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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 & _+ J6 `" I, Q" P2 t# e0 F8 ?
蒜 頭 1 0 顆
0 r4 w2 f* W/ |( N" @薑 片 少 許
. P& S/ ^, e, m葸 段 少 許
' }$ |- ~' D2 K* ]# U- J2 \+ f水 1 6 杯 5 y. O, z7 B0 m$ M
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙
7 `* B: r; P z% t1 Z冰 糖 1 小 匙 4 p5 e/ c$ D! X* B% h! @ ?8 B. g
酒 2 杯
) G$ N" v2 u: j* W, d, ~+ {8 B& V鹽 少 許 }, h* l6 k' y3 A4 d9 |
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
: _6 U6 ]2 |* `4 i m' o八 角 2 粒
9 n% k: N8 B* j8 q9 `5 @, A* A1 j8 }7 N熟 地 黃 2 錢 9 _% b4 m" ? y9 d! i2 D- P
| 9 y/ Q6 Z! o: J8 e9 `
炙 黃 耆 3 錢 : `4 f3 ]) J2 W. b
甘 草 1 錢
. j4 T8 |' ]. x% B草 果 2 粒
+ m9 o) e4 ^, c) B枸 杞 5 錢
9 g: b9 r1 ?3 L |
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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