起士烤香菇

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起士烤香菇
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- ?* [/ L9 x( u9 S0 F/ _) I【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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4 h, {1 ]0 v4 E, O1 |6 ^9 K　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個- [# T" U# K( |2 _) ^3 K
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　動物性奶油  10㏄' }* w6 k2 ^7 T  w4 k

1 U8 b  Q+ _; Y' M8 B" r　美乃滋  2大匙3 l5 c! w* V# J' q
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　檸檬汁  1/4茶匙
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　白酒  15cc! r1 K" n( Z) i+ v+ `8 G1 Z/ o1 @
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　黑胡椒粉  適量5 X5 v2 x( O/ x. r8 i
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C.焗烤乳酪絲  40g1 V3 |4 ~3 {- y8 R1 W1 m2 P
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　帕瑪森起士  15g
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8 {, S* I; j6 e* P! O$ k0 H7 @# A7 p【做　法】 8 \: N3 o6 B# R1 k- ?4 C. O$ Y" S
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。