材料
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.蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
/ d. \: o6 r. s; @3 r5 C .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
2 V5 D6 }2 `! E9 `0 [: W! V) Q 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
: }" I' A. y/ q 5.冷藏2小時，即成，備用。
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6 p0 |8 o# }9 V 用來做炸蝦球都很好味
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