泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片
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【材料】：  . {, m! H: f6 A6 x
牛肉薄片  100公克 * K7 l2 n! l) w
香菜  1株
+ k; d. w# V. _0 N& o菠菜  1株
) i; f! R9 w0 ^  |0 M  |洋蔥  1/2顆
$ E& }4 }3 o( U" |紅辣椒  1支
. m- {8 {; b8 e大蕃茄  1顆
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/ o( j6 b7 F. t9 B; r/ E【調味料】
$ S3 a; M* z; [柴魚醬油  60㏄
; x4 j) R; P  c4 Z( \白醋  25㏄
& B6 s% g9 I: Q6 v$ Q香油  20㏄
3 |2 h/ y' P/ z9 x8 T3 I糖  10公克 ; w$ \* p& j& `$ R1 c' G
水  60㏄
8 A( t! X6 M8 C3 x薑末  10公克 4 v; R, x2 ^3 c3 ]
新鮮檸檬汁  10㏄
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【作法】：  . f+ k% ^4 \' Y( i' z6 s
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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1 I  D( x7 `8 l! y0 [% J$ [2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。: o% p/ V0 ]# I
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3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。
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' W: @; U: I" A4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。4 P- n  ~+ }; \
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。