起士烤香菇

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【材　料】
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2 g9 {0 _( K/ n2 o) |1 HA.新鮮冬菇  4朵
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B.罐頭鯷魚  2條7 \/ d1 e$ l5 w! p" F+ w9 L
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　洋蔥  30g
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0 }/ F$ D  F# P- r; \　蛋黃  3個- E" C9 k% h1 B) x, _) ~. ]8 `

/ l5 f0 `! d( K4 i" i0 W  j　動物性奶油  10㏄
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　美乃滋  2大匙
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　檸檬汁  1/4茶匙/ m6 c2 a" V+ u2 U

9 V) V9 N! B+ [4 ^　白酒  15cc7 u( R. ^, S: v+ z
+ q1 w5 r' V) z
　黑胡椒粉  適量
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! U* [( i0 T0 W/ f7 rC.焗烤乳酪絲  40g: U+ h! \4 s" \' h& S; X
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　帕瑪森起士  15g3 j: j3 R8 [$ r7 t# ?
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【做　法】 9 e0 t, P0 d+ l! b+ ~9 X: M
1.新鮮冬菇洗淨，去蒂備用。: a3 A0 ]: u! l' R( e- B
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2.將罐頭鯷魚搗爛，洋蔥切碎，與所有材料Ｂ混合均勻後填入冬菇內。
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3.將作法2的冬菇撒上焗烤用乳酪絲和帕瑪森起士，放入已預熱至180℃的烤箱中，烤約8分鐘至表面呈金黃色後取出，以黑橄欖、紅甜椒丁裝飾即可。