香煎四君子
材 料：* @* d5 j( ^ I1 x, b# P# U
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
8 b7 T' }2 x0 l3 ?" S+ d黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克/ D/ [ D# C0 M
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克# S: S3 s9 t. N
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克; E" `( A( u4 _& U3 k/ a2 a# p
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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8 k) O# c: M. R* e/ Y! ?- {. Z做 法：
D* Y8 ~/ r1 c9 s; M. ~1 v1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
4 x$ H- D% z8 X4 e' [" y9 @; d; V3 b' P# q2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
' p4 B5 g; p G' d7 G1 l0 u4 Q8 c3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。6 r. } q& r. _8 y2 b' N
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
0 [+ N9 k1 ?8 t% b6 e5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
