材料
- u- o. @& e# e! q .蝦肉 - 150克
7 M$ o1 k- w3 P2 d3 r1 S7 X Q' [ .鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
" r# V4 C: H# ~. P. v .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
3 A [ A' C7 J6 Q$ e3 i 2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
& A1 u& U1 j2 _9 m4 o; T3 } 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
( E- w" m _$ b 5.冷藏2小時，即成，備用。
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# F9 ?7 B5 L, K' Q7 C$ g 用來做炸蝦球都很好味
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