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發表於 2008-6-25 10:51
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麻辣羊肉爐
 | 材 料 羊 肉 連 皮 帶 骨 1 斤 5 F# Y9 N5 F, I
蒜 頭 1 0 顆 * `: n) T' `. y! y! m- [
薑 片 少 許 a2 }( C. f6 v, X
葸 段 少 許 4 D5 O( S- \! d4 x2 _
水 1 6 杯
' o. k& L( J q* r0 }" V |
調 味 料 辣 油 2 大 匙
4 D. D9 w; z$ ~9 ]冰 糖 1 小 匙
/ Z3 U; V3 a4 t酒 2 杯
, @- D% \+ e7 z& w9 v: {; t鹽 少 許 & s2 T8 q$ \3 @1 i/ n0 r1 Y
5 A" M- ~+ s- ]+ _/ x
羊 肉 爐 中 藥 材 當 歸 3 錢 2 B9 w% W4 \& |: }# e7 @
八 角 2 粒
6 x' l9 I* t9 q5 o熟 地 黃 2 錢
2 G$ D3 Y* a! p" E' n6 \ | ; n& [: B* G" p: d7 T
炙 黃 耆 3 錢
3 d# n2 i g& N1 S# Y& x( M# p甘 草 1 錢
" P* i/ _" R6 v2 k# a# r草 果 2 粒 1 Z/ S' ?& T! }/ k- D8 J& l; v
枸 杞 5 錢
/ k$ P4 \; R3 z6 c: U+ c7 F |
; \! l9 M* X* x/ I1 t* n% F8 y6 }做法 - 將 羊 肉 連 同 薑 片 放 入 滾 水 中 川 燙 ， 洗 淨 再 煮 3 0 分 鐘 。
- 將 中 藥 材 與 1 6 杯 水 煎 煮 至 餘 1 0 杯 份 量 湯 汁 ， 藥 渣 取 出 備 用 。
- 把 燉 過 的 羊 肉 放 入 熬 好 的 湯 汁 ， 加 入 其 他 材 料 及 調 味 料 ， 繼 續 煮 約 3 0 分 鐘 ， 就 是 羊 肉 爐 湯 底 。
- 隨 個 人 口 味 ， 放 大 白 菜 或 泠 凍 豆 腐 及 其 他 表 菜 、 冬 粉 等 火 鍋 材 料 。
吾不輕挑戰端!~但無端犯吾者,吾必反擊之.....!
自你[出口成髒][不知收斂]伊始,就該有所覺悟!
不是不報,只是時候未到!
此事難了,報應會來的!
勿慌,莫急...你慢慢等吧!
魑魅魍魎~惡靈退散...
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