香煎四君子
材 料：8 o0 p/ d! s' E L `
馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克, |$ O( c _% w/ D! b. ^2 R+ R9 d3 \
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克, t% i+ J& g% g% q3 l5 j9 }& U' ]
甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
G$ T5 P6 Q0 j/ n2 L' H香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克3 F$ k L. P4 [7 P: X
中筋麵粉200克 素蠔油適量
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做 法：
3 X _: I& ?& s4 {! o2 b1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。
! Z1 G7 x# J, a2 I0 ]; ]: q, D2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。% r9 q+ d3 j1 F# g$ w! `
3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
1 b0 Y4 k R+ d4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。
+ G* H" R% ?9 g5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
