麻油拌一拌以免結塊。
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蔥切碎。荸薺切片，和蛋皮一起放入煮沸的雞湯中，湯再滾放入豌豆莢，再煮滾即可淋在麵上，蟹肉和蔥花放在上面。可加醋食用。
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