脆皮魚派

脆皮魚派+ D" F  ~4 H+ r: g
$ q9 @) a2 D( `+ {

7 z7 Y- I6 S  W# |- I- M/ Q& U: q6 \1 S! t9 `; {
" M2 C& v0 i/ S" B! `% K$ b( `
  
. y* n4 P5 F8 _, e: ^【材　料】0 l  {" F% O" \7 ?7 p' q9 p- E0 g' X

( W5 C# S  _% C白肉海魚  1片9 U1 ~- T. m7 g: M( p
/ `6 \3 z) x2 T# P) |
胡椒  少許
3 _+ A0 f, o! `! j 2 U. s0 p7 a3 A& I8 H0 q: U) n1 y1 z
鹽  少許
" C# C9 h2 A6 A; ]( s+ t1 e9 Q- W
2 C9 z1 {$ j) z* V+ m- c1 S6 M& ~麵粉  少許
$ O; L7 u2 e) C' b/ o6 B - @6 Q$ q( ?, ]" h' j; D) m! Q
披薩麵糰  150g5 l4 F+ B- ^( w4 l  {0 e

! S# a2 d8 Y' i紅蕃茄  1/2顆9 N1 V% }- r# `2 Z+ w

! E+ }2 P9 [6 K碎香菜  1湯匙
% M+ J0 [; a$ Z' Y ) {  S( h: ^  a
起司絲  2湯匙$ [! K1 z9 N5 F- v+ e( M
) t$ y& a# p6 _. d7 ~
【做　法】 & m/ ]( f8 B6 K2 M: C$ D) Z- s
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
  |, h  j% }8 s* m, V9 G
& l# _) M4 Z% z. S1 X& P& U2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
* {2 n! o! v8 V$ R* F- P% q' r7 W% k % I8 S! {" f2 i8 p* V
3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
" U# M/ h- q  F
+ E/ R: |! x+ u7 H3 i6 P4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。