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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
+ V8 Q) W& p: M q! C' V0 P蒜 頭 1 0 顆
8 v0 t- ?) a1 I薑 片 少 許
9 T9 H2 s2 ^$ h葸 段 少 許
! T7 g, T+ M! V% o) O' j4 f; n水 1 6 杯
5 U; a4 C( \: h% L |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
, C* b' ~, k. h, t, i5 |冰 糖 1 小 匙
# F, T/ l/ f5 j; \酒 2 杯 2 J- z( x9 j4 Y& Y; l
鹽 少 許 + W( ~: D( K/ j4 N
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
' j, Q( g# w4 Z4 N- l: [, h" ~八 角 2 粒
9 z) J/ f/ a# w) _5 O/ D; ]2 `熟 地 黃 2 錢 ; u+ w- L I1 M, X, x; F) v! `
| # M/ m$ n1 [% e2 F
炙 黃 耆 3 錢
) Y! t, o& q2 }# [4 w7 _甘 草 1 錢 1 e5 X5 \8 _; Q
草 果 2 粒
9 j3 ?! L, f9 p枸 杞 5 錢 $ _/ _- v& T; y! f- d
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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