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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤
+ `) ?4 f e1 y( {蒜 頭 1 0 顆 8 n. O) j5 D. N: n
薑 片 少 許
( h( s& B `7 [* a/ D. \$ S( |葸 段 少 許
1 i; P% y/ p6 ], N n- `) r+ r& C4 E水 1 6 杯
+ U7 f5 Q8 ?- H, w* i) j5 X1 I |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
3 x/ ^& ]; r9 D; _$ k$ o冰 糖 1 小 匙 * A7 i5 R* S0 M/ N2 E2 s! \1 U) f
酒 2 杯
& N3 \, b5 |: H& c/ Y' [8 B鹽 少 許 D1 C+ r# C1 p$ S" c
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 ) x$ B/ O) Y4 }0 Y9 X
八 角 2 粒
8 j* p3 S( U$ ~5 S0 U4 M熟 地 黃 2 錢
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1 E% Y. @2 W6 I# V" |8 E炙 黃 耆 3 錢 / f# z c! r1 ]7 n
甘 草 1 錢 / \% w+ [: B9 j0 a8 g8 E
草 果 2 粒
. T7 M3 E8 p* [) j7 W; G: S枸 杞 5 錢 * f& ]: a3 U2 ]& V
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做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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