吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒
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基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素& a3 I, a1 {% T; @  @+ J. _
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處- s0 P- P: v( u0 }0 f, R
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
6 _7 e- W" T% V7 v- s7 A農藥中毒的問題。
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: y5 C; t, B" `/ ~" t# m" b) C由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
8 h9 o3 S/ e0 B$ [) M/ \」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
9 u0 |3 g4 `6 t8 \# i/ \; Z0 S9 q農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁7 w% D+ V0 w$ N1 b  o0 q, I
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
2 H7 O! S4 \& [) c- `毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的
3 @+ L( U( L: E, z2 _+ i可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。6 f6 _" n7 t3 \' c5 c

# V6 n' s; C/ S2 M1 J醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令+ t* C& ]( B9 s* W5 H- J3 d1 S, M  b
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要+ x  w" f0 `, }+ a& p' `
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 / o3 |, Q& C8 w

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