水果乾可預防便秘、高血壓

水果乾可預防便秘、高血壓 ' g& |: ]' N' L

' i8 `, \0 s9 q  r7 R5 D" w既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於
5 \0 l5 i) A' o4 K0 U- O食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能
/ f6 ?6 ]0 i5 I; R- ]2 \, t積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易
$ ?- W# n% d, s0 n& X5 n生病的健康身體。! ?" l7 @& K: z+ }6 X7 G

, i& Z9 u, _8 |1 x以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
$ B; m6 s# `& X# B以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份
" L- q5 E0 E5 e# v" x: a，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝# z- b6 U) u2 p' L$ J) p3 J
取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
0 r; O4 @- R% A對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖
6 l8 |9 }& r; k0 N+ \" F8 c) `2 Z' Q維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一
9 p  a; P0 z. L$ G. j# @起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」) L5 K% u6 u, Y: |2 P

9 A9 L$ k! \+ ~' C【有效率地攝取食物纖維】' g; X* _, F6 L  g& @
* k6 I# t2 p/ p
食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食6 m* [& f' }( N9 C- y  p- ?% V
物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而
, u1 t2 u) d# o不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至& ^! x0 ]! y) p3 T. M7 o5 W
蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物3 q8 s1 Y* {6 _: h5 w
纖維。4 `3 T8 Q" a7 d( W
6 h) h- f# |0 C9 r, g
專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡- W4 B6 b* ~5 {3 }  v
有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
6 w2 J# V) t7 E* y5 N: f物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」
- ?4 }/ @2 [8 v4 L( y3 V  s  u) M: L
: {! T; ^# w4 I, D  y對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒. ~/ G/ m- ?- X5 A( I
素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保
/ h  ~' W" T/ D3 q' r養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。: S3 P0 d  S* |
+ g) g8 l: g# S8 \9 _5 H
藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令+ a& ?( y3 W+ r# z) K
人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療, I& R0 _) f. l) Q
效作為解決的方法才是比較正確的。」
4 Z( @2 ^# c6 e) ^0 B1 t" F
. z% C- Y( X# ?3 y  S  ?在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時% e+ u, D( i+ c
的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘
( I3 i+ D2 _# x; Z3 W! K藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。+ {3 n0 O, ^7 Z; K

. v# j3 A% n. M/ v% w0 e【成分已被濃縮的優點】
3 @' p" q+ l/ f2 F& R, M- `# _% B4 R9 s( i6 _2 F
新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示" P5 V% Q" B' \, q
：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食/ V1 X, l6 k$ v2 j
物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將; E$ I( {8 c7 w- E
食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，: [5 L. i0 m$ j
不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，
( B( ?/ i3 B/ @5 f( U不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」
' S4 Z2 d4 f7 d+ X2 f+ H/ D. e# B9 f9 o1 x- N# K
儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使
+ e. V7 t) \& {8 w成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果
; G3 d6 G3 b& d7 G5 r/ |* N還有一個優點就是能攝取的比較多些。+ x1 s4 @! n3 K. S6 {1 x
) @; D& n7 V7 _3 X
除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內
8 y% @7 F0 M3 ~$ T# X% K不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝* b) h* Y7 o$ H( N. K: x
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了
% S2 f' \4 C7 t大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想
* a- q; g* ?' J- K) h8 h) X& e0 F& F  `法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造
' H% {. S* a1 _. @. C成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
% M5 W. p# K: g4 l9 Q/ _  q要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」3 w& O/ W2 d/ |. T! h. q' P

4 `: A0 ]: `# n  H1 [2 B5 J【鐵質以乾燥水果補充】! H5 \% `1 _3 t1 ~
1 @  j# D! i) E/ a2 n% c8 ^/ C) I
此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝, _) o2 V. B/ b
取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝+ G" N2 C$ o5 p) W" ~8 y
臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的
6 ]: K- \$ u" a8 ~/ p0 a3 w食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
9 y1 W0 d. @+ ?% E: e- D, x! R
4 W5 e( V3 i, D+ I! p鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
2 _5 L' [. j  _) K+ T; f# l+ [氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是* `( d& c+ Y  Y, t4 Z
導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現
, S5 d. B, K* k4 [. c出來。
( P) ^& x0 P/ O8 R: P7 A
1 _) N: K. v) g5 v' e) q專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，
8 \9 Y) y# I* `9 L6 A1 ^8 i雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥
$ E- m' z6 K! w# ]/ n水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取) C; {; B# w& M# L+ C; D' U" c$ w
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
5 a% k5 R& K* U" }; }其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
) ]! ?- r0 s; H水果一起攝食。」9 u+ t& e7 N4 S

/ _3 j/ K. p0 F洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放8 T, p8 T( F: J$ k
在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可' L. x. D. Z- m9 |# }0 v
以了。
" L) w+ l# c  T. Z+ i* |; _- U/ L: e
【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】
5 O' P+ u, Z2 a3 V  l9 Z$ a9 D+ @2 H, l( X& B1 C
在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食. {9 q# \5 e: \7 @, m/ C
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的
: b$ J2 O! Y, X: s; K- h食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。3 L5 \1 r- t8 V/ s6 e$ q& `
此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當
: D( e: w- o1 }多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
6 ^* I7 d3 S& I+ b; y7 p/ V」1 Z8 y4 V0 V1 u/ b' r* F: m
: `% x2 J. I- h: \; w2 Z
乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專5 B+ ~5 L7 d( X% Z+ P* X+ f
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體; I5 {, @" v& x
內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
' Y5 N1 R1 H( ?只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部
- M' Q! z% D" C所需的能量。」
  x1 F: c2 P2 }* U! }) t0 [- V$ D4 L/ U4 j
人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分4 M+ B" }' s* A" O' e& J4 b
是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
  _( f* }$ Y( T: n4 Z! ~的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑
. u& a7 \- i& V，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
7 Y1 [* r' H4 L2 j& }' g
% C) B+ R3 ]) G6 k1 X有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
8 ~6 O9 J  ]' e2 [水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘
  ^3 ]$ a& F+ @" C  m9 n; ~不藥而癒的。6 T* B( }: {3 F

' \$ {  C- w9 a3 Z/ g$ S* Q【棗子-促進消化、造血作用】
% t: J3 @- q; S/ P( C; a) I
8 E: s2 _% S" M5 r; |( M+ o棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提5 Q4 M+ i+ z5 `. p3 i
升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞0 d4 y; w  O8 p# b. j0 ?  ], i
的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護9 e0 A- t/ {* A, g8 [& a  Z
肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因
9 @1 U, H, R, j% ~1 L$ }& b此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。0 F" _! u! o" n% w0 q

8 n2 \7 ^* h2 i" q【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】
) Y: M- u: L2 o
" U2 y6 J7 |) J7 L2 ~洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液1 ]* T" M/ y# [0 V- }) B" n& \! {: e
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中" P! M' X6 i: b+ K6 P
度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
) \( I+ _" ?- A+ Z李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示8 c* X3 a8 h1 |7 P  p6 V+ o7 o+ ~
：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」. {3 N3 `9 F$ h3 v# O' w
9 I, w7 L2 S0 n5 N+ i
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來
- V1 s3 j* E  q9 r$ i說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡
, Q( ]9 v8 \+ s5 g4 k& i8 A5 s過後再吃。- h* |- q! K  i% i) t4 B- Q6 o

" t$ U+ w$ Y( t【醃泡洋李子的做法】) @5 l( @# J9 e. E% U

( I* i& z. Z/ p; d' `將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷8 {. d: c' A1 l; ^+ X
藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然, V5 |$ r- w( L; I4 y- z
甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。: ]$ q1 }* T* K' F5 X  X6 T: e
7 @) i% ~% B* d
【無花果--消除便秘、痔瘡】- @( ~  Y( t1 `/ e* m* Y

+ t2 ?, @1 V9 T( Y$ }" X無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥
/ U2 Q1 @* x0 ^7 S1 W4 i9 Z效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
5 C4 K2 d; c( ~* \/ O6 t7 P活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的
  y7 {& b( U* {$ N水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的
6 D: T  R, N: J( F3 F。/ r$ p# q6 A/ g* l
; P0 R: W1 r7 i0 m1 O0 t7 z
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也7 g3 ]: G9 Y+ K) F9 }" _
可以食用無花果。
& f3 F# z  K  y+ S6 {& d  S& [5 D) h
【藍莓-回復視力、消除便秘】
. c5 @( L# A: ~, Q
( V) p8 {; U6 O$ v) m5 r& {& J藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、4 d4 _  s; O5 O  B* Q' _
抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱
" J, l; y; L  o' s% D) _$ ?為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，6 u' [/ K3 z, v4 X0 l, J$ ?# X( `+ ^
中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東3 u- t/ j- C$ }+ w9 D
方都以其對眼睛有助益而聞名。1 f% L$ T. h! ?1 p+ }* H
) D( f$ o" j. E, [  `$ E
有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
1 x- B0 k* e# x% {那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是6 {* v+ {& ~9 d' B
，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。
5 J% F# M! c1 Q+ J: B5 Z! |7 m* ^
) B7 f6 R3 o9 K, m【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】
3 x3 ^- o4 M' {# I+ j
+ y$ \6 ^3 J, u6 p# R$ Q生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物& b) V8 d: f; O3 m6 c3 W9 N/ a
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必
4 S) ^, [& K# h  _3 F% k4 s須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用, r8 V) s9 p* T2 _
肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液
+ E: M: U% H2 i0 S流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。% x' a5 |& y7 Q* C* R9 c% F: j

3 B- k2 P2 ]" e+ ?5 _  N平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時1 B% U+ w+ \; K2 U* Y
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
2 y) A( r7 Z4 a+ d式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。
9 q5 a# |# r+ J: r3 \8 z
: ]: y1 k) k2 _1 A' ]4 M【柿乾-強化腸胃、預防感冒】  `, A- n# @6 L2 x6 a! ]
# u$ g1 D0 Q2 g  R; j* V) t
在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比. t9 R2 k4 i+ l0 |& d( ^1 z0 m
生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿. ]+ I3 Q& b# T' q& v
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，
+ t1 a, h3 Z" x因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面
# d3 Z/ M0 A2 g  i( n6 a2 T的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因# [6 y2 e. C/ V2 K& V
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。
8 q! U+ R( O3 B) T' p$ p
- u3 m+ @( |8 B1 [& N0 E* {  H【杏乾--預防感冒、生活習慣病】( p" r: W$ E3 Q9 i

: U' }1 ~6 j$ a! m3 K2 `  n杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰% L1 E- u$ ~8 ]' J7 j; |; L
的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命
2 l6 F9 D( P. ~/ K8 sＡ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種+ `) K* F; w! q4 w/ x; r
相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富
% n/ U% I- _' U! Y5 O0 `/ D. ]，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是
. P& G0 l5 I$ O便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。
5 ~; @8 X# W) S+ d) M
/ X* h( R4 {6 K! R【乾燥水果製成的八寶茶】- u% M! z; ]8 i! e% I& j
' G' {( ]9 S9 _9 m/ a
所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、
$ d5 G, e# v' U+ _$ w  g4 t% v桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至
! o; z7 Y: J9 q) D$ U* ^於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖
7 i! i: s; t- s% I$ o1 I, ]& K維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因
; F& M6 Z- }. `) j  G( [此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能
9 l* ?$ x7 e6 G! J完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
8 }1 W1 I% ?& r( @: r3 g合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯
* i! B& }* ]* }! q$ T2 m- j，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，5 ?( n& B. Q* ?3 U/ p
如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
3 B- U5 J- q# }* ]' J  I/ r. g7 x, Q% j2 x6 o# z! r+ V
【芒果--抗氧化作用、消除便祕】
' q4 L! A! B6 J0 |. ~3 _- ?- Z- `* W7 t1 y; J3 [- L: P4 M% F$ k
即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相' ~# ~) q5 r; ^* w2 |, `9 a$ w
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的
; j1 t% h' p! y話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以
" \: H# Q! M; U4 L3 c) T0 t食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由
- q8 E, R3 Y$ |! |" M0 j$ G於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。$ S5 D1 H# g2 D0 n
; l! p; p: ?- B- |
【枸杞--滋養強壯、防止老化】
/ }1 P: u1 m1 c( c! E9 E# |4 \. h9 \; J$ z* C# b" {1 i$ c
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述
1 o' q! J0 b- I) |& R/ G的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、
* `) J+ `% h" l5 W  _2 ^6 p補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥
+ M. k: a2 S& p8 d材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過. ^8 }: H; Z+ h- V7 O
水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸3 {7 {4 ]  V( e6 o# a
杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。
. T% L) ?; A& A# ?( E  ]0 @( V
, E: l9 R8 F# _, l1 n& e* }0 D$ s【料理名枸杞、梨子甜點】
8 x$ r3 E3 {! _1 d1 R' X$ H$ R% O3 A$ W4 n/ k% K
從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙
' c/ @1 W, d& n; G( {; H。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上% K6 _5 A& t! e  ^
一些檸檬汁後再吃。, r8 x+ G8 D$ `: N+ i0 x/ l
  J9 p# S2 v" H/ E
這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體" @! y( ]2 O" L9 _1 C- t) B
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼4 A) \: @& T/ Z% [3 B; Q5 n% l! y
痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
! B2 |* |7 ~6 I1 P3 R7 ^! R7 v3 e) q! ~2 \) C+ L
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的- Q9 r- _* f' i) U
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，
* M" G( S  \4 q" _依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。8 G. n+ u- k% E9 @: \3 H1 o' p

* [& p5 a5 k3 o) N1 V【料理名棗子、枸杞燉雞湯】$ `9 a( }( f6 Z. H9 G- z

3 U- o, h, h! `$ y9 J! \材料. R7 [# V0 G1 W! L' e9 p1 S+ L. j

9 `) c& E7 ]0 i& Y雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯
  `! C7 y$ A# Z、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。
2 A2 f& [% ^, L, v# |2 ]9 P8 P- T3 w" w( ]
作法2 [" Q( b% E+ C) U/ ?3 d- g8 `

3 r9 [6 P) G' F" x, |9 _. L1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾. Y1 X2 R# z! B9 v  w) C
淨。
0 M& ~: W& r% o  @: V2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。2 W; ?: X- R5 H, T0 O4 x
3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。% z; I$ g% v5 y* I$ g) y) R
4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1; a/ O, }2 s  `
個小時左右。
3 a0 O7 W- m' r9 g$ |3 E5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。
  T* e5 a5 e5 x& _5 p' _5 |
/ H+ X5 d  N9 V2 `3 L% W! T【其他各種乾燥水果的藥效】
* ]1 D3 q8 T' n, q- q- B8 ^  R8 a7 A# O8 F3 Y1 A
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
1 K% Y( E  v: y1 x3 A, R' l6 v，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了. z7 Q, f" o8 O1 C! {  N- X
熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。
* Z0 \. ~2 |% T% d, W0 {1 c0 M- B0 R- j% l
山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
* S. |" W/ x/ P) o+ E# W$ P; L. b，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。
' |# Y- m* U! d6 e% ~' ]; g, w% {$ ]. [- |' E
（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。） 6 M; c/ U" g' W( O* H
! l7 B1 ?7 B) u  S
本文由【健康Plus雜誌】提供