起士烤香菇

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( @- Q) _8 ?% o. I; i9 d& v9 F" ]9 m% Y: ^, i# l* P" q+ T
  
2 [  g: [7 e/ ]; t( r: f【材　料】. J5 \: u7 v* s

0 U; d; D7 L3 [, g: fA.新鮮冬菇  4朵8 A  @; ^, K4 Q6 n+ B) @. R. u
5 H: |7 C' D! q0 ]
B.罐頭鯷魚  2條6 a3 h6 ]0 S3 @0 V4 S+ O  ]7 c( N
" N3 S  }) ^* \& S' j- C" y
　洋蔥  30g. ~/ B! v! i; |0 N
. k4 P* Y, J& O8 L0 P3 P
　蛋黃  3個5 u6 |4 r. J6 b1 w) F

' J( @) n" I, Y# ?3 E1 `" a1 i& `　動物性奶油  10㏄
4 F. O5 A1 I1 u* q. y2 W6 V
; b1 Q8 B3 G9 e5 p　美乃滋  2大匙6 l# \; W9 m6 w
& C8 [0 g( O, B3 M8 ~
　檸檬汁  1/4茶匙' g* O% M! W% k

, U2 L+ d( y! g, K% y9 H. p　白酒  15cc
1 c* c$ I  T  }# ^- \7 R/ h
/ [' o' e. ^' Z2 G; L　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g2 p( \# y1 E" U  v  I
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　帕瑪森起士  15g: ]7 q: \5 Q: l; R8 Q" w, c/ k0 U. T4 [

2 X# j5 w; u4 D5 g【做　法】 $ T) D+ x% V. }+ K/ Y3 a
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。  @9 e0 {) B0 g5 E9 _

- @% ?. d5 n3 T, A% H* _3 q2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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& b& e2 d, l/ Y3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。