烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ 2 Y) [/ u% u, H  @" n6 x* N' `: f# w
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顏美容、防止老化、改善皮膚過敏: _9 T0 O( P: M# r

+ H7 ^/ z. Y- l* _6 O' r4 I! p引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談
4 x* l+ E1 U& N/ y" I' ]1 d到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
$ B* `7 z/ k; B烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效  @$ Q; _1 t& R) e) ?' _
。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的
  X! |& O# m  ?% i  f烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。$ h+ a0 {8 a# ~3 `1 R
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不只是綠茶才有益健康
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" ], G: [% I  q9 T: [「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內
: t  `, b& k8 F  j社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預
  b2 e9 I* x* _  ~: Q. K; T; u, i7 u- }防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居) D" s# B$ C* a; ^; P/ U; Q
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常& H: S; V# Y/ P* b
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ" _5 Y4 m% V! i
，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀
9 I) U. M. m8 Q, D7 N' {味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的2 C9 h  c6 j3 z; l& B- y
研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。7 W0 R& c% ]- v, w# ~
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烏龍茶驚人的功效：; p2 x$ ~9 ]. }& X: {: L- f
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1.阻止發生齒垢，預防蛀牙0 _( X6 H0 _+ y  r% [

0 d6 S2 R7 }* C* B( v# D飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
! X  }/ r, L7 D: {  B2 x效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
% w& ^, y0 [* t. H, c' b/ I* V飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。+ Y4 }0 b# k( x

, k8 X3 c- t( N2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油3 [- N: }5 Y$ `- u2 F
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
" i5 }* N5 a4 M8 L0 N並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲; ^; u0 T0 g4 B! c8 I
用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效2 ~$ J: M+ m; Q: H' O  l( d
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經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的9 n& J% T7 |" D" G( t4 ^) g" ?
功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍
& B, x4 f) N; |( o5 I- h茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後
  a$ O7 h4 b/ `: o9 [" V  v5 B喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶( z7 y  W1 G& I# `) ^' {. ]
，具有的功效其實都是不變的。3 y; ?' V" ]( D8 [/ @! i
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烏龍茶具有下列功效：$ E' ]0 Y/ K6 T% m3 D
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◎降低中性脂肪
7 }& ~9 T4 O0 L& b7 k◎抑制皮下脂肪過度增加
" C: `& |% i/ r* r& i◎抑制肥胖" v. E- s. H$ [
◎預防蛀牙3 j# t" e" x. W1 Y# s
◎消除活性氧，活化SOD: g7 _, n# a: R! M( O8 a3 H
◎美白肌膚
9 _% C2 u& `( p3 G◎抗腫瘤作用
  L0 ?9 C! y+ m0 A. Q- }: N+ x/ a# d' Q◎改善過敏性皮膚炎
, ?% D/ e8 W8 I4 e& B$ a◎預防老化" v/ t6 r6 E' r, W9 Q
　
8 G- E3 P/ o* O5 I將烏龍茶的效果完全端到餐桌上) T6 _  f& ^2 T

# c2 Y; h" W; y* l; S茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶, c, F& `; K. R% ^% [: R) k( B
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
3 w  x/ g8 J; H% S6 G( T( O# r+ q& l此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理! f, E; Z  B5 ]3 M  Q
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6 Y8 {2 J) d$ A烏龍茶豆腐& K' B4 U' d1 }+ M
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材料  }' n+ ]& V; _" u
香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒! m# u$ H( @5 Y* Z2 y- e* G0 m/ d7 @
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。7 q' p5 A( E7 y  T) a" U; z0 `, \: w

9 }. r. {" \: L! }作法2 c% p( ^# @9 L* z
1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。
( ^1 v& `8 [5 G/ L7 G+ s- u/ R9 ~2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
8 ]# e( C9 Q8 i" n3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。* _# D0 A. _% {3 N% e0 k
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。2 e) ]: p5 ?( m

' g' _7 K8 H6 P1 d西班牙風味茶葉飯
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材料
( a3 o7 f8 w5 z8 q3 J米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖* S6 Z: E  z* l3 A/ L1 r
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
8 j& E6 b4 [' e1 C$ ]* B2 E+ `適量。+ B7 W) }/ D% ?. r8 B6 i" j% I

& G( M. w" h5 N作法6 G& u" ^4 S7 ^6 S
1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。7 p4 b8 o5 o$ S( M2 ]1 ]
2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
% {# x$ Z; i% @. U( ^3.米不用洗直接油炒。
9 f" D) ^1 O* q8 B+ T4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。
( y' {2 o4 V1 p$ `5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪. n3 _: x& H9 a/ M9 O7 u+ \
拌。
1 a* G- O, U  ^6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
0 {  E0 q3 Y. Q$ Z7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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3 y0 p; m6 O* e& }7 _本文由【健康Plus雜誌】提供