樓主
大
中
小
發表於 2008-7-8 21:35
只看該作者
細麵車蝦 【做 法】
| 細麵車蝦 | | 【做 法】 |  |
1.取一條橡皮筋將紫素麵的一端捆綁固定後，放入滾水中汆燙撈起再放入冷水中，然後以筷子略微刷平排列整齊後，再將紫素麵對折並排列放置在盤中舖底。
( I7 g T# a& N9 x* y& v' J | 2.車蝦去頭去殼後，用牙籤挑除掉沙筋，再依序沾裹上太白粉和麵衣。
' y! D3 z! s' o% r" [ | | 3.取一油鍋並將油溫燒熱至180℃後，先將少許的麵衣彈入油鍋中，形成熟麵衣的狀態後，再將熟麵衣以油網集中撈至油鍋的一邊，接著再把作法2的明蝦放入前述的油網中，並且將熟麵衣均勻的沾裹在明蝦上面，油炸約3分鐘至酥後撈起，擺放在作法1的盤中即可。 | | |
| % B* @6 T r q, m! L0 x- v' k( m/ W
|
* a! \6 }4 ~, L3 Z+ d) n, a' G! {- R+ y$ C, E( `8 K3 W S
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
