材料
3 v( X( a! u) @ .蝦肉 - 150克
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.鹽 - 1小匙
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.蛋白 - 1隻
3 Z& e7 F6 L/ r7 f .調味料 - 生粉2小匙、糖1小匙、麻油1小匙、胡椒粉少許
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% n- U7 s8 m- w0 s7 `% ^ 烹調
, y/ l+ }2 E6 c/ _* k 1.蝦肉，去泥腸，洗淨，加鹽，搓洗。
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2.沖淨，吸乾水份。
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3.蝦肉切碎，置碗中，加鹽，順同一方向，撻拌約3分鐘。
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4.加入蛋白，續撻拌至起膠，加入調味料，拌勻。
$ \9 L* ]' y4 ]1 k 5.冷藏2小時，即成，備用。
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用來做炸蝦球都很好味
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