起士烤香菇

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7 N# |4 Y; P4 U  B  X5 F) m【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵. r2 J6 l' x: B, S

2 {' a4 t  I# r% U. \7 X9 [B.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個& `2 }, @- }% d, @

4 z  g8 y3 G* [. f1 }% Z& A　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙4 ^" ]0 u4 ?3 h
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　檸檬汁  1/4茶匙
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3 V* _$ j! ^3 M5 B" G& [' w　白酒  15cc
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! q$ y2 U. q' g5 B( G& {　黑胡椒粉  適量
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$ W- K! D/ W3 Q; yC.焗烤乳酪絲  40g
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2 c: g+ s8 i# }5 n　帕瑪森起士  15g
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【做　法】 7 b) x% R  k, E- Y: s
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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. C( i" d. @; f& \+ v& f5 D6 G5 Y3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。