肉的維他命能量潛藏在內臟中

肉的維他命能量潛藏在內臟中   w9 l" g- J$ J) a9 u  D

& q; G  n3 M! l$ P運用爐火烤肉可降低脂肪量
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烤肉是肉食文化所孕育出來的藝術，因為要想吃到肉的營養、維他命和
/ V, z5 }4 s. x, T- F- U" K6 T礦物質，烤肉是最適合的了。不過，以肉為中心的最大缺點不用說就是
) E5 S9 N: u& O在於脂肪過高。
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1 m* H( T# A+ d, `! ^連專家都認為烤肉的缺點是在脂質的高度上。不過，這個脂肪可以由碳5 S% H! d9 V) }" C8 U& |# V2 _; H; V
爐的火使它減少（以五花肉為例約可降低20％）。其實內臟才是維他命5 r. _: Y# z( X$ {; ~
和礦物質的寶庫，只要能聰明地選擇，便有可能控制脂肪的分量並嚐到! U/ f1 N# ^) [, ]2 Z% ~" X% i2 L
美味的烤肉。$ E& Z# T) G/ p% X# J( o
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內臟中的維生素的女王，一定是肝臟了。肝臟100克中就含有維他命A高
+ K0 ~/ g3 Y8 Q' v) r8 ], P達4萬IU，大約相當於肉類的730倍，舌頭的1080倍。而這4萬IU，約是我  t0 E. p( B. h
們人類一天所需要的20倍。儘管如此，如果不能像胡蘿蔔素的形式一樣
) Q0 Z8 s% B1 v7 J3 v. ~/ U' H  W攝取的純粹維他命A，最好不要長期不斷地過度攝取。總之，若要攝取肝; v( @( o5 Y2 ?
臟的營養素，適量就好。 2 _9 ~1 R5 k3 n5 u# g
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