材料
- q! e- ~6 X: s! R6 O; ]
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
" N& x% G# P4 C; d$ z, F臘肉 - 50克切粒
/ Y$ f1 V% O/ d( p1 v) D臘腸 - 1條切粒
) \* b( f, T q( L
潤腸 - 1條切粒
" [$ ]( I) O( y) Q: E5 V冬菇 - 3隻浸軟切粒
1 D* t0 O0 n: x) Q' ]3 G& O
雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
% F1 X p5 {$ [: K
蔥末 - 5克
, E+ s9 E1 x2 [5 ]* w4 a
芫茜 - 5克
) n5 I8 A. W: P) |! M調味料 - 上湯800克；油
/ D4 [8 l' {3 g
2 [3 {9 z4 m3 @$ d4 }烹調
- B$ T, A: ?8 K+ U/ P0 W: X) z
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
( t! J7 Z' j6 o% C5 x2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
. S% B) v+ v7 | f+ B1 d @
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
+ r# b( ^7 L# a
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
# D& U2 A5 Z9 g1 s4 r1 X9 b
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
" d: c: _' Q* N5 i, H% _6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
]9 h( V& Q+ N+ Z1 ~) V" o, \
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
7 W: d1 _( r4 c/ i0 c! Z+ A# _' U$ _4 i5 J5 X! ^1 y }
