清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
4 z* f7 u4 ~- z; b材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
9 ^: S' i8 C- C) }醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 # k8 X9 i) Y- y. p( v
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
, v/ M! n5 R# E6 l1 炒蝦
$ O( Q) `/ R8 ~" f( I' K鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。9 C! l4 B0 B8 S$ w( V# Y( Y& [9 b
2 調味
( W) P0 @4 N8 w  y) _續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
+ a7 X/ I+ E0 u  }' \3 加醬 4 x5 D6 Z/ B$ f% i9 K
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。! {0 r  T4 C% ~1 g* A! N# c" z
Tips . q% S) `8 |) D1 q5 d
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。