材料
9 c" s X" j+ @* z .蝦肉 - 150克
! S/ n! u2 l/ ?+ |6 c/ d, J, q .鹽 - 1小匙
9 ~* h, [9 J' ?# N! i b/ l# L6 v# f .蛋白 - 1隻
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.調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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烹調
. K2 ~! x, l* b' ^ 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
* r8 _- M1 o2 Y9 Q/ {7 x( D5 }, p 2.沖淨，吸乾水份。
. T( k5 Z* F; R6 ?$ R( p& N$ G7 k" [ 3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
: P1 t) j" Z1 B. e N" ` 4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
& a) `( z" p8 F% T5 l# V* O 5.冷藏2小時，即成，備用。
. b1 z5 W0 W# s( ^
, a" d5 o3 [1 X5 g 用來做炸蝦球都很好味
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