香煎四君子
材 料：
( k' c1 i9 M ~ H/ b. F馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克* W: {6 v8 i" u3 e ^, O
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克) J- d) J+ M- e/ v! v* R! z: u
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克8 [ V! O6 u! y6 @
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
. B, t1 q" |, f" _! _- D$ X+ _中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：8 L# {& n' F5 x( k9 J& B
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。$ O, J3 v: I& g: |' b; u
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。4 i) }$ Z' U8 [0 v
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。, P; F0 F' ?, X! }+ z% ?. J
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。, @' j8 r j% J3 S: J4 i
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
