水果乾可預防便秘、高血壓

水果乾可預防便秘、高血壓 / g0 P7 ]+ f( e# V' E! i* J( C

' C4 r4 l5 G( q5 x4 c) V( o既能保存而且不論什麼時候都能嚐到的乾燥水果（Dry-Fruits），由於( C3 M6 w$ V6 _1 v! E* M( Y& }
食物纖維和鉀等能預防生活習慣病的成分含量相當豐富。如果在平日能
% M1 j" p( R/ ]! _積極攝取這些比新鮮水果更加濃縮了藥效的乾燥水果，便能有個不容易
8 x; S% ?. Y# u7 u/ I. l$ C生病的健康身體。
* I, ]5 u! V0 \# L4 N
3 K& O# z7 b$ @* P; f以乾燥水果的特徵來說，首先就是由於它是連果皮一起乾燥而成的，所
$ q2 W5 M. F/ t" n  x以可以達到「一物全吃」的目的。生食水果時通常都會捨棄果皮的部份
5 m% N0 W4 E; C4 n: I，如果一起乾燥的話便能全部食用，因此便能將水果的成分完全加以攝" [* n% `: x/ z
取。美國一位進行飲食生活與健康有關研究、翻譯、演講的醫學博士，
# b* P  T) E/ S* ~5 d8 `對乾燥水果的營養價值，也給了相當高的評價。他說：「例如：食物纖/ O) a, L) g* \6 W7 z+ e: C0 K
維的果膠有很多是包含在水果的果實和果皮的部分的，因此，連果皮一
# B6 V8 ^6 d0 K8 h. o2 f- `) u起乾燥的水果中，食物纖維的含有量當然就很高了。」
( x; @9 G$ k! N! u1 ~" l; N% r4 v$ n( |, I3 E" W% N$ o" j
【有效率地攝取食物纖維】2 |" ]9 k) q$ W; s! W: X
$ o% F/ P( x1 f% s6 S
食物纖維中有能溶於水的水溶性、及不溶於水的不溶性兩種。水溶性食
: a5 p; y; P) C9 J; f' X物纖維有能成為果醬的果膠、及能成為海藻中黏稠成分的藻杬酸等，而9 @* t6 S8 M4 W9 L. o
不溶性食物纖維則有蔬菜中所含的纖維素、樹皮中所含的木質素，甚至
+ Q% b; \8 ]. D/ \/ u& B蝦及蟹類的外殼中含量相當豐富的蟹殼質、殼聚糖等都屬於不溶性食物
( A& ]& o8 m% K8 T纖維。
# {- B! N9 O6 S) Q7 [) U; c3 C1 Q4 E* J$ S# ^/ a
專家表示：「水溶性食物纖維方面可以經由水分增加糞便的渣質，沖淡6 q- O# S" Q$ ^0 p3 E/ E: ?
有害物質，並將多餘的脂肪包裹住，使它更容易排出體外，而不溶性食
9 P. s& V$ F2 s% b物纖維則具有刺激腸壁、促進通便的效果。」1 P6 T1 L2 }# F

/ v+ w3 B7 k5 O  Z$ k; Y/ ~對女性來說便秘之所以會成為美容的最大敵人，原因就在有害物質及毒: }+ _4 d  j% m. f# B8 C3 L
素長期存在體內，因而對肌膚產生不良影響所致，因此，就算是為了保0 Z2 X! @# A0 U- x
養我們的肌膚，對於含有大量食物纖維的乾燥水果一定要多加攝食。3 h8 |; M. N% }( i# ]+ O- i
/ ]! l) m, n2 l9 Q
藥膳專家也指出：「像患有便秘這種雖然不是特別嚴重的疾病，卻會令
" d8 ?+ I3 I% \. ~9 l4 v/ k2 i. F: ~4 W人造成不愉快的症狀，最好不要馬上依賴藥物的治療，而是以食物的療+ i) w  r% _# V! T: G- ]! E
效作為解決的方法才是比較正確的。」
3 t4 f8 B6 A  g$ f* k( k! c+ F. [7 c5 s8 _+ l- P( |
在中國認為「食物」﹦「對身體有效的藥」，是將乾燥水果當作喝茶時6 @7 Y* I& R/ t, @4 [5 N
的點心。正為慢性便秘而煩惱的人，建議你們與其經常隨身攜帶著便秘
$ @( {: j1 t) C/ J. Q, g藥物，還不如在平常便逐漸養成食用乾燥水果的習慣。
( m9 P5 S6 Z  U; Z3 |# p+ A& a; Z; e0 m, Y$ v+ ^# p$ B, L
【成分已被濃縮的優點】, r. Z6 _6 D( C* [

1 M% @! L/ V3 b  W9 p. r新鮮水果和乾燥水果間的另一個不同點便是能有效保存。藥膳專家表示
* T2 d# }  |/ L6 V0 U：「中國古代會有各種不同的食物由各地向皇帝進貢，而要求所有的食% W; G$ U. Y; Z
物都在新鮮時送達，幾乎是不可能的事。於是為了防止食物的腐爛，將
- j0 s% v) T3 t4 q食物乾燥後再運送的智慧，正是乾燥水果的起源。以藥膳的效能來說，
8 c" E# e: h& w% [- @/ |) f不管生鮮或乾燥的水果，由於並沒有多大的差別，因此能有效的保存，
, p8 |* v6 p( \4 }6 X" X  n8 Y不但在使用上相當方便，甚至在營養滋補也相當有效果。」
3 m( g  m+ k7 P2 @3 n/ a$ e6 C3 {  a
儘管效能本身幾乎完全相同，不僅是水果，就連食物經過乾燥後都能使0 `, Z/ S+ `: u* }$ d- C( f# b* U$ H, M
成分濃縮，因此以藥效來說還是以乾燥的水果來得高。此外，乾燥水果
) t5 ^2 H+ c- \# B還有一個優點就是能攝取的比較多些。
7 Z0 J6 @' H6 i
, g, T0 W. r5 B( l: @除了食物纖維之外，鉀的含有量也是乾燥水果較為豐富。鉀具有和體內' L! t6 L- C) m+ y7 N4 _
不需要的鈉結合後一起排出的作用，因此，血壓較高的人在減少鈉的攝- n5 F$ c; Z+ A( c4 B: ~6 A
取同時，還要隨時注意鉀的吸收。專家表示：「不過，認為雖然攝取了
7 h- c% {: V, N3 b9 l, ~) o8 Q大量的食鹽（鈉），只要用含有鉀的乾燥水果加以補足就沒有關係的想' K  K( N9 Q# w% D$ ]
法是相當危險的，因為鉀的攝取過量的話，會對和鈉一起過濾的腎臟造
9 I- \' z# R* ?成相當大的負擔。基本上血壓高的人除了要減少鹽分的攝取之外，一定
9 N9 W  z: U; h要適度地攝取含有鉀的乾燥水果才可以。」9 Q* J6 Q% {' d$ F( m# j
) z/ ^4 {( L( f$ ]  O% S' f( g
【鐵質以乾燥水果補充】
9 b0 Z8 K) P5 {9 K+ u" U8 t) v- j: z) f. o2 a, I
此外，女性特別容易造成不足的鐵質，也可以經由食用乾燥水果加以攝
6 P6 u0 Q+ ?9 [3 T取，專家表示：「說到『鐵』說不定每個人都會馬上想到肝臟，不過肝
9 n: ]8 W  B3 F: ~, N7 r0 p臟中含有相當多的膽固醇，因此對於想攝取鐵質卻對膽固醇數值較高的0 q# y( A% r9 A$ N0 p( ~4 [
食品感到困擾的人來說，建議你們吃乾燥水果吧。」
5 L! }' l$ ]3 d: f& D% n( r7 H* T+ P
鐵質是血液中的血色素合成時必需的營養素。血色素所擔負的是搬運氧
: D: {' W/ s0 R氣的任務，而當鐵產生不足現象時，這種新的血色素便很難形成，於是
! h+ N% w( M' ]- B! w/ Y  A導致臉色蒼白、肩膀或脖子痠痛、容易疲勞，並經常以貧血的症狀顯現2 B) E9 \4 X/ K; T: G9 K
出來。
% A9 E2 O% A" w, [0 j+ n6 a! n" j  C  z9 G, F4 b# d0 s
專家表示：「中老年的女性也會因為子宮腫瘤等原因而造成貧血現象，6 ~* ?3 C5 s) y. x; C9 A
雖然是這樣，年齡越大膽固醇值也越令人擔心，在這種狀況下，以乾燥$ |( t! H0 h5 n; M
水果來補充鐵質是相當不錯的點子。另外，為了使體內能有效率地攝取% L- }) Y4 A- B, E. `& K8 ]) X% r( ?
鐵質，和維他命Ｃ一起攝取比較好。由於乾燥水果是經由乾燥而成的，
: }" X& Y) Y+ S1 m- M: H其本身的維他命Ｃ含量並不多，因此，建議大家和其他含有維他命Ｃ的
* I! m% ^: i! z4 i" w; y' a水果一起攝食。」
: Y6 ~2 x! G: i, r, q; j, ~' [. Z0 C. }+ B- K
洋李子的話，可以採取醃泡在檸檬汁中的方法保存。將醃泡的洋李子放
( \) s  Y$ O' z& [$ f: u3 Y在冷藏庫中保存三天左右，等洋李子柔軟之後連同檸檬汁一起食用就可
5 {0 \# m5 E7 |  ?  D% q8 |以了。0 l" r  D  J" G5 ?
; d  O1 k8 }! m2 S2 x
【乾燥水果在早餐時食用是最理想的】2 J2 W% @1 U7 b1 G5 z

9 k7 O- J6 B4 a. }7 C! f0 f在美國有很多人經常將洋李子等乾燥水果，加在麥片中當作早餐一起食* d+ H; t* Y5 J+ }* b
用，這到底是為什麼呢？專家表示：「由於乾燥水果是含有食物纖維的$ w2 ]% s5 p8 F
食品，具有促進腸胃蠕動的優點，在早餐時攝取的話能有效預防便秘。
# K9 x2 D* j& a, Y1 Y! P% n' ]' o* @此外，麥片等食品含有相當多的不溶性食物纖維、乾燥水果則含有相當" D$ G+ y6 P1 D" {& E5 _' o; M5 f
多的水溶性食物纖維，因此同時食用這二種食物能有效率地促進排便。
1 W4 b" P: ?, o: L7 W) _」
! i2 L2 g4 D0 E& }6 ?: m$ V7 [% P7 L9 J: `
乾燥水果是有甜味的食品，而有的人對於糖分的攝取過量相當顧忌。專2 i! N* F0 E/ l
家表示：「糖分並不會多到令人擔心的地步，相反的，這些糖分在人體
. F% f) o. U6 ?) O- H8 x, _, ~$ g內還會轉化成為葡萄糖，變成活動身體時所需的熱量。尤其腦部的能量
4 k3 o/ V! a) W3 h0 t% M& f) U只有葡萄糖能，因此在早餐時食用乾燥水果的話，便能儲存身體和腦部
# g+ r8 z2 x& g  ?* S2 F所需的能量。」; a4 \7 P2 M: R& ^# C/ [

/ f1 ^, \3 d0 e% {( z人們很容易有一種觀念：認為「糖分是減肥的最大敵人」。其實，糖分
7 D0 F5 @2 H4 c/ s是會轉化成為活動身體時所需的能量，就像專家所說的：「不活動身體
) q$ y& |7 P) X8 I& W+ M6 l8 b的減肥是不可能的」同樣的經由身體的活動，也會使新陳代謝更為活潑) K" W3 L% U2 b
，因此會轉化成為能量的糖分在早餐時攝取是最理想的了。
( e& D; V9 p2 u5 {1 [2 x
6 P: W& j- W# w* N- Z( E) H有的人會說早上沒有食慾，不過每天各少量地食用一些洋李子等的乾燥
0 O7 E# J# p9 `2 B) K+ ]水果，持續不斷的食用，不但能為身體補給能量，也一定會使慢性便秘6 ]/ t% Y( I8 S# G2 d1 u6 Q% L
不藥而癒的。4 v" Y& N) Z3 ^- U- i

5 ~9 h8 J" F  a) }) q$ L【棗子-促進消化、造血作用】7 F; [/ R: i- _: L  y9 D: E

# d2 L0 G/ b" g5 `棗子中含有提高脾中血氣的藥效，具有增加食慾、中和胃酸、強胃且提
  H( }2 M  z$ M' N  c升消化能力的機能，不僅具有造血作用，被血液吸收之後還能促進細胞
9 A/ M' U3 [- U8 C! C, |& k的活動、增強肌肉的力量。此外，它還含有利尿作用、強壯作用及保護
; m  x/ w4 k/ u% T! }肝臟的作用。由於棗子和其他的乾燥水果一樣具有降低血壓的機能，因; ?5 F9 w5 r! m, z1 j: o
此對於罹患高血壓的人或動脈硬化的預防都相當的有效。
8 V& V: M8 c( z0 g5 U8 W9 N1 G6 [( P, Z+ q* F) D1 P
【洋李子-消除便秘、降低膽固醇】
5 c$ |8 Q. ~3 U- `( \
# [' M3 b4 P5 E7 [) Q! p洋李子中所含的水溶性食物纖維，不僅具有通便的效果，還有降低血液1 ~( R: g+ c$ \8 J$ j
中膽固醇的作用。專家表示：「美國加州大學戴維斯分校，曾經針對中
! L. s1 D  o, Y度高脂血症的人、也就是即將罹患動脈硬化的人們，進行了一項施予洋
. N$ Y$ c  [8 [! B3 m) A* `李子的食物纖維及從其他水果中萃取的食物纖維的實驗。實驗結果顯示
( Y8 I. `8 G" v; |9 L2 R9 `：施予洋李子食物纖維的這一組人的中性脂肪有明顯下降的情形。」& J) R6 A- n% p
6 f9 m3 o, p) m9 j, {2 q6 n
洋李子中還含有鉀、維他命Ａ、B1、Ｂ2等物質，因此以美容健康食品來
2 V# [# r6 ^7 T說是最好的水果了。如果光這樣食用會感覺太甜的人，可以先用醋醃泡
, N% \$ h  x  r- n過後再吃。* Z/ N% `, |) _
' D$ x( K7 Z' @' t& E2 D3 I
【醃泡洋李子的做法】
- W" s2 m. R+ j; A( ^! g: Q; s' o/ ^: @- R8 |- U7 L
將洋李子放進寬口的玻璃瓶中，醋、水以一比一的比例醃泡，並放進冷
! E& T# o$ a3 a& w' G0 v8 I) |$ w8 ~藏庫中保存。所使用的醋不論哪一種都可以，經過三天洋李子中的天然5 f/ V0 W7 x+ Y' M/ x
甜味會和醋溶合，便感覺到更好吃了。
2 h" I4 g0 G+ L- M  A" L" S0 Q
* x! j: H; \* L8 G【無花果--消除便秘、痔瘡】  S3 B8 @8 @: X
% T: |( {' l9 y, x" N1 k
無花果正如被稱之為「不老長壽的水果」一樣，以其具有營養價值及藥7 M$ p) u7 t! v5 V, S! g
效而聞名，由於含有水溶性食物纖維的果膠，因此能使腸子的蠕動更加
4 o) U" S7 {+ Z* E活潑。對於因為水分不足所造成的乾硬糞便，能和水分一起排出體外的, u& X% z0 d, R% k' D5 ]$ B2 R
水溶性食物纖維相當有效，通便情形改善的話，痔瘡的症狀也會改善的2 C4 U/ S& s5 f/ @* k
。$ d! r; w: s7 W, K' w- j
% d5 L3 w4 L$ O& o7 f9 r7 Q
另外，由於鉀的含量也相當多，高血壓患者在控制鹽分的攝取之外，也
( F, d7 w- A$ T8 ^4 }0 H( Y可以食用無花果。
: X+ y8 G3 s* y2 s9 d! @' b1 X0 r% s8 ^( P
【藍莓-回復視力、消除便秘】* A' J% x* d- @

' E, S$ p; i+ P. w& i" @6 i藍莓也和其他乾燥水果一樣，食物纖維含量相當豐富，具有整腸作用、
1 @1 I8 y! a; ~- r5 i抑制膽固醇增加的機能，此外，藍莓中所含的花色素物質還能幫助被稱  \1 t. k& M7 q* ^+ r4 a) R
為視紫質這種和視覺有關的物質的再合成，具有防止視力衰退的特徵，$ F8 Q# T) d1 m! L, i  o
中國古時候即將歸類為對眼睛有療效的「醒目水果」，不管在西洋或東# I, A( Q7 u& P+ Y* C: A
方都以其對眼睛有助益而聞名。
* k# S0 v/ v2 o! M7 t9 K9 E3 m. r/ _
6 Z5 F  |. `" y3 V有些人會因為藍莓的甜味而介意，其實它的卡路里含量並沒有想像中的
  g# i1 _/ I1 w* q那麼高，當在調理菜餚而需要甜味的時候，也可以藍莓代替砂糖。但是
! T  ?' S4 p1 I8 K5 @，得先將藍莓熱煮過後再使用於菜餚中。7 o2 R2 G9 u" K6 W+ P
3 M  c8 d, _! ^$ y0 a
【葡萄乾-改善貧血、滋養強壯】8 N6 s8 J+ A1 q! R* k! T/ B

" O/ f6 ^5 R4 M" G; b' p生鮮的葡萄中含有體內能量來源的葡萄糖、維他命Ｂ1、Ｃ、鈣等的物2 V' H& a  V( J5 p0 c
質，不過經由乾燥的葡萄乾中的鐵質更加豐富，建議有貧血現象的人必( ]' U. \: e0 P2 w1 i
須多加攝食的食品。如果能注意到糖分的過度攝取，即使是不喜歡食用
. ]* x; ^: [# G1 e1 y* F! S% J; T0 T肝臟的女性或小孩，也能健康地補充鐵質。由於攝取鐵質後全身的血液) J7 m4 C+ W  {( v9 Q; t, m
流通會更加順暢，肌膚便會出現光澤。
( H% [7 s7 A/ i( D- x7 i
0 C% I6 Y' U- H  M" x* O" G2 J平時經常食用的咖哩飯或炒飯當中也可以加進葡萄乾的方法，或在平時, z6 {- |+ @: V# h; Z
的料理中經常使用。若要將葡萄乾使用在料理中，也和洋李子的處理方
  c. \$ X& x3 Z; U式是一樣的，以醋醃漬過後再使用，會感覺更美味也更容易入口的。- H% T3 L9 W, @; t5 K
6 H8 L' h. t" j& X4 X
【柿乾-強化腸胃、預防感冒】$ Q! t9 K7 l7 T0 o
2 Q& A# V7 [) l4 w& K+ `: y: Y
在東北亞的日本人自古以來即對柿乾相當的重視。柿乾除了營養價值比
# t: |, N6 T5 \. \生鮮的柿子還要高，不僅在盛產的秋天，縱使是在冬天仍然能品嚐到柿4 h7 T% c  n8 b  U. X6 W
乾的美味。以其成分來說糖分是生鮮柿子的4倍、維他命則是2倍之多，2 h5 N4 G" X7 m5 c7 L
因此在腸胃健康、溫暖內臟、恢復疲勞上能發揮它的功效。此外，表面# r2 N7 Z+ b' t$ L1 T) V0 e5 P
的白色粉末（柿霜）能滋潤黏膜、止咳化痰及舒緩喉嚨疼痛的作用，因; h" {/ i2 E# q8 Z( U
此對慢性支氣管炎及感冒等均具有療效。: l1 f* i, d* ]; U9 B
" t, c1 k, b0 Y
【杏乾--預防感冒、生活習慣病】! Q. @& W" [' m( \4 t5 r/ K4 N

4 c2 W  h* C- Z杏子的果實具有均衡調整體內的水分、保持喉嚨乾燥、抑制咳嗽和化痰
# y' T7 b! F+ Y: T, D0 P5 v的作用，而乾燥後的杏乾也有同樣的療效，成分則從食物纖維到維他命, E1 ^# O5 g" D) ?5 e7 O% p
Ａ、Ｂ1、Ｂ2、鉀等含量相當豐富，對於預防生活習慣病來說，是一種$ O2 E/ w+ \3 l3 `( g
相當引人注目的食品。食物纖維則水溶性及不溶性的含有量都相當豐富: @+ w3 l: p- E  E) z' S' V
，能讓因為水分不足而造成的堅硬糞便軟化，還能促進腸子的蠕動，是; W; c- |4 _& R1 K  O1 S
便祕而煩惱的人會感到興奮的水果。& ~, ^8 B5 ?1 ~) n6 d6 @
, P7 U! }2 z( ]& b' o
【乾燥水果製成的八寶茶】7 L1 a; K" X2 R5 P; h. s9 h+ E

, R- I& S3 `) v+ K2 E% U所謂的「八寶茶」是用葡萄乾、杏乾、棗子、枸杞、羅漢果、百合根、$ ~+ q' M, {# d# C
桂圓（龍眼和少量的綠茶沖泡而成，即使在家中也可以簡單的製作。至
  S5 y% U) \* T5 b9 L於藥效方面，杏乾及百合可以止咳、消除喉嚨痛，葡萄乾能補給食物纖
( `2 \/ L& x6 }- |* J, D, H維及鐵質，枸杞對眼睛有助益，棗子及桂圓則具有滋養強壯的效果，因
. \2 V% e$ {5 }0 t7 s$ F  A此，泡成茶之後能一次吸收到這些乾果中的精華。就算這八種材料不能
& h* M( D" q  H& @) K- E完全齊備，也可以依據自己的喜好，將現有的乾果各取適量，沖泡出綜
5 \8 C+ ?+ P& K合果茶。另外，陳皮或山楂等香味濃烈的食材，泡茶喝雖然也相當不錯
9 S0 A. {  b& }- w9 ^! ~) ^，但是像蓮子等本身的味道就很濃的食材，單一沖泡時還沒什麼關係，" \8 Y) o" b# m2 C3 Q
如果要沖泡成綜合水果茶就不太合適了，這點一定要特別注意。
& P0 Z. e0 h$ \1 L4 V! y7 q* D9 S* I& D/ n) L, O2 a) ^
【芒果--抗氧化作用、消除便祕】/ @. i  j& J5 {, w& B

  P* _7 u" A' j; z) H. \1 N即使是新鮮的也含有相當多β-胡蘿蔔素的芒果，乾燥之後的含量同樣相% e* u% }% h( t# o
當豐富。由於β-胡蘿蔔素是能溶於油脂的維他命，因此和油一起攝取的
& Q: Q9 ?) V/ B/ L9 V話，能變得更容易被體內所吸收。不要只吃芒果就好了，而是要攝食以
1 A; N; R5 e' a2 H2 V! X# b1 \食用油烹煮的料理，或是和油淋汁製成的沙拉等一起攝食是最好的。由
) N" D! R2 {# J( O' z8 u於食物纖維含量相當豐富，因此也具有通便的效果。0 L3 v& k& X7 S7 r: _8 s

7 s" z; k; n8 C2 _5 r【枸杞--滋養強壯、防止老化】
, [1 I7 t; D/ j, f$ v8 C! d3 w: |& q$ s
枸杞不但對眼睛相當有益，就像中國流傳的醫書「本草綱目」中所記述* U) K: P0 z" G
的：「長久的接觸之後，能強壯筋骨、使身體輕鬆、不衰老且耐寒暑、, L) E* x, ^  L% W
補充經氣的不足、使人長壽」，在中國是作為治療腰痛、滋養強壯的藥
1 x5 ~7 n; q' C/ o材，甚至對防止老化也相當具有效果。除了可以用枸杞泡茶之外，泡過
; ]! K2 N0 C% \9 }8 S' f8 q1 B水後用在料理上也是相當不錯的。加在餃子的餡當中，能淡淡地滲出枸
# D0 ]" u5 I: u: s! J5 n3 f杞的紅色，看起來相當的漂亮，因此建議大家不妨試試看。
, ]3 B; ^  Z( I* T1 j, u- _! O5 q5 Y: V+ l
【料理名枸杞、梨子甜點】1 C1 [; ?6 l" B: k5 H: |/ X

! m, A3 b5 y2 r從梨子的1/4部位橫切開，用湯匙將芯挖出後放進冰糖、枸杞及水1大匙$ k' k- d$ j; k; a3 p. m
。將切開的部分當蓋，在蒸鍋中蒸30分鐘即成。若感覺太甜，可以淋上
) N  s. R  C' D# w5 \- N0 K一些檸檬汁後再吃。6 Y8 w) M" l1 `$ Y3 J- L9 a& A

8 U; G3 V6 X# A: n" v這是小孩子感冒時，母親一定會給孩子吃的甜點，由於梨子是能讓身體  r( M2 f# B' `2 m  `& h1 [
涼下來的水果，因此「用蒸的」就相當重要了。感冒時具有抑制喉嚨疼
. `% E' x: W# t. E& u痛、咳嗽、扁桃腺炎的效果。
2 V( \. [' k9 d: k# j) f/ y9 }, p
用乾燥水果製成的藥膳湯能發揮滋養強壯、恢復體力、消除眼睛疲勞的# q  _# X8 f4 r. F8 U
藥效，在增強體力的同時，還能溫暖身體，因此也能預防感冒。另外，
# N0 l$ g1 ?/ a4 A! F: t8 U依據自己的喜好加一點菠菜也是相當不錯的。
- n! P8 {5 x+ t2 J6 ^
& y. T. _  Y2 \  E【料理名棗子、枸杞燉雞湯】
" e! @( d9 l3 F
, U$ X  F' h: M. J材料; @0 x! y% }+ o* h" h6 Y7 U: ~% u

+ y- Y  o6 z0 t雞肉(附骨頭)1/2隻、薑1片、山藥1/2根、枸杞20克、棗子20克、水6杯$ L2 d+ p; S$ W' R
、鹽及胡椒適量、米酒1大匙、木耳10克。- `! @9 ]! a1 m, i% s- Y

( {4 B, L# ^: H, K1 B, z作法* i1 p& w" ?$ N4 A1 o6 R

9 ~9 O) H4 Q- r9 g1.雞肉洗淨後加生薑用水煮，等水開了之後薑福在上面的髒東西清除乾9 g& Y0 M& K* O7 b- V( ~. N
淨。2 ^: x% G& X: l8 z1 L; a- }- {
2.木耳除去根部後浸泡在水中，並切成容易入口的大小。
- b$ V7 N! a' ?1 M7 ~! D3.山藥切成2公分寬、1公分厚、5公分長。, z/ g* g2 d: c5 Q
4.將1的雞肉連同湯汁及其他所有的材料全部放進燉鍋中，用小火燉煮1
, U: i- g1 A! u個小時左右。
8 G- O' _" W* D* ~5.最後加鹽及胡椒調味後即可上桌。/ d& l) p# s) Y7 ^- m* ^. ~

4 r) N2 E* Y, c3 X2 {# [, W* ~【其他各種乾燥水果的藥效】
/ ~0 W4 i4 w3 L  D! m5 ~/ j  Y0 p" ^1 a& _' W9 O( ^; o# K( z
除了以上列舉的，順便也介紹一些經常使用的乾燥水果。首先便是蓮子
/ b; w2 [5 q% p7 ?. X9 |9 H，具有止咳、鎮靜喉嚨及健胃的作用，對防止下痢也能發揮藥效。除了
! x2 F  D1 y9 a8 D+ H; U" s0 A熬湯喝之外，加在菜餚中也相當的好吃。! M& w, a4 b% ]" E9 y2 u+ g

" L0 P% A2 |$ F9 C  d5 E山楂除了對慢性胃炎、消化不良、下痢等腸胃方面的疾病相當有效之外
0 k4 v5 u  ~# r0 C，還具有降低血壓的作用，市面上也有摻入山楂的飲料。
7 z' ], o  J- b+ R7 p$ @( n
. l* T7 Y8 R. _) P% c2 U' E! M（註：不論是那一種藥材，在中藥房都可以購買得到。） / R  I5 _5 C6 K. L; {6 g3 W! C

& U1 `$ l: o: e" ~$ y本文由【健康Plus雜誌】提供