材 料
0 b0 T% L: C3 w: F/ D- F: K旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
; j0 l' }) v9 p* w) O2 G青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
; F: j3 j& O: W4 S2 [2 e0 k洋 蔥 2 個
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( T' M# L- R3 j, M3 n5 F4 n6 g調 味 料
" c* C T: @" d: x) n鹽
, }4 b; n# l F& g9 c# C沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
6 K; E& j6 `$ {: x# n8 z8 A麻 油 ( 各 少 許 )
$ j& y3 _ w; a& Q5 j. a/ Z+ U& k$ {鰹 魚 汁
* I6 s. Y; L$ F! Z
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5 v, d/ S; s7 {' {, f7 Y做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
3 y& G+ ~# U; x, `! m, N U青 椒 去 核 切 絲 。
# ], M; ^/ ]8 T# ?2 i( h2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
_4 Y: l, w" {/ I. J) U5 `! }- l! G6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
" L0 r# H0 x1 i6 v7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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