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發表於 2008-6-25 10:55
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枝竹羊腩煲
 | 材 料 羊 腩 1 2 兩; I7 B2 N! A: J
炸 枝 竹 2 條 9 R6 k9 d p% f# S
馬 蹄 1 0 粒
+ `' Y4 L$ r. A5 Q. l0 \& C* p冬 菇 8 隻
# R3 D, J9 e. O! A薑 3 塊
9 C1 \1 z# e' S5 G8 J+ _! T' o, Q9 k( Y蔥 2 條
) ^4 @4 ?& H6 }6 R0 A. t) H蒜 5 粒. O5 a( d8 `$ \- E; N5 r* W
南 乳 1 塊
- I7 T3 W5 W- P. |5 o |
調 味 份 量 老 抽 1 湯 匙
4 c, ~" F) ~3 D0 Q2 Y' @, P糖 1 / 2 茶 匙0 {; u5 g+ Q/ U( o$ V% M5 }
生 抽 1 / 2 茶 匙 1 g4 n; K% o# z
胡 椒 粉 少 許
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做法 - 羊 腩 出 水 後 ， 洗 淨 斬 件 ， 炸 枝 竹 分 成 段 浸 軟 。
- 薑 切 片 ， 馬 蹄 削 皮 拍 扁 ； 蔥 切 段 ， 冬 菇 浸 軟 ； 蒜 肉 剁 蓉 。
- 燒 熱 二 湯 匙 油 爆 香 蒜 茸 及 南 乳 ， 加 入 羊 腩 炒 透 ， 贊 酒 ， 用 碟 盛 起 ， 隔 水 蒸 至 略 腍 。
- 少 許 油 爆 香 薑 片 、 蔥 段 ， 將 羊 腩 、 枝 竹 、 馬 蹄 、 調 味 料 及 適 量 水 分 ， 轉 放 入 煲 仔 中 ， 用 中 火 燜 煮 至 腍 及 汁 料 收 濃 即 可 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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