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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
6 q2 D9 B* c5 U炸 枝 竹 2 條
% U; y0 b$ j5 m; H5 m1 Q* M1 Z馬 蹄 1 0 粒& i: v+ m; n6 o% q/ y& I/ c
冬 菇 8 隻
( Q" C8 T2 k: v, o& o b薑 3 塊% ^0 U5 c q' {/ I
蔥 2 條
8 Y* f6 X4 u8 X- ^ s蒜 5 粒
+ b& `5 k3 e6 y% _! p* F南 乳 1 塊 % L, M' _2 P" K3 C' M' @+ a S* P5 `
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
7 W9 d1 v1 |, O( V1 M: `3 g糖 1 / 2 茶 匙
1 D# M1 N2 m+ ^# _生 抽 1 / 2 茶 匙
8 ]( ~2 C( a+ A+ q! m胡 椒 粉 少 許 2 I# M5 k# @0 K( P+ r9 E
) I8 k) u% H5 q做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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