起士烤香菇

3 D9 s0 u/ o* U
起士烤香菇
& J3 i) L* j9 }/ a& w7 f, p
  @4 b" S! s' g6 B) T8 F
4 [# I0 P7 z: k; h+ j" [3 N/ Y) z% P! w6 g- B

) b- N" V# J5 v- B$ Y& f& Z  % ]: L7 \  T" W* e+ k
【材　料】
1 F- n7 c/ S6 m5 ^ , B$ ^2 I8 v! N
A.新鮮冬菇  4朵
1 M4 R* z0 ]3 p# i; d9 p) G; g7 q6 r 2 h' c  q8 B+ d( U6 o: J% n
B.罐頭鯷魚  2條
3 O9 W- o, S& W: B$ M* `( y
/ r) o9 g7 @) z' z2 i5 F　洋蔥  30g
5 v* ]4 N- ~' h7 b' H: p 5 d6 H& g0 K  E6 G7 ~- s
　蛋黃  3個+ I: \/ p; `9 Y: g; o  v* F' p
/ l* H# S4 @& ~1 L; x: j. q+ X
　動物性奶油  10㏄
1 {) ~% g' O6 D5 V/ r
9 y) y. E: n* X　美乃滋  2大匙
% }+ C2 T6 \- S
( Y, a" X1 \$ \) z2 ^7 ?  f　檸檬汁  1/4茶匙) O. k: ?7 i( D/ A6 P

  {7 ?; U) Z, Y# r8 q6 B( {+ g* T　白酒  15cc
3 M. ^. P: Q0 L) C! d$ w0 q. L & V- ^  o- r+ ?) r3 j0 s
　黑胡椒粉  適量% ~: {5 m$ P! b

+ |8 w8 o$ s: v! V0 c3 NC.焗烤乳酪絲  40g; O+ p8 ^* G$ L
8 N. m! L$ b/ [) z" @9 w; t
　帕瑪森起士  15g* M8 _8 r; r# A1 k5 Y
5 G; q+ o  |; u. N
【做　法】
' n* d+ q0 E% w1 R* W1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
7 ?9 O) F  k. V/ \
3 X" X# w2 ?0 g/ U5 ]  l2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。" {: q7 J# r1 l4 p' a; W

. o8 x4 ^8 z7 z+ ]/ _3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。