清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
- a+ a; a' H# K* o5 Q材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張
% d- d4 ~3 Q# V. s, y  R- v醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量 4 }/ L, k# J# I& I
準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。
5 y, ~5 c4 H$ o9 a6 g2 r$ s& B& K1 炒蝦
1 b+ y, z6 q+ B; B" A( w% ?- F# `) {鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
# j* b5 [4 o" u5 J7 X2 調味
. t, F) X$ Q- g0 A& w* H" P續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。
0 e7 x$ T- ~2 o" W2 C* @# b- H3 加醬
& e# l5 E& }2 p' w; J將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。, t$ }3 d5 S% H9 U" }' k
Tips
: _- i+ Z* X, }1 F義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。