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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
6 j6 U% t& S' c6 [9 u% H炸 枝 竹 2 條
. N* H( }5 @! M V# u, g- g* A馬 蹄 1 0 粒
, q' _+ \: s. Y/ Q冬 菇 8 隻$ |: D6 k: V5 |) |: p+ K: l
薑 3 塊
8 k5 R1 c% s2 ^" d- C. q/ Y" f3 R蔥 2 條- j" P2 L9 |: o8 Z, O0 h
蒜 5 粒6 `4 ]6 ?9 f$ ?
南 乳 1 塊 0 K* z! p! S. P3 Y, p# x' w/ h
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 ( b. ~5 @9 u8 W _' H
糖 1 / 2 茶 匙8 z! K1 b7 ^8 @6 e6 `
生 抽 1 / 2 茶 匙
" K( A+ k: H% A6 i; q胡 椒 粉 少 許
, O+ T( l. D/ J5 i" H& m% }6 G2 `; _. o2 @
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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