佛跳牆
2 p% ~ M" S8 R/ S& F2 n* T 材料：
: i1 i4 b& c! l. i' ?5 c鮑魚......6片
0 @ d4 H, p9 e; {6 w魚翅......6兩
& K/ N+ k J' {9 B/ k, Q
干貝......4料
5 E8 V& n/ v j* D: S# J冬菇......4朵
8 ?; T9 ~- V8 C0 f) ~) _2 H豬腳......4塊
+ |- ]- P/ ^1 W$ S
猴頭菇....4塊
8 s3 H$ U, e% g3 U% L2 R' R1 @# J
栗子......4料
- b: R9 C3 Y" k
枸杞.....20料
4 Y3 K5 U+ F% m* x准山......8片
4 R: W, ~3 }0 f5 m7 }芋頭......6兩
3 X t+ m+ r% c
1 E/ a$ b8 {/ t% L作法：
% O, r2 a) r/ l) X$ V% k5 s
- ~$ Z% y- [; j {5 p% I: c, t! |1.豬腳、芋頭先炸過
- I+ X/ g8 |% \) T8 K6 `2 ~( r D4 S" c6 k. ^8 L! G
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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