糯米腸

糯米腸
7 ?) `: [& f+ a' e0 x: M; h材料:
4 \4 e" d& \1 r! @- {. b5 ?5 j腸衣©
  A5 C" a+ J6 V. }- F8 E! H1 i蔥油酥 4T& g" P* d& F( W
蝦米 ½ C" q$ D7 W+ k1 ^; y
花生 ½ C  j$ a  P( N$ R) z" O
糯米 4C
' Z7 }; d$ X4 X. O5 I% D) L  r! X" x* J- c
調味料:
% a5 R1 P, }1 V$ W% p  ~醬油 2T7 G' I+ {7 k3 S; M/ b6 c" ^% Z  Q
鹽 ½ T
9 j7 D" U2 \/ e胡椒粉 1t2 _" `, X+ ?7 O$ U
糖 2t
6 X0 j$ ^1 I' p6 P$ s五香粉 2t-2  ^0 a6 }" c5 `" k
香油 1T: M+ s0 p# |2 }7 D7 ?( t
水 1½ C ~ 2C" ?8 V: O; o* X5 V" d% M
3 F% d8 O7 _' c* H5 g+ S: ~. |
做法:
" K# C# N; Z$ ]3 J1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
' m9 ?$ |' `1 P2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用  f+ Q" A9 T+ V+ F2 W; {' q! _0 B) ^
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
' v+ ^9 j2 ^+ c2 O$ Z) |) o4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
" f& O& r% y) K4 c5.待涼就可以開始灌了/ j2 i7 r. ]: t' @2 A
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出
, F+ C2 r% Y1 g7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。