泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片  U, i* g  [, C4 r3 h+ K

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【材料】：  % w+ K9 p4 U8 c0 l( n; F6 \
牛肉薄片  100公克 ! F! e+ G2 ^6 W) w' v
香菜  1株
+ U/ s/ k  x; O4 n4 I菠菜  1株
; _7 P3 l. `3 l' j& [' z洋蔥  1/2顆 & F; |; l$ k& T8 T  j6 e! H
紅辣椒  1支
/ }/ }4 B0 f- b4 F* F1 I大蕃茄  1顆 ( J5 e, M* p* {
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【調味料】
% _2 J& v: F2 Z柴魚醬油  60㏄ 4 k* M* |9 `. s# i' [' M
白醋  25㏄ : T' S% p2 G7 g* h# z- a
香油  20㏄ 5 s' V5 O5 v( E# r  T1 ^* I9 m
糖  10公克
$ v  J: ?  f! |: F8 Y水  60㏄ 1 e7 j( l) J3 y3 y7 k
薑末  10公克
( ~- O% s7 t4 r" m新鮮檸檬汁  10㏄ 6 s* q/ j& g7 |( `/ _2 i
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【作法】：  
- O+ C0 T+ L% }3 A3 \. n# @/ p# _1.調味料混合均勻即為淋醬備用。7 h! w* d8 J8 A) Q  c6 ^* u8 N
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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/ }  k+ h8 g) K6 k3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。: \0 ?0 G/ A0 m

: C, U8 U4 x! G6 u' \/ F5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。