泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  # a6 E" x7 o# E* V) x- n+ R) I
牛肉薄片  100公克
8 K+ ?; {4 }# l香菜  1株
1 E2 t6 o* \$ h+ ?9 k菠菜  1株
3 Y9 c7 o/ o/ L  E洋蔥  1/2顆
9 V7 m; [% J% C( Q8 r% W+ ?7 r紅辣椒  1支 * z& ~1 M+ A% q- u7 T
大蕃茄  1顆
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2 i# o/ X( [( P5 Q【調味料】
1 ?& u+ R1 v. {, d柴魚醬油  60㏄
; q: z: h+ h: \2 H+ X% y+ E% O白醋  25㏄ 5 t, k" ~0 ^- @8 H: [! c' O3 g
香油  20㏄
( L( m- k9 t' f! D$ j; O糖  10公克 + x( j) S. N) o5 D
水  60㏄ + r* [( s$ k) G
薑末  10公克 , _- o  z6 h9 E6 J4 B
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
$ j/ t5 e9 ?" E$ a& C3 S1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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( V; A$ O% n8 z9 \3 g7 g& \% A2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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; ?+ p* K: l2 L, i) T3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。& E( e8 D' M4 V/ X( z6 w

/ c. K, W" I" N6 ^4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。3 ^6 V8 c* M& ^% w8 V

) L- \0 n1 p! U5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。