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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 " N8 ^: O1 a0 K
蒜 頭 1 0 顆
! ?. |1 \3 r- X! ?3 h( m4 ~# X薑 片 少 許 : K' ]& v7 h& W b9 L
葸 段 少 許
. P, T( K# A' o% @2 O* S3 i水 1 6 杯 $ m8 |5 [: s* \1 ~* ^8 X; S
|
調 味 料 辣 油 2 大 匙
8 H+ y' g3 X. s2 J. t$ f5 N冰 糖 1 小 匙
$ Q9 x o- d4 u1 y: ^4 }" M1 @酒 2 杯 " T1 `7 t( G+ Y
鹽 少 許
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羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 - j5 D4 A4 m- V ?7 `! y6 M) |
八 角 2 粒 & F' a0 A _& O6 Z. w5 ~2 T
熟 地 黃 2 錢 ; O/ W- P& c' G3 P' n! O) H: N
| ' w' V- o7 s! @$ }/ O. |
炙 黃 耆 3 錢 ' _) ]) v' \/ i" O
甘 草 1 錢 1 q8 E$ O6 G: H* q
草 果 2 粒
+ H+ w5 `+ m t6 p3 v( l" g枸 杞 5 錢
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5 v0 Z8 I. V" s1 v5 B做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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