脆皮魚派

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$ L. Y' D% q/ T) c% k/ h【材　料】
' J/ z  W; S- c& b. k- D: A
) L$ F  t: c8 A9 \7 L白肉海魚  1片
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胡椒  少許
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6 }1 e3 `" U: Q+ d# m鹽  少許9 s; @! R& u. a8 ]3 R
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麵粉  少許
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披薩麵糰  150g( \$ J) D5 _% U& [

# U" {% K# S/ p紅蕃茄  1/2顆
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碎香菜  1湯匙
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5 u* @4 E5 K8 u& V起司絲  2湯匙7 O  a0 ~2 `. ~
1 v) t& l5 g1 N# i2 o2 w/ F
【做　法】 # u- z  q! \" r$ G
1.將白肉海魚撒上少許胡椒、鹽，再沾裹少許麵粉魚肉。
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* t4 E) Y* ~7 Y& H0 a$ w% x$ B2.平底鍋倒入少許沙拉油加熱，將作法1的魚肉嫩煎至表面淺黃色備用。
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3 G' w8 w8 v: X: E, V2 ?4 d. w* A3.將披薩麵糰桿成薄片狀，擺上切片的紅蕃茄，撒上碎香菜，再放上作法2煎好的魚肉，最後撒上起司絲。
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. H7 E- O- E. A( @- V5 c% E8 z1 Z4.將作法3的麵糰皮包裹成型，放進已預熱至180℃的烤箱烤14分鐘即可。