清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃$ k% I* N* G! {: g: ^* H
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
+ p1 G; I$ h0 D$ K/ g/ |" E% A醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 + Z$ q1 n- p- T- h$ O, K- T
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。' p8 R7 C5 I% Y" X; y
1 炒蝦 % E% `2 B: E$ `7 i& `
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。' j: o* v( \( }/ i. {$ z( D/ e
2 調味 + Z9 t; L5 [# N! g  \; @
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
0 M* F: Y& t% p) `: t% t3 V5 n3 加醬
8 O* {/ H4 B# L  E6 w$ C" V將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。