研究:豆腐吃多 恐增失智風險
% _$ L0 b H; g( B# U- {
更新日期:2008/07/07 09:59
9 t/ S9 K1 _( C: t
豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
7 M2 W9 h' p9 Y
9 c2 i2 a( `( N7 |
" _* e& l; g, E( g
國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
4 s& j. r1 R; J! A$ e9 ^ B3 C% H; w8 j3 S: Q" ?1 t
+ \- T3 |+ o2 }3 t6 Z
營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
3 L# |2 u5 \; p- R+ H) p
# v- U$ w) c4 p
