魚片麵疙瘩
材 料：
% A# u" ]4 e" n, b# }鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
& Z U& w0 Q; N: |4 c6 ^泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克) X, ^8 `2 k! E. w$ l2 @
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
* j* V" |1 ^" M) Y高湯1碗 太白粉1碗
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調味料：" G' F; l; ^5 S4 K
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
- } E- z) @3 o i雞粉2小匙 鹽1/2小匙 , R2 ^" c% W% F0 u: y. M
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做 法：, ?& [5 ]2 N! ?; U+ G) `
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。! t5 E' f2 h2 H# s
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
) _! i& n: P' S7 K+ y3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
7 _3 Q- E% F0 N4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
