泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片  Q5 |7 A& Y( l% c1 k, c

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- b' N  X5 S0 I# ~; a; P- F8 I% I【材料】：  
+ f% z! y2 ~$ B" |/ J" S1 |+ e牛肉薄片  100公克
0 [5 l# m% ]& I5 C: m; W香菜  1株 ) t! C7 [' G9 `, x4 @+ @% h
菠菜  1株
5 I5 s3 F" A! P! N7 s9 U/ t2 Q洋蔥  1/2顆 4 N% L- L0 X3 p* Q/ k( N5 X
紅辣椒  1支
" @  a2 t% i, E大蕃茄  1顆 # }. z; {, x+ g1 j% F
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【調味料】
1 {" c/ Q: t6 }; C2 W9 @; [  y/ C柴魚醬油  60㏄ 2 d3 q% s% @9 h
白醋  25㏄ 7 c* B4 @/ m9 e3 I/ L+ z
香油  20㏄ # J7 S- W9 o) D. z4 Z* ?) q
糖  10公克
: t% \' _1 X" M0 K/ s# }水  60㏄
: l% V0 B0 T  U# G3 N* I- j1 p5 V薑末  10公克 6 U: q4 E; G# [8 v+ I0 X' l0 c  g
新鮮檸檬汁  10㏄
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0 L' H% f9 Z+ a8 {2 V【作法】：  " ?( t! }/ X/ C' X- s3 t3 {
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。) [0 v3 A  B5 B

. d+ L7 q9 s: W: s1 ?, J2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。: P$ T4 L$ e  j# A* w4 J' I
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。) @, {8 n9 o  k
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4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。