想遠離類風溼性關節炎，多食橄欖油就對了

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  w+ e" t" n; [0 V/ Y! q很多人深受類風溼性關節炎所苦，這疾病的產生是由於自身免疫系統對: A( d6 V& ^: c3 V! o/ t) s# D
身體肌肉纖維進行對抗，進而導致身體的關節產生痛楚和腫脹，甚至關
6 u) u, n& w# M2 R# v$ [& _+ ~節的損壞，不過此病的成因迄今仍是個謎，但是根據最新的研究顯示，0 K7 h1 e3 Q$ d& k
這疾病和個人的飲食習慣有關喔。
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一項在希臘南部進行的研究，採取145名患上類風濕性關節炎的病患和% ]9 z. @) S2 ?. X
188名健康人士的飲食作比較，研究結果發現食用較多橄欖油和煮熟蔬菜
0 y# S( c8 a3 m- k8 G的人（平均每日食2.9份）比食用較少者（平均每日食0.85份），其患病6 k$ m+ E* \1 N* R, |: f. v
機會降低75%，此研究報告已刊登於最近一期的美國醫療營養雜誌裡。3 _8 z# o% k1 b  t: W* J5 U

4 {" V! Z6 _* l2 R- v, |& t: S食用橄欖油還可預防心血管疾病，因為橄欖油的不飽和脂肪含量很高，2 {0 q+ g) A2 ]/ W
而不飽和脂肪已被證實可降低類風濕性關節炎及心血管疾病的產生，這1 `2 M( I1 @$ B1 j: X* n
也可以用來解釋為何喜歡食用橄欖油的民族，例如希臘和意大利等，較  A0 `4 e1 \& D
少患上心血管類疾病的原因。
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