吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒 * j# x; {  q4 Q- V5 V6 i% h

# D; i$ h$ T$ K% B7 ~8 [$ p4 s基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素( H. u0 R# ^% Y  }
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處$ q8 {6 O+ ^! `
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
# L) @9 `0 u8 M( [* j農藥中毒的問題。
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3 s% u9 T5 s7 W: g由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
0 Y- q- L3 q; E」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得4 n. k" A" Z' v8 u( q1 n0 r
農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁9 h9 C/ C* k/ P- c( o
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中
2 h# M& |- G6 y  c毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的5 x. b+ n" Y) q
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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7 D  {: K: l7 Q) @2 ~醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令1 M" v9 V, `8 X# E, l0 _9 M: Z4 ]8 N
蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要
% t& p% H7 R: x) y8 }6 v# G安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 & S; j! G8 T6 ?( a1 T
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