研究:豆腐吃多 恐增失智風險
, G; u5 r4 q9 y$ |, W1 p 更新日期:2008/07/07 09:59
4 [/ R0 m( ]9 e# Q豆腐等豆類製品,富有蛋白質,被稱為營養的超級食物,但英國一項最新研究,豆腐裡含有雌激素,吃多了,對老人家來說,可能會增加提早失智的風險。
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國內營養師對這項研究持保留看法,認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯,還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐,大人小孩很少不愛吃,但對老人家來說,咀嚼不費力,也是攝取蛋白質的來源之一,英國調查719個老人,結果發現一天至少吃一次豆類製品的人,記憶力衰退20%,60歲以上老人,記憶力變差的情況更明顯,關鍵可能在於,豆腐內含雌激素,增加腦部自由基對細胞的傷害。
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營養師建議,每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量,所需的蛋白質就足夠,豆類製品在其他的研究裡,被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效,至於會不會增加失智風險,專家持保留態度。
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