泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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9 F* I* m# ^( u7 @' u0 Z: z【材料】：  # [) J# `0 A, E; ~( e
牛肉薄片  100公克 + a' l' e( A7 ?  i* ^
香菜  1株
3 L) w5 i0 [& M- Y; _+ f9 d8 d菠菜  1株 " g+ ]" X/ v& F$ q; |; D& W
洋蔥  1/2顆 - _3 Z1 q  v8 ?0 Y2 B  T0 G; I
紅辣椒  1支
* l6 h" y" }0 D+ A- p5 p, K大蕃茄  1顆
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【調味料】 * k* d: u7 W3 @7 \
柴魚醬油  60㏄ ) T6 m& J5 O% [- S- u4 y
白醋  25㏄ $ }. H9 T# b8 T
香油  20㏄ * _) W- b7 e% d. k4 d" T- Y; ]
糖  10公克
1 H; {1 n4 _* p& x水  60㏄
6 |2 V0 @2 j( y1 ^8 Y& M薑末  10公克 4 n  ~! u# x* Z8 [8 U6 {
新鮮檸檬汁  10㏄ 1 l1 z* o' H8 a8 \7 R

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【作法】：  
; g. S7 u1 u5 `' r7 A% M1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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; ?  f: ]" x; |# t- b( S2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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& X0 r: @0 P( I: L3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。( l/ e" x3 ?: d; q  O3 {

4 q& J! C: r+ t  |$ [5 N4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。