早餐對肝病患者的重要性
2 l2 G. u& o# H% O0 J, {
更新日期:2008/07/08 10:13 uho編輯部
y! d! g$ l" w; \; p
肝病患者平時起居應自我調養，要控制生活工作的節奏，飲食有節，動靜結合，睡眠充足，營養均衡，工作時才能精力充沛，心情愉快。
- U+ S# I6 ^1 A: Q2 [ Y. B9 L' u3 c- a. i" u E n1 X
# d; Q$ I$ y: C9 R. q
清晨起床後，豐富營養之早餐對身體有利的。因為經過一夜的睡眠，體內生理活動已將前一天的飲食消化吸收，胃已排空，急需補充熱量，而且一般人經過一夜蒸發的水分，約60至120毫升。光田醫院血液腫瘤科柯萬盛醫師表示，對肝病患者來說，早上起床若不吃早餐、不喝水便匆忙去上班，這對肝病患者是不利的，其會導致膽曩炎或膽囊結石。主要原因是飢餓時膽曩內膽汁不易排出及其內之水分被吸收，膽汁形成粘稠，提供了膽曩炎及膽結石形成的條件。慢性膽曩炎症狀有右脅部隱痛，腰部酸痛，食慾不振，腹脹，消化不良等，常常誤認為肝炎引起的。
+ |, I8 w# \( N/ r4 B6 c; ?8 m1 k( n: z- R7 T, {
, G6 h& @8 }% c0 }
柯萬盛醫師建議，理想的早餐應該是高蛋白、高熱量的飲食，熱量不少於全天食量的四分之一。只喝一瓶牛奶是不夠提供這些熱量的。如果早餐要喝一瓶牛奶，可以同時吃或先吃米飯，再加一個雞蛋或豆腐乾等，然後再喝牛奶，使牛奶在胃中與食物混合，延長了在腸胃中停留的時間，有利營養的吸收。
1 j5 J- K5 ]" A- F% p+ {9 e
5 `* B; Z* k% g4 [8 i! o- k) A t
由於食物提供了足夠的熱量，消化吸收轉為緩慢充分。合理的飲食，有助於促進損傷的肝細胞修復和再生，吃早餐可促使膽囊排泄膽汁，以保持正常的動態平衡，可以防止膽結石產生。
( `: N# i- d" P" T6 ~8 e3 z& C! x' H" W
5 Y) R. U( H# _4 i. p以下針對肝炎病患，柯萬盛醫師提出幾項食物的選取建議：
- _3 w7 h- G/ u, X, v, `
3 b# C4 {- G: r% g麵包及穀類全部可用。
9 Q; Q: M' \- U: U+ S( O/ s點心：例如海綿蛋糕、餅乾、布丁、果凍、優格類、奶類及穀類點心、霜淇淋、包子饅頭類等。
) v; e, e% T' K" _* J蛋。
7 S( K/ G* w8 |: b
水果全都可用。
4 @$ A/ e* W# N6 a: D( x+ j% C- m肉類：以瘦肉為主，避免攝取肥肉類。
$ G4 [9 K% l+ q2 [, a; e1 w! E
蔬菜全部可用。
1 [7 w5 {+ v( r' k( U7 V
胃口不佳時，可採一天六餐。
% n2 p: J8 O, R# [酒類絕對禁止。
7 N7 q0 _! l6 m" x6 e4 y! b避免食用易發黴之食物譬如臭豆腐、花生製品。
7 b8 Z( ]% ]* {7 Y
' \, k0 |( z7 _4 Q7 p6 k
