吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒 , ~' X  C0 @, V& {2 q( n
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素3 X4 t( z& l; B
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處
, j0 a' R& p' f+ |# q, a( N% \1 u多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有- I- Q. L0 ]& h
農藥中毒的問題。
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0 U1 d1 F8 t) R' I& O& |; F由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
5 e9 I0 ]+ ^! c8 r' [$ K$ U8 @」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得! y( Y$ Z& s0 D9 }
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁
! o3 ?$ [/ w7 |# j7 T1 L心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
  Z5 S' p" ^7 w9 Z$ U: p4 c毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
% U  c) b4 y# L/ e" z6 z可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令1 E  f+ N9 n( u  ^  R. M( p6 g( V
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要2 N" F1 |8 L5 o& t2 @: \1 z; Q
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 9 ~6 }' }2 P3 v! r; B! g

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