香煎四君子
材 料：
+ J p7 F( j* _: ]$ U$ T馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
* b: U" b( r2 i& R- i7 l黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
! j: d$ ?' n6 n( [ V& P4 G2 \' g甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
* H+ M7 u7 l' E2 F- s. g香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克4 k5 U7 p' z1 z' y; F
中筋麵粉200克 素蠔油適量* f& F$ U/ a4 f2 I
8 @, N& K( S* A, V' u- q
做 法：
8 F. |1 M4 N& b8 r2 F6 _- G1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。7 S. b6 Z/ ~( |7 \
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
- Y1 e5 u7 m7 j5 E3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。% U9 i1 f2 X5 c1 {% |$ `* L, e
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。( a2 K Z7 f* H$ s: O% v
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
