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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
: B/ ~. P Y8 |; j& j炸 枝 竹 2 條
1 v& _2 f _/ Y8 }; L2 t馬 蹄 1 0 粒1 ]/ \+ h3 C* U( `0 \& y6 i6 m
冬 菇 8 隻9 Z" S6 ^: Q5 f4 ?5 H8 C$ j
薑 3 塊
* t5 i, |6 W) ?7 a; Q- \, h蔥 2 條
( I0 H; W( C0 }8 M蒜 5 粒
: I2 p1 g- B& }4 l南 乳 1 塊
4 O; g5 m3 x/ a* @ |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 4 `* v' d9 T) ]7 x3 n5 d% }) j6 V; M
糖 1 / 2 茶 匙
0 T3 Z* @9 c$ x! r+ i) F( S, `生 抽 1 / 2 茶 匙 ! p1 u G7 C; h. z
胡 椒 粉 少 許 * ?* K6 n4 u8 S, Y( B6 `! F
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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