起士烤香菇

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【材　料】
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A.新鮮冬菇  4朵. c( U) A. ?: h3 H% M) i

1 Y7 @0 D: n3 aB.罐頭鯷魚  2條
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　洋蔥  30g
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　蛋黃  3個. L# G+ s. U9 O/ H) H! @
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　動物性奶油  10㏄" w$ R) v; a* _, p2 h
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　美乃滋  2大匙" C2 I& n+ r$ f% j, b- }0 D
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　檸檬汁  1/4茶匙9 a0 J& ]' A. B' j8 v
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　白酒  15cc
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　黑胡椒粉  適量' u7 x0 ~6 _' A  q
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C.焗烤乳酪絲  40g
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　帕瑪森起士  15g$ s* B+ E( T8 q1 {- b9 t
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【做　法】
8 H9 O* O2 L2 m" Q1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。5 ]. ]8 C3 l/ J  L( y
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。: w5 `5 }8 G5 l' E8 {! l: Q

! k2 p6 s; F( S7 c: y8 g/ R2 X* k  O3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。