起士烤香菇

+ k: h: u& p6 W, H4 e起士烤香菇
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: O0 l7 X2 ~: {& Z% z8 K' {: z! \$ D
  
/ Z! e: q, V* t% P. v$ A# l4 M【材　料】2 o* F- c- ^- E4 w4 N! C& i

) y; e) Z7 t# f  A0 HA.新鮮冬菇  4朵
, E; c, }- v" V  Q5 u6 i% ^$ L! M  X$ Q
4 n1 J, s# _7 a8 `, UB.罐頭鯷魚  2條' m* ]: \+ B  z% x
2 g2 \( d# n1 M
　洋蔥  30g
2 E7 n0 Y/ [$ j* Y1 |' y* f
9 k# F" i' z6 n: `( `/ W: ~　蛋黃  3個
  @, I; Q7 m! y ' B: s0 ^. w: N
　動物性奶油  10㏄
( H. c( h( a* c3 T6 Y* N, V) F/ n
( d$ O8 \) i- A0 L! o　美乃滋  2大匙
( U% X7 M* J0 e! T& t6 Z' `
, Y. W7 @4 C1 a6 s' E* `) Z( l　檸檬汁  1/4茶匙
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9 l( g" B" Y) m, S" u8 M9 t- Q　白酒  15cc
1 l: h0 c5 d. c2 m' I8 S & b/ D# Y  @0 G" R$ @
　黑胡椒粉  適量5 @# L2 V1 R+ v5 C

! y# I" v0 X2 L- s. ^C.焗烤乳酪絲  40g- v. P; e4 k( L$ H& H

3 P, S+ [. i" g* M0 Z. N, O　帕瑪森起士  15g  J: V- }2 u  C; t: b$ }

) ?( t# s1 ?/ T+ h# M, z' w【做　法】 1 I# o$ a3 ]9 l* G
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。. Q5 D' v" }/ ]7 g' ^& ~8 y

7 V$ O1 a/ G4 ^9 H4 N, h2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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$ m5 Z8 G' [7 F. t& P( @8 v3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。