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發表於 2008-7-1 07:44
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讓食物保存更久的好方法
讓食物保存更久的好方法 * \' A7 A7 G& o8 s
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- B' m5 f& j) {1 ] Y$ C, Y2 e《轉載自 晨星瘋生活，創意DIY 電子報》
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* T/ i4 l2 P T相信大家常在超市或市場大特價時，不小心買過了頭，但是最傷腦筋的莫過於生鮮類食物，對於小家庭或單身族群的人而言，肉類與新鮮蔬菜類的食物更容易會在冰箱裡過了保存期限。
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! V' f8 p2 h6 N% }) X今天智慧嬤就要教你幾個重要的小撇步，讓你不用再擔心一次買太多，不僅可以讓你每餐都能吃得到食物的原味與營養，更可以避免保存期限過期所造成的浪費。
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6 U6 C6 w2 c0 u+ O y阿嬤ㄟ撇步1：保持新鮮、美味不減的食物保存法0 @# I8 c1 v6 n
3 K6 v8 _" J8 z# U1 z1.吃不完的火腿放冰箱保存的秘訣：2 {* k! g& w1 `9 n. T4 L/ Y
切口塗上日本酒，再用保鮮膜包裹。可在放入冰箱保存前，思考一下取食的方式，不妨先切成五公分大的方塊，再放在金屬盤上急速冷凍。" k4 ^+ M1 v1 `1 w
' r0 s7 C9 M% [( Y別忘了，火腿是從切口開始腐爛的，所以一定要從中間開始切，並將切口對切口貼在一起，就不會讓切口變乾。
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※片狀的火腿乾得很快，用牛奶浸泡，就會變軟。
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2.肉排的保存法：
, y( t3 R- E$ c$ m7 Z% w用保鮮膜包起來冷凍，等肉凍硬後，再用冰水或鹽水沖一沖，以保鮮膜密封冷凍。
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, ]) ?( m2 b' n5 v※這種方法會讓肉的表面形成一道薄冰膜，因此能長久保留風味，魚類也可以用相同方式處理。 ( v* @! R8 Z7 f
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 3.絞肉的冷凍秘訣：
& c: U& {5 }, r0 u6 v7 V把肉薄薄地鋪在鋁箔紙上，用菜刀劃出均等的線條後包起來冷凍。" U0 ?/ F Q; u& J9 q
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※先畫出線條，要用的時候，用手扳一下就可以折斷，非常方便。
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0 c- u% W6 H7 n, K阿嬤ㄟ撇步2：蔬菜保存一個月的方法
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" R* Z) _- r( p) F! E蔬菜照平常的方式快速燙熟後放涼，再瀝掉水分，用密閉容器或保鮮膜包起來保存。如此就能在冷藏室保存三、四天，在冷凍庫則可以維持約一個月。
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; B( `% a" d* Z1.菠菜、小松菜、茼蒿的保存方法：
- H) S/ ^- O' H$ d) |( X' b# S葉菜類要用報紙包緊，從外面噴水後放進塑膠袋裡，或是裝在透氣的紙袋中，保存時必須要放在冰箱或室外的陰暗處。
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2.蔥、牛蒡的保存方法：
3 y! K. v- S; @/ o% z& J1 b根菜類可以埋在花盆裡，將其稍微埋進土裡後，就能維持得比較長久。: I6 q; \& f9 Z4 q$ u
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3.甘薯、山芋的保存方法：; s% t8 W1 n0 ~$ x' d' @
要用厚厚的報紙包裹，並放在通風處保存，而且因為這些根莖類不耐寒，所以要避免放在會結冰的地方。
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4 J6 O) F( b$ O) Q" D2 u+ ~; b※放在冰箱的蔬菜保存時，底下要先鋪報紙或紙巾，以吸收蔬菜多餘的溼氣，蔬菜才不會受損。 |
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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