魚片麵疙瘩
材 料：
8 \0 q/ _. E! u9 ^; D鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
+ }5 n8 X7 z# f; | t' q泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
" t6 u" x3 O8 V3 M; ]' Y蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
9 e9 P. y3 C9 y高湯1碗 太白粉1碗4 I( \+ R [9 q5 W
' A M! O, e6 h1 v& L調味料：
6 F5 Y' ]' G0 X豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
4 o1 K( E3 [# \) L$ G雞粉2小匙 鹽1/2小匙
7 m- x2 p3 z8 u" u
) J* P# f% Z! q i0 h. p! h3 V做 法：
E9 a, a& y; [' u! M1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。
; q7 j5 e( K/ H2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。# d. b, n6 L) g
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。: C; X9 M/ }4 w( o; N4 }
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
