清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
' ?% h0 b! B8 J0 X: }+ V材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 ' ~$ j. h1 w4 [1 O% E7 }8 w( Q
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
! R8 N" P7 D& A: ^; c" {準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。& q" U- Q/ l0 j, M5 [. `2 x
1 炒蝦
6 A# w0 i( m  j! A1 d: |5 N鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
  ]$ H, I' k: T2 {  L2 調味
6 N4 N3 f' X  T3 g續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。7 U* F1 o; t" L% z- h8 d
3 加醬
1 p; t7 e( k7 ^6 h; d' Q將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
2 u; p8 y" M' ?& ZTips
/ P9 U, H- k' j義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。