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發表於 2008-7-5 12:44
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山藥蛋捲 【做 法】
| 山藥蛋捲 | | 【做 法】 |  |
1.低筋麵粉與香草粉一起過篩備用。, l- Y I& T3 }& l. p+ u' `
| 2.將無水奶油、細砂糖與鹽拌勻，再分次慢慢加入全蛋攪拌均勻。& @1 h' N; w8 T+ N% @8 I$ G$ f1 h
| 3.於作法2中加入作法1的低筋麵粉與香草粉拌勻，再加入山藥香料色醬，攪拌均勻後靜置約15分鐘，此即為山藥蛋捲糊。
: m) v/ i. X" @. b7 D8 d4 V: n0 r: u | 4.取蛋捲模，以小火熱鍋，再用少許橄欖油輕抹鍋面穩定溫度。
& ?/ g# U4 T5 d9 X6 ]. Y- e | 5.於蛋捲模上放約50公克的作法3山藥蛋捲糊，蓋上上蓋約20秒後，翻鍋面再10秒，再翻回來烤20秒，打開上蓋，以鐵捲棒和手輔助蛋捲捲起，即完成一支山藥蛋捲。
8 Y2 b7 m7 b% M8 v5 V | | 6.用乾淨抹布清理鍋面，預防有殘留渣渣，重複作法5至山藥蛋捲糊用完即可。 | | |
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吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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