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發表於 2008-7-6 07:48
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傳統肉包 【做 法】
| 傳統肉包 | | 【做 法】 |  |
1.把韭黃洗淨切細段，加入基本絞肉餡中拌勻，接著將皮凍絞碎加入絞肉餡中拌勻，放入冰箱中冷藏，備用。
3 G5 A {" B+ r% |% k/ t1 d' \ | 2.把發酵麵糰搓成圓長條型，再切成十等份，接著在切面處按扁，以桿麵棍桿出直徑約8公分中間稍厚的麵皮。
! T8 i. N; H5 }6 O; b5 F; `: J3 Q | 3.取作法2的麵皮，包入適量的作法1內餡材料，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。* N( _. W7 W+ V( I
| | 4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即完成。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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