材料
# r3 f: z z6 u$ ~! a& D .蝦肉 - 150克
5 `& C8 U5 y% y# e .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
5 x, Q3 g) j8 @2 Z: {/ M F 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
" ?: O; ?* G S6 r* j( z 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
% m: k6 t7 ` n; u# H4 k0 l+ C 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
1 i/ t- Q8 G3 M4 o# q! e2 r9 j 5.冷藏2小時，即成，備用。
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; c' ~0 `* r) H( W- t/ z" y3 ] 用來做炸蝦球都很好味
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