起士烤香菇

* H7 V2 h. C5 f1 ^- p起士烤香菇. ]7 T( k  c; ]

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" b; m7 Z( m+ g" Y. ^& X0 s【材　料】
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+ H0 e& i# n! fA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條
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" F& ^+ n5 k' k( f　洋蔥  30g2 O5 P: n) B1 Q- }9 w5 X0 s% E

4 p, [: o6 S6 K" Y  u/ v# `　蛋黃  3個
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　動物性奶油  10㏄* p3 M: ^7 F% @6 v7 D
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　美乃滋  2大匙
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1 Q" }+ |; N" A　檸檬汁  1/4茶匙, e5 z) C- C  l; B
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　白酒  15cc6 W- n3 O9 B# K: }7 }2 V

3 `3 n, K3 W$ W　黑胡椒粉  適量
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C.焗烤乳酪絲  40g
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3 b4 I- l8 B) j/ d1 c: f　帕瑪森起士  15g9 y$ v6 U0 h& b4 Z) d

, ^1 c6 |& o! n# T: p* \【做　法】 ! d- s# G0 e4 e6 o5 e" U
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。5 M6 |  V7 H0 B3 o
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。