糯米腸

糯米腸
. m* J, ?0 j+ l) q$ \) `材料:
" L+ Y  u, I1 a! K+ o腸衣©
9 Z  i1 q/ q$ J蔥油酥 4T0 q$ `, o& r# j" I4 g  F! w
蝦米 ½ C
/ U/ F) `9 o4 c花生 ½ C
; y- y6 C* O/ v$ f% H; a糯米 4C
: B7 q3 b" N1 B+ ~( a# ~
9 N; P5 y1 N+ F4 L1 r/ K調味料:1 L' i1 e. f3 Q  o* C; Z
醬油 2T
+ M; F4 h7 Y/ y+ C7 e2 {鹽 ½ T  Q& o3 _3 |7 l
胡椒粉 1t* d8 u' E, A9 P
糖 2t% Z# v9 l; @. Z/ T- p2 ~3 R! A
五香粉 2t-2
  g0 {/ M! g$ R0 y9 G% U香油 1T
6 |) j6 Z! b# r$ n水 1½ C ~ 2C  n- p% _3 l2 {- [; x4 U
2 H* G' J: D" q9 I
做法: 9 J2 k( L, P. U: {- H
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟( v5 F+ L5 O4 z+ p' J5 ~8 u0 L/ a
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用8 j  `3 ]8 z8 n/ h
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
. M7 n  B/ b  x/ {  T6 p( y4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可
7 C$ z: ?+ k8 y9 G: Y5.待涼就可以開始灌了
2 E# s4 m3 t+ n0 n6 r$ z6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出4 y7 ^0 S' ?$ Y0 i) p
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。