泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片: [& Q6 @  ^+ l. ], _

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% f% k! c5 n* ^& g$ w/ M【材料】：  / x* q2 w- Z7 v; A: f. C% t
牛肉薄片  100公克
: _6 q! @4 I: M# A1 n香菜  1株
( b% W" j2 f4 D3 V% {4 A菠菜  1株
1 A+ j. v# O& q0 \洋蔥  1/2顆 2 \/ w; v& v- u2 m
紅辣椒  1支
0 @1 I6 ?( ]- R4 [. a大蕃茄  1顆
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( i2 Z+ J' X' w& K" {, A* R【調味料】 ) t7 d* E" N; u, J' a0 o
柴魚醬油  60㏄ & k, X0 s: V2 r; c% k6 t
白醋  25㏄
8 Z# h! j* I) |, \. G- j香油  20㏄ : n; y# m) a$ g( ^, C9 h( N3 [
糖  10公克
. Y) Q! k) z) Y3 E+ ^水  60㏄ ; Q3 V2 q! D$ k. ]) {: u
薑末  10公克 % ], Z; Y& i. q2 Z7 g& U
新鮮檸檬汁  10㏄
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, B0 X6 \# A4 c& v+ `: w! [【作法】：  * k4 G' {8 q" ~
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。- i2 ~1 ]# O" M$ G5 x  g" @( G

8 a" V! _4 `+ g) d' ^. P# C2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。( D2 M0 D* |! D5 B: @8 D

: K. J5 D; Z% @- j4 C* i- C( F3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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$ y' K) f$ G! U4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。8 y% F. z; y) M: [; E3 t

6 A: L# }: ^3 c( e# Y& Y6 \5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。