糯米腸

糯米腸1 r4 }% \1 E  N0 o- z9 D
材料:
$ J' D( h1 a0 q8 `腸衣©
6 H- Z( I1 v" ]* q蔥油酥 4T
2 v  I# f& \9 }. Q: H: Q- ^蝦米 ½ C
! o( q8 y. e5 Z, a3 A  ?9 H& Y花生 ½ C& v0 y: `9 m6 }6 C0 S( b
糯米 4C6 Y( S/ _1 B/ v( }
; U3 L8 z# G) K$ s3 u
調味料:  P" Z' V0 W5 \( L' Z
醬油 2T
  a/ e4 A7 A8 F1 z8 r鹽 ½ T
+ ]) L, L. S. `5 O* J) Q* W9 Z; B胡椒粉 1t+ }/ H+ P. I. y7 G. u/ x- e" A
糖 2t+ C# }6 a7 R4 N: d6 ^* C( H3 A
五香粉 2t-2
/ \0 d# Y6 g1 \& l4 D$ @香油 1T: c- J# O1 ^9 O7 E6 n0 V% v
水 1½ C ~ 2C
. w) ~+ e7 o, v+ z6 E1 q  n1 c3 C# N- ?" `$ h
做法:
( \5 O4 l# |7 P0 o( W1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
/ _& M& ~- q5 M  D2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用/ H9 }" d3 `' U1 i! a- M/ V
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份). {* M6 e5 f) |9 ?7 k
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可" v! f: T! \- [
5.待涼就可以開始灌了& ~7 u, V4 r! j
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出2 {, w/ k, J  Q0 T5 n
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。