材料
4 ?8 Y" P$ S0 A
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
* `/ k g2 I) W T3 B7 b
臘肉 - 50克切粒
5 w, W4 k$ `( u
臘腸 - 1條切粒
5 s& P2 H' ]0 p4 n
潤腸 - 1條切粒
9 X. w" t1 W. T$ F5 u冬菇 - 3隻浸軟切粒
* ?2 X+ N% ?% ~1 r( b
雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
) |& g6 G1 M' R蔥末 - 5克
% s9 W# N$ n, ~6 q& q: N芫茜 - 5克
8 ]0 f+ {# o. y+ x5 K! f, h9 q: l調味料 - 上湯800克；油
( Y0 \0 ?5 `( k& Z: V/ h
- |5 i; Y, C% m+ @
烹調
1 s4 F& [% Z0 ?3 x# d
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
5 g/ k5 I. k, x) c2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
3 K: u+ a% q. U3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
8 V0 S D& _/ O" c
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
1 I* v! b- B4 {- j9 Q
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
$ U4 |/ u7 o1 l+ C6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
) ^- M( M: [( |2 {" {9 F& D9 k
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
5 r5 g, j, \9 L6 S; B' [
! y, c# f4 S( ?6 u* H* x
