香煎四君子
材 料：
- Z. B/ t; E o# n: Y( T馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克
* d# b0 @. q9 F' O p7 c* y黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
& H0 B$ _6 Q8 H% I- j( d& i) X甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克& U" U0 f* M) D/ K1 o
香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克" t ^5 T! ?# Y8 H5 R3 D. H
中筋麵粉200克 素蠔油適量- E9 _+ \$ T$ e
" H) P) H) Y% ]) e( H/ Y做 法：
/ f8 \* X @) ^" g/ p' t P; [1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
+ T0 r: D- f3 E1 L. J! \2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
' V9 Q* q" b2 C8 S/ ~0 _3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。0 x4 c0 J: l+ x2 P, d, |* O1 k
4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
1 a# s) z2 m, k4 `7 z. C( ]5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
