材料：
5 r2 `+ [8 Q4 Z: U* m3 v
新鮮干貝200g、
; y0 _ r- r0 t- m' x+ ]/ c3 Z新鮮香菇3朵（約）50g、
7 v# Z R8 O5 t! {大蒜10g
. t. `6 M) K4 G- ?& c" a! q
5 S0 u- j8 @% c! m7 ?/ C
調味料：
: u- ]: \( q3 s6 k) H
鹽少許、太白粉1/2小匙、
3 |" A- D B2 B
原味高湯200cc
" C% i+ B- d$ u4 V0 G$ \. o% ^) [2 n6 u# U
Ready：干貝洗淨；香菇洗淨、去蒂；大蒜切末；烤箱上下火皆開，
! Q4 i- d0 a" s 預熱到180℃（小烤箱預熱時間2分鐘）
4 e$ a" z! C k# w4 U
做法：
* Y+ E, k% o$ w. L7 A1.干貝洗淨、拭乾；香菇洗淨、去蒂；大蒜去膜、切末備用。
1 g6 \# Q0 w& B* D2.鍋中入1大匙橄欖油燒熱，將干貝煎呈金黃色後盛出。
+ Z5 q, z: g# J! |2 F1 v3.用原鍋爆香蒜頭，倒入高湯，加鹽調味，續以太白粉加少許水調勻勾芡。
. M" v* |8 K5 ]# A3 J% r
4.將新鮮香菇放入焗烤盅中，排放上煎好的干貝，淋上芡汁，再蓋上鋁箔紙，
- A+ b: ^3 X4 R+ s% g5 p
送入烤箱，以200℃烤15分鐘即可（小烤箱焗烤10分鐘）。
, h k; q5 f1 g1 B, j: O) DTips：新鮮香菇以焗烤方式，水分較不易流失，
( q/ _& D8 |' p4 J6 g3 |: w0 T
在此最好以新鮮香菇替代乾燥香菇，以免影響口感。
$ Y5 a P+ e7 @2 E! o4 m) e A7 k$ D
