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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩7 a v/ Z _) y# }/ t7 |! K
炸 枝 竹 2 條 5 W9 e: @; ^3 n4 r; G" K( M
馬 蹄 1 0 粒
! |5 u+ {6 L6 N h, ~1 W, `冬 菇 8 隻
0 s3 ~+ ]5 \9 N" G9 S! a薑 3 塊
& M$ W' a- p( M蔥 2 條( b! Q, E8 y$ B3 L; _+ y0 j
蒜 5 粒% x$ V# u- O" d. r8 d8 s
南 乳 1 塊 5 z4 d* l" z/ Z9 |0 k. @3 u
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 1 P0 S* [! a/ L. s" ~/ n! q5 D% J
糖 1 / 2 茶 匙* _% d+ t5 Y e! h) X _
生 抽 1 / 2 茶 匙 " p2 P8 G; e. [/ L% j
胡 椒 粉 少 許 4 g" Y$ [$ }9 L4 n
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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