糯米腸

糯米腸" |; X9 t) P* }: E* c9 X' l1 z5 S$ q( H$ h
材料:
2 U( P) R  Y  ^4 A腸衣©
6 D4 R2 E: z* B& ~5 c( ~蔥油酥 4T- q7 m/ @8 g! h
蝦米 ½ C3 v; _* h. M; i7 |- i
花生 ½ C
3 k. |+ a" L, e4 }! ?" O% _糯米 4C" v: b5 O7 V* t' }* y

# ?+ }: L4 G& E& k調味料:2 I! ~/ q( Z+ f' g/ Q  m
醬油 2T# ^4 \- C( C1 q3 U% z- q# \, F; n0 U
鹽 ½ T
& _0 W) F& _. F+ U; M9 d7 R( b: B胡椒粉 1t4 z) w8 O5 x* u- @# u
糖 2t
$ m1 N' W  G; b$ N* R五香粉 2t-2( o6 V8 r8 r: ~/ [( ~( _- B9 R
香油 1T
, s! t/ h7 B0 ^& O+ [0 a2 C水 1½ C ~ 2C
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( U+ P" k8 x" N' N/ I做法:
7 u3 H- a6 d8 m  g' N/ Q" q1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟* x! Z% s" W7 U: @- h; j
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
5 b$ K& p  c3 f) w- `/ G0 Z3 d3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)" E, Y8 n1 P, h% c- A% l6 ^, @
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可2 C& a" s, r: ~* U1 W
5.待涼就可以開始灌了
+ a( R: r8 [: X* v& K% h6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出# V. i0 |! w) U/ N
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。