烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ 2 {+ A6 F+ u" Q% ]
! V; \5 ^0 v* F0 y2 @9 h
顏美容、防止老化、改善皮膚過敏" o3 b$ a% F: U2 Y6 B: c

; K3 |( [3 f, r7 c* `3 W引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談* c6 e/ [; g) o7 C7 [
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
) t# M. y$ u" L* H3 T烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
% x! `7 }. @6 d2 L% n。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
6 @% ]: Z9 t9 b' n% Y烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
8 w  K5 ~: L! @9 g  g$ [% Y/ K　5 a- {, Y% h# F: L, h  w
不只是綠茶才有益健康
: i" s! Y3 |/ t0 \: w' n/ Z! p* U
0 [1 \5 U' K: t% ?7 F" {, k「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
; a- E! m! W! D9 N* J社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
1 V: x. V7 U1 f5 _8 }4 l7 k) @, |防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
/ Q' x9 Z8 N* A. u, c: {; \/ _0 [民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常$ ?3 I: x7 D/ D7 z
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ! Y1 p6 q& r$ |3 q3 g; `6 j
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀8 m3 r  m/ B6 u! d1 K
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的; p, x' j  @8 F! v) ^7 j* V
研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
9 [; `* n9 K. q7 a　
  \" E, n1 [7 C8 L烏龍茶驚人的功效：
8 l' I: q* [7 d$ \. ^, J6 u* i' N8 h8 }9 ]2 }
1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
, m. h. l8 h' d) a9 l+ w  o7 W2 J5 P7 z" h
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功9 s- z8 w6 p+ Q. ^; g# y
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
# d8 A; R* f8 W& T/ }$ h飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
6 _4 y" t7 I  d5 d) Z+ O) k7 x6 |$ V/ J" Z
2.飲用烏龍茶確實能瘦身
; @# R* ~* P! p5 a. F% z# ~! k
2 D/ D# U: _: ]4 w: Y9 @! U4 K我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
' i+ P8 p8 X" U+ l9 ?$ P9 Z& \膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實" H: i% d# M$ Y, N
並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
4 s( h2 {+ E8 m9 n% k; Z用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
% m% ?8 U: L6 E4 ]2 C  Y. V( X
0 ]5 z0 w2 ~7 B, G. u3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效9 o) D: M# {$ p" Q, t

+ {" e" O" N/ H4 o% q  b0 _4 j經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
3 ~" h- `, H. {9 f  l6 [功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍/ o, J( z' Y" `
茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後5 \+ l. e+ R, a# P9 n
喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶8 q( i1 m9 h$ y7 A3 R
，具有的功效其實都是不變的。$ V8 r( j7 W: k: S5 I+ P1 |' \" Z4 d+ m
　! C& @" H6 `* h) _3 `/ k
烏龍茶具有下列功效：- k8 @# `2 q+ z9 A4 U2 a2 U

3 S* c& x* F; X% c◎降低中性脂肪, X' w6 R- F$ e& `8 J, f8 W5 }6 R
◎抑制皮下脂肪過度增加
$ e2 E* b, R; e; M- S◎抑制肥胖8 P& r% s& b6 D
◎預防蛀牙
! K) J; M! K9 v) l3 r6 I' P◎消除活性氧，活化SOD
2 s0 ~9 \$ b; ?◎美白肌膚
  ~9 s7 z$ c7 j+ `6 l◎抗腫瘤作用
5 O; ?: T7 k6 z0 `' I6 a◎改善過敏性皮膚炎. R" r  w4 |% w# P* V( a9 I* W
◎預防老化
3 E8 k* \4 n1 c2 i( ?9 R　
2 n2 a2 D$ c7 z+ Z$ I2 }將烏龍茶的效果完全端到餐桌上
8 }% m5 J, V) V2 i: F$ P0 ?9 t7 h; `0 o6 i- X, D+ }' i
茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶9 F  r# z; s, C! P* Y1 B$ W
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因% y1 V3 `* W$ V' q
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理- a" v3 L5 H% k& C  T
。
( x" }& K' C: q( U, N　
  e9 R# ~! z% V( _8 ?  b烏龍茶豆腐
. R) Q# G/ s# j4 H0 `- P# K* I" o. C* c2 k5 L  s$ J; F1 u
材料
, e" o3 L% B( r/ v# S香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒- K& M( c: _, T: l
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。$ H  r& K7 ?: G1 f
+ `: j3 u( k8 O) T# ]; h) z  q
作法
- ~- i) v5 d# ~# c, M1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
; p/ N0 m  |5 {2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
; G" q9 G" G9 U7 n/ x3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
$ r3 P( v* n$ x8 p4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。5 A$ B: ^5 T6 W7 [& q% w) c+ T

; o8 t+ t& W* H5 f西班牙風味茶葉飯0 T, x; f6 M+ w5 Z/ P6 d& d# \
& \2 P7 v6 m+ w3 }
材料) }4 v) ~( b1 k" z1 ?, K
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖
& G" h; W7 @* C/ g! E# _, ^油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞" o: z- W1 l0 G
適量。
8 n( o$ W  g/ u/ I, H- z
% T2 t) H" g9 O( \: n+ p, b作法
' f" z) j' b  k  b1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
/ ?, R1 `1 j8 `2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。: _- |% C" g, w; X- ^( H
3.米不用洗直接油炒。3 D  H7 f! [! a  m& s4 X! V
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。" |. e* \% O& Y1 ^, C$ B* x
5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪* T1 l+ A3 I. G. C& j1 T
拌。
" }* L: G- G5 P6 }6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
, y3 N7 }5 ^- J: v7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。 9 i* |; v% E$ J! b: X' l

4 A0 W% n; W0 b* z" |# O! e本文由【健康Plus雜誌】提供