清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃) e* e$ S0 {& _8 g9 Q
材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
* R9 p2 I) F3 d' |4 M8 V$ Y醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
  d' i4 F  l4 }; A& _準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。; X  y: m4 Z  \% P( g0 o4 W
1 炒蝦 9 P3 A1 p- r. R4 W5 y( ?* P
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
, ?5 A" S5 Z) }2 t2 調味 8 a' `- m; a/ h4 e* d9 O2 O" G
續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。: z* o3 K( ?0 Z- }, W* x, B2 a
3 加醬
& ^3 k( F7 h  T將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。: M$ F5 w( c4 ]$ P; _
Tips ( H  b6 i1 ?$ U* v, [; p
義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。