清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
7 z% h4 O7 C* D材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 1 Q) Q# @; `# s# ^! J5 T- @; z
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 & {7 n$ C) M8 k5 f% @6 U% ?
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。1 W$ V' g, X% _" S
1 炒蝦
& c7 V+ |, T6 H; s; `鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
# T% J5 G$ Z8 T2 調味
: L4 I# [1 G& A+ A1 ~/ {1 a續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。# T' p) L& |  M  Q
3 加醬 ' j% q  h. y' }& \4 s/ _# H1 A, C
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
  d$ w1 m7 `- I: B* X% LTips
# W+ S: ?$ v1 k& B5 o1 J義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。