材 料：
' Z9 c& s0 j5 I' V0 X草蝦12隻 蒜仁100克 乾辣椒5克
J! U/ p: O( F蔥段20克 薑片10克 太白粉1大匙
4 s' P. D8 J+ s% U( C6 z9 J( v3 c D9 r% t- Q" R! ~( k1 U
調味料：
" e0 ~' ]- I; D# }0 a! ~糖2小匙 鹽1/2小匙 胡椒粉1小匙
9 z8 d3 p" w9 i0 p, C" f& c$ J3 T: r酒1大匙 紅油1大匙 雞粉1小匙
: R" G* @- h, r5 P. x! p4 R) n' ?+ D. A; `
做 法：
( A5 D, r1 n7 N1.將草蝦的背部劃上一刀並挑出沙腸。
, Q9 n8 n9 Z k' E" f ^% u; M" Y. h2.用蔥、薑、酒、鹽、胡椒粉一同醃製片刻，之後擠乾了水分並拌入太白粉。
# D, T/ J% O& A4 N% N1 ^1 g( z3.起一油鍋，將草蝦炸至半熟後，撈起備用。
! G" }8 g, y- U7 j$ I* ]4.將蒜仁切碎與鹽、糖、醋、雞粉，及少許清水一同調成調味汁備用。
- }$ f' O1 R1 n# y. c! y5.在油鍋內放入紅油爆香乾辣椒，然後放入草蝦及調味汁快速地翻炒，直到草蝦熟透入味並且收乾醬汁，即可完成。
1 ^& y8 Y9 p7 r* O: J+ N: F
% g u4 {( d* @* S4 c1 D, v/ B+ s
