早餐對肝病患者的重要性
J5 Y. }3 k- [& _" T" {4 m" v 更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
9 |3 }6 r! q# a3 H t) X肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
( `7 E# V' z2 A$ p7 M9 V) ^& y: q) _7 |" L
* M3 \. ]. C. _* U4 W- ]2 [3 U清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
2 M9 k7 V5 F E; @ s: N: K" @8 B S% {1 c9 b
8 v/ L$ @* o) v5 f' W3 @柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
' C& s( X( {5 L9 v0 s& ?9 _1 E( k! P4 M4 c8 S; u
- E. z" j7 s+ a |( d- g% Q" e( q
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
) b: E) n) l8 V% ~
2 N, W8 q# O' h4 i: Z& a* }$ f: x+ O5 H, Q. q2 E1 V; O; W9 o
以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
# M8 x3 Q7 a' m) Y% w0 F5 }# F5 s
9 {+ ^4 {2 \. g
麵包及穀類全部可用。
8 T# F' s) u$ t9 d' Q點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
- e( J+ K# B8 `" ~& V& o
蛋。
, J6 w* Z' E2 k1 p7 Z. D( O' f* |水果全都可用。
1 C, f6 [: Z( W& v8 k7 v0 z肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
6 v- D C! s# f: v4 C
蔬菜全部可用。
2 z% Q- F7 y2 i/ ~& @3 f! ^& V# u2 B胃口不佳時，可採一天六餐。
7 h" r+ ]' k) R8 c酒類絕對禁止。
4 n4 \; u3 u# W+ c, x) Q8 w, C/ r9 ?. M
避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
9 C5 O- y4 e0 b
0 G9 T0 y! O# i
