材 料
5 | e+ F3 |) @) I; H) V旺 菜 ( 黃 牙 白 ) 1 個
4 J1 c( ]) d: W青 椒 4 個
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鮮 冬 菇 1 0 粒
/ K! q G2 j% R燒 火 腿 1 片
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雞 蛋 4 隻
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洋 蔥 2 個
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7 F$ B3 g; B& \' t, M調 味 料
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鹽
9 O& O& d; C: H4 F; J+ J: M沙 律 油
$ x! L; _. ]* a, f胡 椒 粉
: h8 h: @! c( E* C. S生 粉
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麻 油 ( 各 少 許 )
# M$ |& q! U @鰹 魚 汁
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0 v5 k& H# J8 B做法
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1.將 旺 菜 放 入 鍋 略 煮 後 ， 取 出 過 泠 河 ， 瀝 乾 水 後 灑 上 鹽 。
7 f8 v' e7 w! _+ H$ n* Q4 c青 椒 去 核 切 絲 。
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2.鮮 冬 菇 去 蒂 後 切 絲 。
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3.將 火 腿 燒 香 後 切 絲 。
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4.洋 蔥 切 絲 後 ， 放 在 平 底 鑊 略 煮 。
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5.把 平 底 鑊 加 熱 ， 將 蛋 煎 成 蛋 皮 後 切 絲 。
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6.把 ( 1 ) ， ( 2 ) ， ( 3 ) ， ( 4 ) ， ( 5 ) ， ( 6 ) 分 別 灑 上 鹽 、 胡 椒 粉 和 麻 油 。
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7.把 一 片 旺 菜 放 平 ， 以 ( 7 ) 為 軸 心 捲 起 來 ， 然 後 放 入 平 底 鑊 蒸 3 - 5 分 鐘 ， 拿 出 切 成 容 易 入 口 的 長 度 上 碟 。
( T2 {5 M2 ^# `/ K3 m9 R8.把 鰹 魚 汁 調 好 味 後 煮 熱 下 茨 汁 ， 淋 上 菜 面 即 可 。
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