材料
2 k: Y8 Q. ~8 M6 r) {7 A
糯米 - 2抔（一般電飯煲量杯）（約400克）水浸1小時
l5 @# K J3 t2 e' d: K- d) N- P
臘肉 - 50克切粒
+ c0 X x$ i$ n2 w臘腸 - 1條切粒
( W8 c8 Y' t9 R/ N4 e
潤腸 - 1條切粒
/ q4 q- A4 a* Z
冬菇 - 3隻浸軟切粒
/ V' M# }7 r5 x/ Y+ f雞蛋 - 1隻煎蛋皮切絲
2 V |* D5 O( s) m) H5 u" q蔥末 - 5克
- c( F# B3 M7 f3 t) ~
芫茜 - 5克
6 B3 g9 S$ q" w. s1 M
調味料 - 上湯800克；油
! I2 L7 l, N; ~7 [5 h* n$ ~
@/ s! H' W1 g! h/ X
烹調
: \: h' m: t( M8 I/ D1 p
1. 中火，加油，燒熱，加糯米，略炒。
# U" L1 r$ g8 h+ F: p; n$ o ?2. 加部份上湯，略炒，蓋鑊。
^, m+ q% L; ~1 o& S1 `2 l0 |4 ?
3. 約3分鐘後，揭蓋，加油，略炒，加部份上湯，略炒，再蓋鑊。
0 G' `+ h9 ^$ d$ a
4. 重覆此步驟，至糯米軟熟。
5 O6 A& f; m4 Y L8 P8 v
5. 加臘肉、臘腸、潤腸、冬菇，炒勻。
0 I) P6 O- V" _1 }6 R3 p6. 加蛋絲、蔥末，炒勻。
; L" o, W% p1 {4 w, S! S
7. 起鑊，洒上芫茜，即成。
2 `! S! \7 S8 ^6 S5 ]
' @% I! J1 P a) ~0 x" j
