香煎四君子
材 料：' f5 ]/ H' |1 a9 i# e4 R* V
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克& w. }0 I# e9 G. r/ S
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
* [& p5 K) {# p甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
. Z. k1 S% i) C* P, Q/ j香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
4 V5 k6 u s e6 _. V/ m" m中筋麵粉200克 素蠔油適量
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' c. T! l0 h, w& B" P n# f0 a做 法：
" ~; g( q# l0 s, f2 l7 d: A y1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
5 b% b& ^4 U. Y8 I# p# ~2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
4 c0 I; m3 v5 z* m9 Q3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
R! T( @% ?! O! Y5 \6 E' h& I n4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。2 {! V. C X1 u" S' j, ]# ^7 [
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
