印度菜傳統豆仁濃湯

材料：１杯 dal（印度文的豆子之意，也是以豆子作成的湯之意，如 Orange dal是指乾豌豆瓣，Moong dal 是指綠豆，本次材料使用去皮的綠豆仁即可）。一小匙鹽、一大匙植物油。（４人份）7 ?' E; [) o% i* m

; G4 l) x3 r" }: e$ b; U% y6 U香料：一吋長的肉桂棒、半小匙的黑芥末子、一小匙蒔蘿子、一大匙碎蒜頭、一杯碎洋蔥、一小匙辣椒粉、半杯胡荽葉。0 s' e6 S$ V! t: Z$ f
做法：
' |$ `. N, d/ L（１）把綠豆仁、水、肉桂棒放入鍋中煮滾，並把產生的泡沫撈起，接著以文火燉煮約25分鐘，直至材料變軟為止。接著加入鹽並攪拌均勻後關火。4 A7 I4 B$ |5 s: j5 S
（２）在平底鍋中熱油，接著加入芥末子並不停攪拌，直到芥末子發出啪啪聲響為止，接著再加入蒔蘿子、大蒜和洋蔥，並關小火煮二到三分鐘，之後加入辣椒粉，再煮至洋蔥變軟為止即可關火。
6 ?) b- |2 l" o! e" ]$ R; i（３）將（１）和（２）混合，再灑上胡荽葉即可。