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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 ]5 i# T/ f6 a$ B4 n
蒜 頭 1 0 顆
* D! P( c. a" j) @3 L薑 片 少 許 , m0 d* k4 F' T' h# ~3 b k
葸 段 少 許
) y7 n/ S; T- ^2 |6 O水 1 6 杯 7 s q. ]% U2 U0 U, Z8 T
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調 味 料 辣 油 2 大 匙 6 l3 n% g6 r- I+ {8 v
冰 糖 1 小 匙
' @# A3 l* p2 k, `2 K% ^酒 2 杯
- \3 ?% A9 H; V; G( T' X鹽 少 許 ( V9 E& n8 L2 F8 x0 f& t
& P- s. w: Q( \7 E
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
q5 \ g& Y- Z' l八 角 2 粒
1 ?2 c0 C' P2 o; l) R熟 地 黃 2 錢
/ s+ H J% z) p& Y! x# `) B! _ |
# x4 K. w6 P3 m炙 黃 耆 3 錢
. y- E3 y( j/ p- F8 }* T) l甘 草 1 錢
! I( z& C) a1 o( u0 m草 果 2 粒 8 L3 A- O7 y& i& i6 t$ h
枸 杞 5 錢 ( U* e: R: Z+ _' l& u) f2 E0 v
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/ i+ t2 U# g0 D. B# D# `& B做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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