魚片麵疙瘩
材 料：
& A% E% |2 V4 V鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 + d* E7 l( U" m. B3 b, z9 H8 Z
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
0 a" z: z1 L: K; Q+ D% X6 O蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
$ N9 x2 R+ O3 L, q# T高湯1碗 太白粉1碗
# b$ A r; j* M- C) j3 a, H* S
* ]5 M6 r& y& l; o3 U8 n& w1 @調味料： t: b/ p+ C, W1 h" N& N, @1 C
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙6 O0 V0 f% ^1 w
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 + {+ h) O% b" Z2 ]% l& D* [' S
! P# }* V6 d6 L' R* e做 法：, h' a" z, d. U0 _
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。- ]. _9 f# G, \5 S0 m' h
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
9 G+ w9 h, h/ t- P6 S9 G+ @6 n3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
7 V) d# ?; H/ Z" x1 z! G$ x" s4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
