材 料
- R5 \! F" X$ v0 v2 s! G旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
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青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
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燒 火 腿 1 片
( I, B: a0 r A. k雞 蛋 4 隻
- h- K! E! T. p洋 蔥 2 個
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調 味 料
3 y s6 Q G$ i# R3 q) c鹽
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沙 律 油
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胡 椒 粉
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生 粉
2 f4 Q% o0 N! P( Q/ e$ F0 Z' x麻 油 ( 各 少 許 )
U4 r/ {; a. Q% N& [6 X1 e鰹 魚 汁
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! d) y8 \! t' x4 v# W" }
: _, I' m, \6 [. N# X/ F6 k做法
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: k7 x9 Q/ F+ \# ^6 P1 R1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
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青 椒 去 核 切 絲 。
9 q' u, M9 ?) u+ y W) v- A& n2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
! w: H2 n' k: z* {/ A# X3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
5 W( m7 Z1 i% ^) P) S4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
# Q- c; h' h b. [( u1 q7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
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8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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