泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  , e" a4 h+ M% I: m/ c9 T+ I
牛肉薄片  100公克 . E6 `2 e: d2 k/ o
香菜  1株 ; H* l$ O* u4 a( ]
菠菜  1株 * A7 E( G: L' x$ D2 j
洋蔥  1/2顆
6 r2 M# J8 B  ]+ }* `( t* x紅辣椒  1支 : {  ]5 c3 m/ G, V7 p- p
大蕃茄  1顆
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% w, A: l$ g8 N. @8 X# h【調味料】
& k: `% l( C. M, K! V2 Y& Q) c# n柴魚醬油  60㏄ ! H- E2 x: t, [% v$ D) h
白醋  25㏄
0 r+ h1 v) i% }: t' X" T+ Q/ X香油  20㏄ 8 ^' f. d( T+ X: i2 X( r
糖  10公克 - J3 F: {& D8 _& E2 b" d: ^# B
水  60㏄
5 y! D; U8 V* |  ?薑末  10公克 3 ]: S3 _- V% ?) T3 Z5 g. }5 C
新鮮檸檬汁  10㏄
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: Q, |2 \0 Q) G* R【作法】：  
! V4 ~" I+ i* z, q/ ^2 p1.調味料混合均勻即為淋醬備用。1 J9 R  Y# b6 B7 Q( T7 y

& d% G$ C& s* A1 b8 h7 {2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。) T/ E& r: @! r- {8 i. K' A- S

9 u" U3 M- E& Y; ?6 {6 g1 J, J4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。