佛跳牆
5 O4 h w, f7 B$ K
材料：
. h) e9 e, Q% k* h0 L) F4 s鮑魚......6片
0 {7 X: o$ c/ r8 ~7 w2 r; S" s
魚翅......6兩
8 C0 f* |% n+ }) G1 Z干貝......4料
; p, l+ [. f7 A
冬菇......4朵
7 {- r% s: E; Q
豬腳......4塊
. Y% x0 L3 o1 M2 }$ [; E猴頭菇....4塊
" H9 i' Q/ E$ Z" J1 g栗子......4料
% m+ z) m9 q' O! J枸杞.....20料
% O6 I n- D$ P" v准山......8片
7 o" z3 p) W2 B! K- e3 e3 x/ a芋頭......6兩
+ t3 M, n1 ~1 @# Q3 k
5 U( C! j# D8 h4 S: p3 D
作法：
+ i9 m3 J4 `: V' ?% x" x" Q
% E; K) U4 ^& E9 a" R* s# h# k1.豬腳、芋頭先炸過
. N. t1 e. k2 K6 [( K1 M2 |% u! V, D: Y# H" i+ B5 M; q
2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
4 d+ I! N7 w4 B0 N' w! ^9 t再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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