佛跳牆
w9 k/ f/ j. u. j& T
材料：
% w J6 {6 E' K, m; E% L鮑魚......6片
! x* J6 P/ g( C6 @3 H( O. H
魚翅......6兩
+ L8 F- v3 Q0 w; g. B1 f
干貝......4料
+ c0 x9 h( T$ f; x5 S) e冬菇......4朵
0 |- Z. Q4 \1 S+ J; I& ~豬腳......4塊
; v2 k6 b8 s. @" i" H; M
猴頭菇....4塊
. m) {9 D6 k. q! J% R栗子......4料
$ ?1 a0 E9 Z0 u. u+ E& A. O枸杞.....20料
+ n0 a x- p5 G# h0 @. o$ `
准山......8片
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芋頭......6兩
8 L% |2 w4 q7 `- m
+ \) I! b0 o+ H6 {
作法：
0 D5 t9 ]5 Z' b0 F) Z. [$ u6 K' U* ?/ d" ~: a3 [
1.豬腳、芋頭先炸過
U ]+ s! V1 G5 p6 j T
0 T* r9 N# ]4 p+ r2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
) I1 X4 ]' l9 c$ {! K# |再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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