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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
1 ?( K! i9 f) \' Y蒜 頭 1 0 顆 3 E% _, u! M- i Q" e& I
薑 片 少 許
) J y+ }6 L- t6 Z) g9 o葸 段 少 許 , W8 y7 f$ n# ?: V, K- [' Z
水 1 6 杯
- E0 \& [) l6 f3 O- O+ ^. G) m: j |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
" S4 n: f$ x6 q U+ O# T冰 糖 1 小 匙
1 t6 ~3 h3 s0 {酒 2 杯 ; i$ R3 t( i" z; F( u% w. w
鹽 少 許 ( ~) c. v( D: A0 L" j
7 d& w b2 Z! A6 D! y羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 Q/ ^, h' X# d
八 角 2 粒 : t% e7 d0 u8 e+ F, a
熟 地 黃 2 錢 " }7 l$ r# v4 V+ P: K8 t
| 5 Z/ C( z7 k# d+ A! g
炙 黃 耆 3 錢
% p" n( d0 H# d) h8 @, Q8 L甘 草 1 錢
; p. c4 l$ Z; E) V7 w草 果 2 粒
" ?8 H+ Y X& G! p" s& D枸 杞 5 錢
1 K& ^( }' l5 v2 n |
( U/ A* B0 G- K* w
做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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