烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏. O* o  \; L$ V" Q* F9 g

7 n! K0 L* U4 R! v+ Y# y& o" t' T引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談/ Q- g4 I+ m" k4 Y* \
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，! d2 H! }9 _$ q
烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效6 J/ h+ I4 W1 _$ \) ?$ {* s$ e& o
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
3 U' s7 ^. a& a4 x烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。: ^* r; x$ ]3 m; J0 x
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不只是綠茶才有益健康( _5 P2 D$ Y2 t& M
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「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
# i  ^0 ^! Y( [) k$ z社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
, V. P1 N2 a. v防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居
  m+ @# o4 \1 f民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常
7 @1 l- i! d0 c: G我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
$ i4 B, F4 d8 t, Q5 |# m，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀; V5 b" Y9 ~1 _; p% `9 q* o3 Z
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的
5 f) j7 L$ R9 L6 T研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。, j" Q' u& \" O1 k
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烏龍茶驚人的功效：
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/ z8 s& A0 s* n1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功2 f% F. g& t" T6 [7 a- U+ u
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
  e' H9 o7 x3 A: M/ |& o6 }1 f, j飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。
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" Z2 z* e* x" N) f" t  w2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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0 D; i  W$ }* H- @我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油
% V$ v% W* ?: F膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
3 f' f; V: a. F! C並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
% t9 A& `- A' D# T5 x! i8 d用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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, ]6 ~  `0 E7 K3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效4 _( u8 ~* [; t; @3 c6 `

4 |# m' g8 O9 r9 g7 m經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
- }) P: q+ f+ l; x7 y0 ]" {. W6 L+ o功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
" o: W% V" j( E! I茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後) H+ G: |3 K. v  p% A
喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶* @* G$ D  n; D  N( I5 n
，具有的功效其實都是不變的。& N! Z0 ]8 Y1 O" J- c
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烏龍茶具有下列功效：4 T4 c# b* q2 y/ ]6 I
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◎降低中性脂肪
5 \9 i& v7 A# t' g◎抑制皮下脂肪過度增加/ U% o( L7 J/ a9 M. H
◎抑制肥胖
8 t" V$ ]  k$ g! f8 x0 O, Q2 x( J◎預防蛀牙& A- [" g' l5 Z. l7 Q& s) |" W6 G
◎消除活性氧，活化SOD
: N8 I& q: x3 F9 s* w6 R( C* B◎美白肌膚, {1 ^2 n( o5 j) O& l9 v# c3 U
◎抗腫瘤作用5 Y& E' G. d, V" X! @3 F7 ^; P# c2 H4 {
◎改善過敏性皮膚炎5 P$ P; y2 ]8 H
◎預防老化! H9 }2 {* V. n. U7 z
　
9 ^4 p7 Q/ `9 R. e" @# m, X將烏龍茶的效果完全端到餐桌上: y2 Q2 V7 `/ k
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶. r$ z$ ~7 b$ o; C8 e8 i! d
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因9 O# W( ~' u+ s, K% _* |
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理  y7 W5 }0 w6 q& s: a
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7 D5 k6 h: J6 [- H; ~( t/ j1 o烏龍茶豆腐
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7 W+ p# N& R) [! J" S6 s$ d材料6 O7 O9 a0 ]- h# O
香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒
1 j& {3 ?: B5 v& T5 B! N% B) u適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。& s0 _( {: Q1 Q& T

* `: |) }+ ?! v5 c1 M$ [: W作法
. |9 J0 {! B; o1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
7 ^$ b7 x9 m! n% D9 @2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。  Q  `: _) K, X4 C* a% z) h" |9 l
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。
# s4 }7 A  a+ m5 z8 G& {* N2 ?4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。
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西班牙風味茶葉飯
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材料" A; y2 G0 k; l2 P  N$ n* _" U1 o
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖; A$ i. v# U- S: n3 Y; V2 r' f! p
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞; c5 z$ T/ g8 h. Q" n* Y
適量。
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作法
  g1 B0 J2 k# r1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
! X( A' ~5 d9 M4 O! h2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
1 Q% N- I! y) y, x7 j3.米不用洗直接油炒。
9 O& m) d; N# A& W" p8 C" q! T4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
' B2 ^$ j3 I$ b/ t6 C' K5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪* o) X; R/ [! j( W0 W
拌。/ G" d0 P2 B$ h$ f, P  s
6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。% t- Y& ?0 n/ ~
7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。 5 n0 ^, c9 Q6 t, U

( J( D& z) S+ Z0 u5 c本文由【健康Plus雜誌】提供