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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩
& f3 q2 n o$ m1 r/ Q3 v- M炸 枝 竹 2 條 . F% e! \1 s9 d
馬 蹄 1 0 粒 n: b% n* N$ ^) H4 Q' t+ L( K' {
冬 菇 8 隻
6 {7 A, r- s0 H/ a- c1 F, j薑 3 塊& J ?1 _; I& h! X
蔥 2 條
. Z% } d) W a. \! g+ v8 P8 l蒜 5 粒* k5 t+ a, Y! z! H" n
南 乳 1 塊 7 c& q; Q8 p; ~& y% n
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調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
: J6 ~" U8 { y/ Y# [( B0 H糖 1 / 2 茶 匙
$ ~6 Q; T9 k! d) D" T2 S生 抽 1 / 2 茶 匙
/ |4 I$ h! L( [2 n1 t1 a: N胡 椒 粉 少 許 0 ~$ }; i3 y0 c+ v# I5 a
5 P, V! u' f( \) d
做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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