樓主
大
中
小
發表於 2008-7-8 21:36
只看該作者
比目魚揚物 【做 法】
| 比目魚揚物 | | 【做 法】 |  |
1.比目魚去骨取出魚肉後，以長竹籤從魚骨的魚尾巴插入至魚頭部位固定作出彎曲造型後，再沾裹上太白粉放入175℃的熱油鍋中，油炸至酥脆後撈起備用。$ m& ^2 y7 ]& @ H6 L* q
| 2.再取作法1的魚肉切成段狀後，沾裹上太白粉。3 |) Z$ T; J0 }* T K' E
| 3.取一油鍋並將油溫燒熱至170℃，把作法2的魚肉放入油鍋中，油炸約2分鐘後撈起，再將油鍋轉大火燒熱至185℃，再把魚肉放入油炸第二次，油炸約1分鐘後撈起，擺放在作法1的魚骨造型上面。
5 N& T& {) t! L F# R/ Y8 A. T | | 4.紅甜椒、黃甜椒以模型定型後，連同豌豆一起放入熱油鍋中油炸約3秒鐘後撈起，並擺放在作法1的魚骨造型上裝飾即可。 | | |
| |
1 ~8 M2 q: T8 G6 ^
3 T/ w& V" i! n0 p
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
