清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
) ~% l# a9 ?: `" v材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
, J0 u+ J0 h2 C0 j, T醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
& z4 t- r7 Q* P( r2 F準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。# T6 g: h5 z6 i! k
1 炒蝦
; d" ^/ Y$ o! k2 T. [鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。6 y0 T" A; n1 ~( D; Q& n# f% ?: q
2 調味
0 z% f, y! L$ _續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。8 U3 Y8 G+ ]! O7 B( y. A
3 加醬 ' C( G( d; W% K( H3 R+ x
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
7 Q( }! b& B1 Z& P( k( {Tips
4 R- i7 Z7 r/ a0 E( H& i義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。