佛跳牆
0 ?5 n- }+ ^1 I4 u$ R 材料：
: }$ R4 O9 ]: Z$ I/ R% V鮑魚......6片
+ P3 h) z% ^6 t2 ?! @8 M8 d2 N* Q+ O魚翅......6兩
, a( N* ~2 h, s' {) H干貝......4料
% V! ~. W7 ^+ q
冬菇......4朵
/ Z' ]& E# H1 j+ D. R豬腳......4塊
4 ]2 \( P4 t3 F3 h# A# z) D猴頭菇....4塊
( g: Q! L8 A/ [+ ^8 x; H5 A, w- F4 @; T2 ?栗子......4料
9 x" G8 m7 a6 l. d9 M8 N. S/ `8 E枸杞.....20料
) L0 u+ b$ e! Q \8 T4 Y/ F
准山......8片
5 O: f; B) u% }- H/ v# r- o. C芋頭......6兩
, Y# r) m4 S& F8 k! b- f% ~! S& ^
$ k9 ]) s# C: T3 @6 q8 g2 H& k作法：
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' x0 W! _2 M# K+ D' H( Y% k1.豬腳、芋頭先炸過
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2.再把材料寫在後面的先放，如芋頭、准山，最後鮑魚，
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再用高湯加調味料放入佛跳牆盅加九分滿蒸三小時即可。
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