清香青醬 胡荽鮮蝦方餃

清香青醬 胡荽鮮蝦方餃
! C$ {! Y- Y% u$ g/ r0 o材料：草蝦200克、洋蔥1/2個、大蒜1個、鮮奶油50克，威士忌、白酒、胡荽粉、鹽、胡椒及麵包粉適量、餃子皮20張 % v1 f( v/ k. O1 O
醬料：鮮奶油50克、松子青醬2大匙，鹽、胡椒適量
/ u% M5 Y5 Y1 R準備：草蝦剝殼，洋蔥及大蒜切碎。9 ~' m9 d# i7 ^( R, [( u
1 炒蝦 : s9 K% i$ V. X5 G& F6 d$ ^
鍋中入油，以洋蔥、蒜爆香草蝦，續以威士忌、白酒將蝦燒出香氣，加胡荽粉微煮。
6 \9 P( T+ Y9 s0 f0 `2 調味
6 v' ?6 d9 X4 u. s% ~6 q2 s續加鮮奶油將蝦炒熟，取出打泥，加入鹽、胡椒調味，再加入麵包粉拌勻成餡料。2 \6 w0 a% n8 U$ B$ P8 L# F
3 加醬 3 [. }' @: `3 y, H5 @# N
將餡料包入餃子皮，煮熟餃子。續起鍋放入餃子與醬料拌炒，以鹽、胡椒調味即可。
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+ {% g: ~# B0 W/ W義式餃子皮形狀為方型，若用水餃皮替代，則剪成方形，把餡包在中間，疊上另一張皮後，壓住四邊即可。