魚片麵疙瘩
材 料：6 ]4 `$ @) t3 `- v
鱸魚半隻 麵團200克 芹菜末50克
0 \( f; Y$ H& K7 ^: ^泡紅辣椒50克 蔥段30克 薑片10克& ]0 [# V2 Q i7 C+ o
蒜米10克 花椒2克 麻辣鍋底100克: y7 L" K8 z, h5 I
高湯1碗 太白粉1碗( Z! R5 J5 ]9 x) Y9 M
9 @9 m; P, t/ l W: ]調味料：' u) Q! }. l" F3 H
豆瓣醬50克 醬油2小匙 香油2小匙 c# C/ }- z2 d$ W. g" \
雞粉2小匙 鹽1/2小匙
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; A4 U/ J! J4 o9 {7 d做 法：, N% ^# ]6 }% g/ R, F$ h, y! `
1.將麵粉與100克的水調成了麵糰，再用手捏成了麵疙瘩狀，並用滾水煮熟，撈起後用冷水沖洗瀝乾備用。, c0 m4 G4 q1 O$ D* O8 c: `
2.將鱸魚去骨切成片，並用薑、蔥、鹽和酒碼味備用。
$ Q) w4 C6 _! R o# M3.起一油鍋，爆香了蔥段、薑末、蒜末、泡紅辣椒後加入了豆瓣醬、花椒粉調味，再加入了高湯以及麻辣鍋底一同燒開。+ T3 b4 D2 C) D+ Y) u
4.加入了魚及麵疙瘩並灑上芹菜末，即可完成。:o::o::o:
