材料
- P/ C% {7 [' W$ o( J9 Z .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
5 A/ X5 M9 A/ ?$ c" O! _: f .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
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1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
# r( X1 c5 D) \. | 2.沖淨，吸乾水份。
' E4 b7 z+ q2 }6 c: [9 {: C. S& _% r& ]; ? 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
, p8 V2 w0 Z7 N" Q& I' Z3 r0 L3 {7 z 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
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5.冷藏2小時，即成，備用。
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% d! z/ e+ v+ [8 G 用來做炸蝦球都很好味
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