材料
/ |4 @2 ?% R7 C2 |+ Y$ `" y6 `9 \# h
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
2 U- x8 @) ]4 X4 C$ b; Z& o' {7 J臘肉 - 50克切粒
5 H. p3 L v; O; H: C, r
臘腸 - 1條切粒
: M" d5 v7 g4 ^4 Y2 ^5 I. q4 l潤腸 - 1條切粒
. R$ z, J5 _: i* p; `+ l# h8 \冬菇 - 3隻浸軟切粒
7 H7 _2 d" x; W* l; J, V2 g# a2 ?雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
7 ], w, V I" h; e# |( r
蔥末 - 5克
* F/ ]- g4 G- x1 C芫茜 - 5克
5 O8 [& U+ F$ u' l' c調味料 - 上湯800克；油
. N( F( K* a- ^3 e
3 ], ]" R: t9 |1 P K- U
烹調
5 \" B" V3 {1 I y
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
# ^% X" T* F1 @; b2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
( I" l, b3 O. e, o) F; V2 J3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
7 _7 Z# M) S$ B/ c
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
4 g) J4 C2 u3 g$ m" w5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
2 h% E+ ?1 \- r' F% R" N& u
6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
2 I/ Y- a$ w1 L8 H# k7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
7 A: y6 g1 \. C% z
6 d( U; N3 Z: i1 k& N. a
