材料
. p* Z( O) D6 f$ d/ I/ p1 z .蝦肉 - 150克
( Z0 _2 \: e) e0 ^. r .鹽 - 1小匙
8 N: B. U a! G6 R5 |4 J .蛋白 - 1隻
3 ~" J0 ]. S; s9 A; @# q" {# U .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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1 G, b+ E) @" ]7 i7 ~( j* s 烹調
" g1 c( X: E& }- D1 `& n8 l 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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