清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
1 \# V+ U; z* V: g! E材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
1 C9 l& t3 `3 |! C0 g- p& o醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 & k! k+ H/ k4 Z$ m( q/ O# \% {8 _
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
+ `2 \$ P$ i4 v7 S6 a% y1 炒蝦
% S8 p% w% d" Z鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
5 {7 L1 q5 b8 n2 調味
& \/ T/ L8 I" z2 l3 ?' f8 p& x續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。) N1 I3 @2 [1 Y' Y% {
3 加醬 : s, U& M) S+ u( R5 Z
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。2 L' M, X' n7 ^6 W
Tips
7 J- M5 W4 \3 V義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。