樓主
大
中
小
發表於 2008-7-1 07:44
只看該作者
讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法 R- R. e8 {# Y7 m$ `2 x
* a) l7 a8 K% Q5 x; H. E# T4 J1 e" B4 o; _3 z) p' n& P# x4 n
《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
; b2 s8 p3 ^9 ~ N
; ? M4 L. K/ n& r, \相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。1 h' l, m7 \4 l: a$ X
9 @/ C9 I$ O. W
今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
c( d. K$ u/ [9 `0 P
8 X6 g' x/ q \, X) N% z阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法1 ?* r2 S0 Z1 B" C" Q* h' H) U1 w9 z
1 e7 i) A) y0 T: |; n# H
1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：+ d6 j9 R+ U$ @( _: Q
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。% P5 y ^! \ w! \+ j5 |
# N) H* Y7 \( @5 T5 R' \
別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
- p9 u* B/ H9 H/ }# U
% F2 Q2 x+ y+ F※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。 1 s5 o4 m7 L" R' z1 X
8 o. _, }- W& }! N2.肉排的保存法：
3 J. r$ ?* Q! o; J/ d/ v用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
: z5 ^7 b, a( A/ h$ [, H, I( a. F; Q$ ]2 I& P; u" e6 F) p! ~
※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。
+ ~5 r( n1 G+ C4 _, U3 \% w P% X1 |6 I8 L1 J& R9 u z* h
 3.絞肉的冷凍秘訣：
2 E1 N" F% E+ v, G8 l2 U* }( L, d& A把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。
" `# G! I! F9 r# _$ E3 g8 }- u' W* e6 [+ C
※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
9 N$ B$ W4 o: U* n; ]8 }: }5 ~' p3 n+ u, ]; u
阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法) V; J" |3 [0 s7 p
6 J' q0 d0 h# C; h6 }
蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。
& `0 r7 ^- @. `8 K8 w9 d
3 Q. J9 q. B' o, Z4 [8 M1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：1 S( P9 X& D5 e5 n2 ~( o8 a2 R: J
葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。- X, ?9 j# N$ H3 [
; z- ?2 y, C0 R4 F3 C' f4 |
2.蔥、牛蒡的保存方法：
; S9 J. P% F9 i% r3 w& {2 p根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。
3 \4 @( \1 Y& h$ T, p7 ]/ O8 I) h' k: M$ i4 G
3.甘薯、山芋的保存方法：3 A! E9 a" c* X7 L4 K T3 |
要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。 u" b; C5 J L/ ^' b& h) B4 c
4 U V" p3 z( B9 o3 ^1 m※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
