泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
8 P: t  S) F, T
1 G5 X0 V& N* s2 @: c5 t
) s  y- K! a0 {" m- C5 H【材料】：  
% p8 d2 o$ F1 x牛肉薄片  100公克
& B5 D; |- C4 b  |: h香菜  1株
) g2 l1 y5 L' S' o$ `0 l菠菜  1株 : k3 M* o$ X: Z7 |
洋蔥  1/2顆 1 J! `; N4 o6 F3 B1 u+ m
紅辣椒  1支
7 M" H) u, V4 k; Q大蕃茄  1顆 1 ]+ c9 j2 d$ O) [8 V

4 \: ^! j1 S/ E& f0 @% p【調味料】
( p  c) R* \# \1 [柴魚醬油  60㏄
; |0 `, I9 I& j9 h$ L白醋  25㏄ # y. N$ t' W$ j2 n" P# I! Z0 e
香油  20㏄
  K# d0 p8 r7 |糖  10公克
" f/ ]2 v4 h3 Z3 \+ `水  60㏄ 4 [  D- c0 X% i4 r) a+ H- u
薑末  10公克
- h3 q& V  [! q7 @! v% u) x; [新鮮檸檬汁  10㏄ + {# k4 D8 e$ R) Y( q  F
% i0 k4 R9 m0 Y% ?! x- y8 ^  K+ J
# u7 Y$ y$ n: E: j2 U
【作法】：  
4 j7 m8 q' D6 v+ f) l) y% r1.調味料混合均勻即為淋醬備用。9 q, |3 }8 @/ N1 x) S3 p5 P

9 w3 C$ Q3 k6 C$ Y0 h5 u2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。* M  I- k7 \- i# n+ S" c* c
. k7 j' {% v9 ^4 C
3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
; }8 t5 M: S1 V/ C' e# Q. J) M: M, [/ k+ e( `" i' X1 T- R1 X
4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。/ z" I, S5 }' s, ]

0 m( k6 b! S3 Q. h/ @& ~: `* {0 g5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。