研究:豆腐吃多 恐增失智風險
" E5 g& m0 M5 n2 D 更新日期:2008/07/07 09:59
7 t% S8 k8 v- y9 @; r豆腐等豆類製品，富有蛋白質，被稱為營養的超級食物，但英國一項最新研究，豆腐裡含有雌激素，吃多了，對老人家來說，可能會增加提早失智的風險。
5 b5 Y% X! r9 R+ u6 R; Q( g& {$ m- A$ @( N/ K
- K O# C% Y J+ z1 s國內營養師對這項研究持保留看法，認為多吃豆腐和老人失智是否有關聯，還要再有更多的佐證。白白嫩嫩的豆腐，大人小孩很少不愛吃，但對老人家來說，咀嚼不費力，也是攝取蛋白質的來源之一，英國調查719個老人，結果發現一天至少吃一次豆類製品的人，記憶力衰退20%，60歲以上老人，記憶力變差的情況更明顯，關鍵可能在於，豆腐內含雌激素，增加腦部自由基對細胞的傷害。
+ o& N$ }( M3 V2 y9 X7 B
; ~- t' O% h2 M/ } e: X. Y
6 Q0 ^7 C/ m, j) L( |) R
營養師建議，每天吃50克豆干、80克豆腐也就是一塊的份量，所需的蛋白質就足夠，豆類製品在其他的研究裡，被證實有抗癌、預防心血管疾病、緩解更年期症狀的功效，至於會不會增加失智風險，專家持保留態度。
4 a8 e; p9 n* \5 k9 l8 I& y" I% ~5 K% K$ S+ O, w p$ G) k
