吃青菜要當心農藥中毒

吃青菜要當心農藥中毒
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& A& ~7 X; g4 b! ]基於健康需求，大家都有多吃蔬菜水果的觀念，愈來愈多的人加入茹素- G/ n( P, B% Q0 \; e
的行列，以青菜為主要的飲食內容，但醫師提醒民眾，吃青菜雖然好處: b/ o5 Z% J* V3 y7 p) T9 E( {
多多，但青菜的選擇購買、清洗及烹調方式都必須特別注意，才不會有
7 g& i+ g5 J" Y農藥中毒的問題。: f0 x" A9 X% _3 _! c
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由於蔬菜產期價格的起跌相當大，早收就是「菜金」，晚收就是「菜土
/ ?9 e7 Q7 c0 t/ K# q$ d5 Q2 w5 ~」，使得不少農民為了爭取時間，來不及等農藥消退就搶著採收，使得
1 t+ B$ z. `" j$ U" z農藥殘留的問題一直無法解決。民眾若吃完飯半小時內就有腹絞痛、噁# a/ W" C" B$ y- m
心、嘔吐、流口水等症狀，可能就是化學性中毒，也就是所謂的農藥中3 F0 q9 E8 l% M1 x  A7 A7 D. m0 F
毒，最好能馬上到醫院就診，國內許多醫院都有解毒劑，有農藥中毒的' ?& E4 }& P4 A$ k" X
可能時，只要儘快送到醫院，通常都能救治。
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醫師建議民眾選擇蔬菜要吃得健康，最好選擇價格便宜、產量多的時令
+ I, q3 h0 B* b- `5 `9 Z蔬菜，同時多吃需要削皮的蔬菜，烹調前要洗乾淨，煮過再吃比生吃要. F- \* M' W0 s1 ?: H4 A
安全些，烹調可使毒素在高溫中蒸發。 ' J3 W+ X% {: t* T$ H6 X" P- T
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