烏龍茶的功效可不烏龍！

烏龍茶的功效可不烏龍！ 9 p- S5 x/ [$ k( R: j4 \+ Z" B

0 v( m2 a7 ]& C0 A4 L, ]& e' m顏美容、防止老化、改善皮膚過敏
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  e3 D1 s, ^( ]7 }: w) y& [, @" G引言：大家都知道，烏龍茶是台灣著名的一種茶葉，而市場上只要一談
4 i9 F4 Q' o+ I  c8 ~$ P到茶類飲料，不管是寶特瓶裝或罐裝的，也都以烏龍茶為代表。其實，
2 X1 g! U1 f( Q' T9 `+ V# @烏龍茶飲除了潤喉甘醇之外，本身對美容和健康也具有非常良好的功效
4 p) i' A" _  _# d. e; I/ `* U。本文就為大家介紹烏龍茶所具有的健康功效，以及如何沖泡出好喝的' T/ A0 k- Z; V: t- G9 N( x
烏龍茶和簡易的烏龍茶食譜。4 z* s, m$ V' q
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不只是綠茶才有益健康
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$ l* U) ~# P& J「喝茶有益健康」的觀念，不僅是大家都耳熟能詳的常識，也成為國內: a: L$ [: Y7 _8 J
社會上的一股風氣。由於「茶」本身具有抗菌和抗氧化作用，因而在預$ A7 P/ E0 U. a4 H, |* Y
防癌症的發生有其獨特的功效。根據研究報告指出，住在茶葉產地的居" a2 e+ K5 l: U! m) j: t
民，因為經常喝茶的緣故，罹患癌症而死亡的機率也相對的降低。通常/ S* Q: p0 R/ Q" O  m
我們所指的茶，以綠茶為主。它含有豐富的兒茶素、單寧酸和維他命Ｃ
1 [4 i9 A- Y, \，可增進身體的健康，具有許多對身體有益的功效。特別是含有些許澀  }' T( T% A# J! N: ^6 V0 V8 {
味的兒茶素中，有很強的抗氧化功能和預防發生癌症的功用。但最近的3 z% l* N& x( r( ~- J
研究報告也證明，烏龍茶同樣具有各種不同的功效。
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烏龍茶驚人的功效：
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0 s' X1 |& n( w1.阻止發生齒垢，預防蛀牙
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飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功
# x! n8 O" F% s! D9 c8 L1 W: {. m+ }效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃
+ h  ~4 u6 A: M飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。( R; L' y6 w$ a, o, {4 B

6 X$ Y9 [8 n* d+ N2.飲用烏龍茶確實能瘦身
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7 _5 n9 A5 ]: U1 D& ]. O我們經常可以聽到飲用烏龍茶能夠「溶解油脂」的說法。尤其吃太多油  n/ R5 U0 S8 l# r$ H+ E. d5 r
膩食物後，飲用烏龍茶能夠分解油脂，究竟此一說法是否正確呢？其實
" H7 y  ]2 \- e並非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲
4 f' R! }9 K7 \5 J用烏龍茶後，脂肪代謝量也相對地提高了。
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3.抗腫瘤、預防老化這意想不到的功效
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經由各種領域的專家研究結論發現，日常飲用的烏龍茶竟有如此驚人的
3 s1 B8 S5 R0 N3 R功效，簡直令人不敢相信。專家也表示：與其一天一次飲用多量的烏龍  G# Q& E5 a! R& p: A) U$ a
茶，不如一天分數次飲用來得有效。為了個人健康著想，應該養成飯後$ f, w7 m) b: r; }3 d! @9 h
喝一杯茶的習慣，而且不論是自己沖泡或飲用寶特瓶裝、罐裝的烏龍茶
9 c6 e7 H4 Z" f' B5 l) k& \，具有的功效其實都是不變的。
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* a, r2 P, U: _0 W; V! p烏龍茶具有下列功效：7 w7 ~3 I" n( d$ C- y# E
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◎降低中性脂肪
7 `. v$ q  X( H$ o; S◎抑制皮下脂肪過度增加8 ?7 {# u+ W, X3 N. [4 l
◎抑制肥胖& C8 A. a2 P2 j5 T6 j% D
◎預防蛀牙
& {6 V- o, J9 o1 y/ t◎消除活性氧，活化SOD+ s' s% b# G/ K: r7 |3 T
◎美白肌膚
( f' K* }1 h% ^/ f+ M6 ]8 G◎抗腫瘤作用/ W% `! A5 S3 G( d
◎改善過敏性皮膚炎, S; p- E% m% n2 f
◎預防老化3 I% j9 ?% U+ H" r" j- m' w
　
; S' Q9 R$ z/ h) ?; n  Q4 a+ G將烏龍茶的效果完全端到餐桌上
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茶葉的有效成分中，有很多是不容易溶解在水中的。據說在沖泡過的茶2 F6 T; Y: U$ Z% H
葉中仍含有很多對健康有效的成分，將這些茶葉丟棄感到有點可惜。因
6 ~- a# _7 `( h6 L& e此，我們請藥膳專家來教導我們如何使用烏龍茶來做出美味可口的料理* I$ J2 S5 k4 J- H9 Y' l" g; z; i
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烏龍茶豆腐
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* y. ^8 f- p* x, Q! a2 z& d& p" g材料
+ _1 F+ S: }9 d; G$ r香菇2朵、芹菜1/2支、蔥3公分、豬絞肉150ｇ、烏龍茶2大匙、鹽和胡椒0 Q% j% y& o. N& ]3 g. ^
適量、生薑少許、豆腐2塊、沙拉油2大匙。
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作法
' Q' c7 k3 n- ]$ i+ L% p/ ]1.以熱水浸泡烏龍茶，將茶葉泡開切成碎片。, T  T) j# A7 q$ y& c5 D
2.香菇、芹菜、薑、蔥切成碎片。
  b7 N' f4 b9 `) Z: X3 _4 V4 V$ I3.熱鍋放入沙拉油爆香生薑，炒豬絞肉，加入鹽、胡椒等調味料。; ~- Z: ~" A  }
4.把3放在豆腐上，依個人口味也可加少許醬油。7 ?5 J5 a! f- K# r: Q

/ @4 s# ^4 p: S" Q西班牙風味茶葉飯
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% h  _; ~( ]$ I, e& s材料1 |( r+ A! E) P9 n5 p+ n! m6 m: T
米2杯、秀珍菇150ｇ、香菇4朵、洋菇（蘑菇）150ｇ、大蒜1/2粒、橄欖0 L# o; x. A7 h+ X
油1大匙、烏龍茶3大匙、洋蔥150ｇ、鹽和胡椒適量、雞湯塊2塊、枸杞
. C) u  g- z% Q5 \. N# d適量。
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作法
+ G, s2 u" e1 C1.將菇類切成小塊，洋蔥切碎。
8 M" ~' ]; |# @( ?1 p2.平底鍋中加入橄欖油，爆香大蒜並與洋蔥同炒。
* H! ^: n2 N- o2 a4 G% q: v3.米不用洗直接油炒。7 H: `! q" Y6 B% Z- ?6 p
4.用2杯開水浸泡烏龍茶，再將泡開的茶葉切碎，炒乾備用。2 a5 n. X1 m1 X
5.鍋中加入1的菇類和4的烏龍茶水，放入雞湯塊2塊，以中火邊煮邊攪, N4 Y) u1 @+ _2 r& v
拌。
4 U9 P+ Z0 k0 Z4 f4 f* k  t% n' t* Q6.材料入味以後以鋁箔紙覆蓋，用小火燜煮20分鐘。
3 i" i9 k( Z$ W9 K$ x' g5 Q5 m& Z7.煮熟後，撒些枸杞和乾茶葉即可食用。
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/ D. M% ]- O6 L% I本文由【健康Plus雜誌】提供