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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩$ E& B8 t/ r: y3 K& ^
炸 枝 竹 2 條
! o; }& E+ o" h- w! e6 d馬 蹄 1 0 粒) C9 q3 Z! X# ?7 \& |
冬 菇 8 隻; J" r+ z4 r8 Q# J" ~ g
薑 3 塊" y7 |0 \8 r1 ~- b
蔥 2 條
. A' f0 c7 V$ u蒜 5 粒
- P% F( q, b# s( V; O& Q南 乳 1 塊
- l" H9 M! d4 { i1 P) ?2 U$ @ |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
3 }& c" \( |6 S/ I! O; a糖 1 / 2 茶 匙
7 T) R& m- B0 a: Z3 O生 抽 1 / 2 茶 匙
. d* v- Z% U* C% D5 Q1 x/ q胡 椒 粉 少 許 4 G: H1 O8 M; H% j
4 S3 x M% Y$ e- b做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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