材料
: X$ x4 \2 v7 _ s* O) f& C# r .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
4 B# P$ p2 c: F( d0 s/ w1 ` .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
3 I0 _0 m; _# \! k: W 2.沖淨，吸乾水份。
- Y' ~0 g0 \9 h5 T: g/ B1 C7 g H 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
. J$ z- j3 H i 5.冷藏2小時，即成，備用。
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G7 u1 D; ^5 w$ U0 y 用來做炸蝦球都很好味
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