泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片+ `8 }' n5 n0 R% b

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5 J* D& @! z0 [$ [: L9 r【材料】：  ; w: A! P1 c+ j, h
牛肉薄片  100公克 + ]% o" @# u8 Y1 B) x4 r
香菜  1株 " \% d# W; h# D6 b
菠菜  1株 ' A! E9 {( S$ N. I5 W  K
洋蔥  1/2顆
( W3 u3 q: I! i) c4 O紅辣椒  1支
1 k0 j4 y: x+ J) p. c6 L大蕃茄  1顆
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: `/ x5 q6 {( J$ T' Y( ?【調味料】
) n! ~4 O5 T5 |! ~柴魚醬油  60㏄ ) C& Y6 s0 Z" P& ?# o+ y
白醋  25㏄
% x# G6 x) E( K- g# e0 U香油  20㏄
# l: {8 ?; ]' |2 Z/ }# x糖  10公克
; M  ]# U6 i* Z# k水  60㏄
4 f; T4 z% N) b薑末  10公克 ' p4 @+ D/ B; J# [) A* w- P
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  
" @+ n$ Y8 n1 H! S1.調味料混合均勻即為淋醬備用。/ x1 i' {  p: ^  C( [- {& M
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。1 H- J0 g& g( I* v4 A

  h1 [' C( b9 z1 j3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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; k& d8 G! J) L4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。