起士烤香菇

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起士烤香菇
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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵" J7 Z( t) m1 y  H: _8 L5 i

0 ?9 L% f/ v3 W! C9 Z/ ~B.罐頭鯷魚  2條6 ]8 ]3 f, U# K1 M; P
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　洋蔥  30g
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5 c1 [& v+ B( \3 R7 ]　蛋黃  3個
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2 J( B- s! B# z5 u: S　動物性奶油  10㏄
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4 L9 G. r; C" H: g3 e2 V　美乃滋  2大匙& o, g5 k8 C1 I

7 N4 b: m9 K8 i- T1 F3 p+ F　檸檬汁  1/4茶匙; A  M8 @1 M; S8 u
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　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量+ R6 l8 E7 J' V7 @" |" ~" L) S
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C.焗烤乳酪絲  40g
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+ p! I& H5 W9 [  q  |3 X　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 . C  D' A, Q# u, C9 y, K% O" d; Q
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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/ I- B% A( @, n/ x  y+ ]$ ]2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。