材料
2 V1 M9 I: c' o( t. q9 l .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
5 x2 S' U% q7 I: ~& c 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
' P1 D. h# r# _0 B" c. K# C 2.沖淨，吸乾水份。
: z, s9 b" K3 ~0 R7 u, q! a 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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3 V' m5 r# }3 @! k4 |2 a 用來做炸蝦球都很好味
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