材 料
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旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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7 [3 e4 Z# z$ t! w( }- m調 味 料
7 R7 K) }5 e- b鹽
! {; q! {6 j' }沙 律 油
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胡 椒 粉
$ N3 T1 y) M7 v生 粉
: ^& `4 r$ j# |麻 油 ( 各 少 許 )
# { X0 w" S, `9 W鰹 魚 汁
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) ^6 ^( c' y+ X$ Z( m4 k做法
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: w6 Z2 h9 l$ C3 a! t2 E& o! k5 Z1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
- z* s* ?$ \* d; \9 S% ^8 r$ F2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
* c# Y! X4 S3 C$ s3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
: j8 o! M; { ]4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
2 X9 \" i! n) E. I) {6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
6 h7 L0 d8 O, O' c; v7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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