魚片麵疙瘩
材 料：
8 M# H+ _6 f7 u鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
# K# E1 u5 I: J8 ~) h4 j泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克5 E2 S5 |3 \+ m) e& L3 P5 Q1 k6 x
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克( R& g- b! R5 b( x
高湯1碗 太白粉1碗
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/ e5 ~7 B: q+ a# x% W3 w調味料：
% ]9 C- @ K1 Y豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙' R" z, b+ ]6 J3 {" c1 d
雞粉2小匙 鹽1/2小匙 - ^! ^9 ~- U3 b4 j! o+ A
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做 法：
6 g8 M' f! R7 j4 T) p1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。- q7 o+ r9 d, a6 f
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
2 ~1 ^ | {7 k4 e+ r: q3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。
! L" G& E/ _ g4 m4 v4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
