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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
' c1 G: j' ^+ X3 d蒜 頭 1 0 顆 # X, z0 D4 ]" f
薑 片 少 許
) \% j; Q _8 C5 d葸 段 少 許
/ t0 O- O* f" ^( s+ R. J. |; H& g水 1 6 杯 4 B8 t/ t- G8 \7 D
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙
6 ^5 X/ C6 W& |) {冰 糖 1 小 匙 3 J' h: y0 P- Q$ L% i* \- F- ?
酒 2 杯
# ]! Y( }+ e, y鹽 少 許 - ~$ o; k" \. Z1 v# q/ H3 U: G
1 O, K h" d9 o! u羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 . `& S8 \5 o; u: y- Q
八 角 2 粒
" M' C \; r, D- I# {熟 地 黃 2 錢 3 B7 Q6 M' i0 D
| 6 u/ Y1 k1 N8 |; @
炙 黃 耆 3 錢 3 W- B. }- d3 J# N) d, g
甘 草 1 錢
" u5 a& z) A* v. C. v3 t& U草 果 2 粒
5 i- n: W# r) t: c/ _# v2 b枸 杞 5 錢
, M1 Q2 V9 F- W; v3 i7 k |
) w! ~# C" i6 D% b1 `做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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