魚片麵疙瘩
材 料：
% @6 q7 D" p, [1 e' t% W* R0 g! Z鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克 $ C" b! p' S3 X# l( p
泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
& b9 ^- l5 |9 Z0 L# ]+ O蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
; i- e5 h' _2 a3 S: j6 }' K高湯1碗 太白粉1碗; l' p9 @& [' O9 r9 Q0 K
! c( A/ O, |+ _( _ T調味料：/ w, d& P- ^0 _ P1 Q; H9 V2 R
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙2 ^ U: |& f6 F) j8 y" y& x
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 , ?; x# F( B+ f' a5 q: ~4 e+ f7 A
2 |: |/ G) p8 {- `+ c! g* \% W做 法：$ ]1 C: ~# _: k8 x1 D) T, H0 }
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。: b: U, u- c: {( M K8 q: J% d
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
; I# Z2 d8 a% v& U1 g J) W3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
; j8 D- T% A" h ?9 J6 \4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
