魚片麵疙瘩
材 料：% k9 ~- u8 y* i% }0 c. y
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
% J% t5 i4 _6 c7 p- t8 w泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克
- G: U- l0 p8 E% l5 x; a- [- e( R蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克
9 ^, n6 W7 |" \& Q) F8 s& l高湯1碗 太白粉1碗3 h5 U5 G( k) ]# m; Y$ h4 `
T) |# T9 [5 {" u. a9 j' S6 [調味料：$ b% z5 K7 z2 x2 x% x' A9 D
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙
0 {9 U5 V$ T, _雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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做 法：7 L# V" ~, I( j
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。4 x4 N# L8 L- k$ Q; U7 [
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。3 ]! F) d+ u5 M
3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
* N2 B/ a6 H# \1 I0 V4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
