泰式麻辣拌肉片

泰式麻辣拌肉片2 C( O; G4 m# Q: r! G4 j  b5 T

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3 k! ?9 I6 u+ X& D) v【材料】：  - O: `% M9 \. Q/ N( n0 h
牛肉薄片  100公克 ' z5 Z6 n. i2 z  R9 n! |0 w; R
香菜  1株 9 n. g2 \: r% F* p) T6 s% K1 e- y
菠菜  1株
8 @, r/ A7 L+ {, }* R3 U+ k洋蔥  1/2顆 5 k1 U* l% W% A' ?* S3 q
紅辣椒  1支 1 L/ Z5 y0 C$ K5 d
大蕃茄  1顆
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& `1 l% F) c- U+ \【調味料】 % U8 m0 \7 d5 Z4 S' n- Q
柴魚醬油  60㏄ , g4 w& G8 Z& A. U: r0 t9 K
白醋  25㏄ 2 v& o! C4 [# f4 q
香油  20㏄ % n6 ]7 A2 k9 T! _9 P" \
糖  10公克
, @/ M" _1 b/ [8 x$ N+ c水  60㏄
+ X5 A2 z6 n: w& d薑末  10公克
5 d1 k5 `  c0 z( A) G% m; G9 c# E新鮮檸檬汁  10㏄ 0 t: W) M, k" U+ U6 i% W9 b  }# A
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【作法】：  5 n$ O) b1 P% S" d  b0 X2 u
1.調味料混合均勻即為淋醬備用。
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2.牛肉薄片放入沸水中涮幾下即撈起瀝乾備用。
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# J# S7 h& X" b, i/ r/ t3.菠菜切段放入沸水中汆燙至熟，撈起瀝乾；洋蔥去膜切絲沖冷水去辛辣；紅辣椒切絲；大蕃茄切片，備用。+ U0 z! [8 C1 ]8 l

, ?" g8 |4 `* x8 {0 Q/ f- p4.將作法2的牛肉薄片、作法3的菠菜段、洋蔥絲、紅辣椒絲與香菜拌勻。
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5.將作法3的蕃茄片鋪底，擺上作法4的材料，淋上作法1的淋醬即可。