香煎四君子
材 料：
! {' P' c5 _) V2 O* r/ n馬蹄80克 甜豆莢80克 香菇60克- v2 [3 o3 y$ x$ i4 \1 Z& y
黃耆3克 白朮1克 黨蔘2克
1 A! C. s' Y1 L* @; x甘草1克 茯苓粉2克 枸杞子2克
% m" r; _* j- l$ R" d. o! L香椿10克 芹菜梗50克 素火腿漿100克
Z4 b& ~( |6 U& u6 p中筋麵粉200克 素蠔油適量& N2 p4 i# ~; a' Q0 [
7 F, n5 k+ i! k a. f5 }3 W做 法：5 V! |# f: ?, \! {4 X- ^
1.取一小鍋，將黨蔘、茯苓、白朮、甘草、黃耆、枸杞子用4碗水煮成半碗的藥汁備用。. |; K/ O" P1 Q3 V
2.取一容器，將切末的芹菜、切末的甜豆莢、切末的香菇和馬蹄以及香椿、素火腿漿、糖、鹽、藥汁、香油、素蠔油調味拌合均勻。
1 x4 n ~5 U' L4 |% X; E1 s- ?3.以上材料用手壓勻後，略為冷藏成為餡料備用。
9 p# y- J, F: V7 f9 @5 P4.取一容器，將麵粉加入了水及1∼2克的茯苓粉後，略醒一下，再分成每個20克∼25克的小塊，然後將其桿平並包入餡料，成韭菜盒子狀。6 @ F# b% g3 E4 l8 a- m
5.起一油鍋，以中小火煎至兩面呈金黃色，即可完成。 :P:
