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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩6 x) G2 ]7 {! V, y
炸 枝 竹 2 條 3 D# f2 x4 D, {' l% \+ x
馬 蹄 1 0 粒
+ g! a; Q& U! U, ^冬 菇 8 隻% E5 ~9 B" d9 I" Y! E
薑 3 塊
2 t+ n4 U2 @8 D+ v4 E蔥 2 條
/ \7 m& ~* Y+ B5 G( ~蒜 5 粒
4 Y' p. u3 { y# A# E% ]. |南 乳 1 塊
2 M. [* w; v2 K* l' i |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙 . W% g& [1 b/ ` R! x: B
糖 1 / 2 茶 匙1 R1 f( ?$ x8 G2 x6 R/ p" I
生 抽 1 / 2 茶 匙
. G% y! f# W! B. h/ P胡 椒 粉 少 許
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# e4 V( W! F: W. X做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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