烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏7 _# n/ r+ I9 u0 g8 |
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引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談+ w% y$ L/ N& G
到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，% T1 R( g7 D2 Z+ o' Z$ Q( h. k
烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效* R1 ~3 M/ }' o( P% g
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的2 O" b0 p5 O+ K! r/ O$ f
烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。
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& `  z& g. U2 n4 j' \" [. w0 o! e不只是綠茶才有益健康6 ~+ a* K/ P8 _
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「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
2 S. U/ _* ^4 K+ Q1 S社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
$ t6 c; G1 {" r+ [& L) y防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居1 X$ S1 y4 ^: ^" }+ N* i
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常2 s9 q' p  g4 I5 }
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ* x$ y8 {4 K! S7 i" b( `9 }
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀+ @) m3 F9 Q- `# x
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的: z. U1 N3 n% S; K8 A
研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。$ C1 s( p$ N  s7 M1 _
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烏龍茶驚人的功效：) T, G' t1 t; O/ c  \1 _  ], m2 F
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功* f& H) o; l* e5 b5 x+ k( D& c
效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃! j! [0 [% q  y0 x$ `& p
飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。7 d0 R( a! v1 |' _
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2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油$ l; K6 {; h, K5 v0 N. M. O% o8 C
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
) K1 ]$ \+ x( L$ }# S並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲1 E' a# ~0 B5 S% C& `- B
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效+ E/ \% z0 m/ V# L% t

$ c& Z  k. ?$ `; I. k6 |) d經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的  T1 d) \# {3 d* i5 P$ S
功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
; H6 x7 Q; q9 b( i1 T% H茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
' w' T, V3 L7 w+ a8 n* Q喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶6 W% N6 o+ F* |# a2 b- ?) f, t
，具有的功效其實都是不變的。
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烏龍茶具有下列功效：
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◎降低中性脂肪- N; W. F+ q4 [' C0 w
◎抑制皮下脂肪過度增加
/ C+ S7 B% N  T, ^1 D( P4 [◎抑制肥胖
  w, G5 j. g/ j3 c◎預防蛀牙0 i# K+ g( Q* g; c9 k
◎消除活性氧，活化SOD
& I, K  I$ W$ L: y; }! u◎美白肌膚
: O; o' g8 u5 V# ~◎抗腫瘤作用4 T! L" C% [( K
◎改善過敏性皮膚炎, x. D  w* P( ]9 k$ z# P# `. v
◎預防老化. P9 H' `* K4 D0 F% d% T
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將烏龍茶的效果完全端到餐桌上! M8 _/ X. F0 h% k# M
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶, c0 n2 u; e% `& y+ u$ M; V! Y
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因4 H! o: i# q! w
此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理
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) U  L3 a9 ?4 K$ d3 s' f- P/ p* T8 s# y烏龍茶豆腐+ l+ Y$ _# D4 P2 L& `7 J4 C; ~; {
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材料
5 N: k) p; n3 h- ]: V& A# M' @香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒5 ?  p' I8 d" d$ n- ~7 ^
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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作法
5 ~2 d6 j6 m( B+ }1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。; f# f' Q4 H6 n* M4 ?0 t. @! g
2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。: `/ m" X6 N: {) U4 I
3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。3 e0 N$ V- }9 q: U8 t$ }' l1 y- t+ G
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。% J' `* h& r; F6 |
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西班牙風味茶葉飯: M. s2 }- N. Y. _
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材料
, l. r: d9 k& K5 d9 w- M- n# w5 k- l米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖! \+ E2 `! `, s, X
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞; j% P' L, o+ {. X5 q- O+ m; n
適量。' B+ g* R- a- N9 ?3 ?

4 {- _% O9 B! [作法
' j3 x# }( N) @( @$ Z# |3 z1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。" a7 p% s& s& ^; h3 u0 m; e) e7 ?3 B
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。/ b. D  ^5 t6 }  B. }" v; T( B
3.米不用洗直接油炒。
+ r& b+ b; ^/ }7 G7 w3 A+ _0 B7 r7 h4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
% I( B6 E% `$ T$ G, |' q6 Y0 [1 K2 v5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪
2 F3 D3 }4 B8 F  z# U, V7 D' a拌。
, P; E+ q# C# u! j3 E3 ]9 C6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
7 q2 c" E3 w4 `. {7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。 " L6 [0 E! u' \( z/ w) }4 c
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本文由【健康Plus雜誌】提供