樓主
大
中
小
發表於 2008-6-25 10:51
只看該作者
麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 8 ~- V& ?& [' _3 m& [
蒜 頭 1 0 顆
$ S( E3 f: y1 M: c$ m% i- {薑 片 少 許
: U h# O" U" R, @ v葸 段 少 許 9 U# m$ ?+ [9 T/ q- l
水 1 6 杯 ( X L3 L+ W% \$ ^8 r5 b. @
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙 ! @" {% Y& H5 x' D. c
冰 糖 1 小 匙
2 _) C: n+ ] |5 q9 f酒 2 杯 : E$ j+ S9 N. o& F" i# E
鹽 少 許 6 f1 X+ {* b$ W. y q* m' ?2 ^
$ f7 {3 X7 t: K
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢
# h/ L; b E0 M1 g; x- I7 C5 t八 角 2 粒 , `7 ~7 `" x0 M+ r. C
熟 地 黃 2 錢
" W/ [9 d: x2 H6 Q |
! {4 u' r! h# m6 [# |" ~炙 黃 耆 3 錢
; x, m% t' @6 w甘 草 1 錢
) t x/ z/ B3 {" H! M1 n草 果 2 粒
( L: ?9 i4 [- a3 s' |$ z枸 杞 5 錢 ! i/ ]) i% K6 `7 O8 s
|
. t' Z5 N4 ~1 {; w- n
做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
|
