魚片麵疙瘩
材 料：
4 A+ P* s& S2 y0 P5 O鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
; v. F E7 \" _7 R: D% _泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克% v3 ]* N/ J& r5 L8 W# T
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克2 I. ~, [4 J. `+ O$ i
高湯1碗 太白粉1碗. {2 p& h: t& O5 H; s
- j6 g6 ]) L8 q E' h調味料：! O' O; ~# g! D! ^- a
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙% U; b0 u/ G% Y5 `1 G% d
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 $ [6 ^1 w$ T1 g$ P
8 O9 b4 a( K3 u8 ]/ T3 G
做 法：
6 v2 A. P4 F8 u0 |/ x1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
1 d3 Y! s2 g* a# X) q/ s7 o2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
4 T& V3 c) C4 {3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
" Q" s' A' ~- t& g( u, |# _: D) Y4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
