清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃# h4 A9 f: E2 q) P' W
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
6 |  y  Y( ^: F醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 9 f) c6 b$ R9 ?1 z8 @2 X+ X' b# a
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。3 y9 ]" V3 o- J- j* r3 {' [1 X% M
1 炒蝦 / T% c3 P. _8 `* n  O8 L- D
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。/ \7 a  P2 l0 ^1 I* Q
2 調味 $ z2 V0 M9 U/ {
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
) |9 S+ D- }6 h5 A' X! K5 q% t" E3 加醬
3 V! n+ M6 a, ?; d; e將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
3 y; C" e* p* H, }: cTips
; Q; x, A/ l8 O9 x$ }- m義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。