佛跳牆
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材料：
5 U, P: g" o$ |' Z1 x鮑魚......6片
: r3 x( E. y7 D9 ]4 r! J魚翅......6兩
+ @, I1 [0 P' m4 y0 F干貝......4料
D+ J7 |/ y! u' b" {4 R
冬菇......4朵
0 C9 X2 O' B- L8 |" a# A豬腳......4塊
1 B' Q+ ?( \) V) t9 H9 `9 S
猴頭菇....4塊
* G) u% e' A3 D$ R5 R1 h
栗子......4料
+ X' {+ r4 `3 h ]
枸杞.....20料
5 f$ j; h6 R: \, R( j! g( V
准山......8片
# w2 _6 v3 ~& B9 y& j/ K/ P& [ Q( S
芋頭......6兩
5 P6 K( C5 n: U% U k& P: s
$ h; R" C8 w, P h4 X作法：
+ R5 d, N& w" f" {7 D, p2 N, t0 O$ U1 _ Q4 y( K( [6 o& M5 t3 B! S/ S
1.豬腳、芋頭先炸過
0 d- a) t1 ^$ r+ l
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2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
3 e6 i5 \: U+ q% X+ l4 w再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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