脆皮魚派
; C2 _9 {% M) O( I; N2 @7 ?2 ^' G" R! n
% b, U0 h9 L: s {5 q5 s; x! a
6 H3 S, e( r) \6 }5 X# L
; T f9 F. ^# k" P
# J3 y% e1 m8 ` I, w+ b# V$ O9 `【材 料】
( c( V/ D N9 T1 R7 J! H7 i5 |5 j
) s. s- q4 t4 K7 I白肉海魚 1片
: l6 s/ h4 i2 P9 e8 ~ V7 Y2 M5 T9 i: c' E
胡椒 少許
4 D5 U* v+ {4 e# s/ N
9 Q+ N. [. O# N" i1 n2 V% i# T5 w
鹽 少許
3 T& s$ s( t1 E. Q
3 v- d' x3 W L* o& u
麵粉 少許
% E8 _: v% @; I6 L3 S
; p6 g0 I5 | Q) l披薩麵糰 150g
+ B9 H! G6 B; K4 U5 j+ Z" } ' S. E8 o/ b* U" O; z
紅蕃茄 1/2顆
) z" y' C: S4 S% i' u! h8 _
- H! {- s- |" o/ U5 g
碎香菜 1湯匙
, T4 W) t$ G' m2 x3 y6 J9 e) |
& d& f' k4 P. j/ O) A起司絲 2湯匙
6 j L- A, \& q2 H) I# |; k
- m; h$ o7 B* N6 L- M7 A6 W【做 法】
. o+ V( o* z( c# k& g7 {% ~+ H) j+ K6 b
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
2 K! W3 o2 a% L* l; l( b* i: O3 q2 ~8 I# I 5 Z4 x) r" @& K- P0 M
2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
+ p% k% R$ d! l& D3 A4 \, x
4 W0 ^* V1 M" O1 U: G1 s
3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
V* Y/ @* v$ H3 S. V) L; P
: J, s# @$ P. c) Q+ |/ A
4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。
