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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
+ C4 e- P) L8 \* R5 ^ V蒜 頭 1 0 顆 & o0 \6 g- d- b7 b8 h
薑 片 少 許 2 e2 H8 g! E; ^; A `9 e9 H
葸 段 少 許
: _3 b+ R; q7 `3 ]& m水 1 6 杯
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調 味 料 辣 油 2 大 匙
) t/ C5 H2 w# ?冰 糖 1 小 匙 * E6 g2 P! ? n c9 b
酒 2 杯
6 V: e3 M2 D0 e5 Y7 E$ P, C8 E7 _- I鹽 少 許 . E2 p9 Z; S) h0 V# T8 X# |8 n
3 l7 P X) A6 z5 o5 \$ I9 D
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 9 i* L6 C, B2 b+ U8 f
八 角 2 粒 6 I+ @3 ?( D* }3 c2 h/ W* z' G
熟 地 黃 2 錢 ' G, Y: [( T2 n D1 N
|
" p3 n+ n* W, m$ S6 I/ s* r炙 黃 耆 3 錢 3 F# }, n6 z6 L0 ?
甘 草 1 錢 1 V/ D% c3 z9 Z! t/ B( {( Z
草 果 2 粒 6 J& y. U3 Z( Z7 Y
枸 杞 5 錢
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: R7 ]$ R! z; C1 l' {5 @% h1 w做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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