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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩$ V( \7 L5 Z/ m* \& Y& i" _
炸 枝 竹 2 條
$ i, K7 I2 j/ j& s1 O3 O% X- S馬 蹄 1 0 粒
p T( ?% q- k: P) q: W1 z3 G冬 菇 8 隻
( n* x: r: ?4 @; e( Z5 G' [- }薑 3 塊
7 R* ^1 h1 R% ]3 t蔥 2 條* P" l z9 |3 l# v+ `
蒜 5 粒0 \+ l+ m9 ^1 P* `
南 乳 1 塊
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 " x, n, T4 w) V) ~9 S; g8 [
糖 1 / 2 茶 匙
5 O q8 W% w( n, b4 n0 q生 抽 1 / 2 茶 匙 1 A f- i' @. I; D
胡 椒 粉 少 許
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3 z" K# x) e1 t4 f做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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