糯米腸

糯米腸- w5 b. F) d* }  n7 A
材料:
' [' P) ]1 O! v/ [  Y. l腸衣©6 Y& j* a9 k0 I& z) E8 F& G) o
蔥油酥 4T
9 D/ [& f. e: S# g) T0 _蝦米 ½ C4 M$ [& |& C: D. e, K8 K8 N
花生 ½ C& z: U) [' K5 L; z9 j6 S/ U# W
糯米 4C
1 X/ W! m5 ~6 `1 W- t6 S7 t5 \4 O! z) w1 h
調味料:
9 z; M4 u* ~3 R5 R5 m醬油 2T' C  n  s8 i/ U7 q* |5 `
鹽 ½ T
9 B5 R  [" D; N* h: P% {: F胡椒粉 1t
/ w- x, s9 B, j糖 2t7 S) ]& Y' O' |5 f# I( M  X( b! A, ]
五香粉 2t-25 L6 f' n6 O+ M  c
香油 1T
+ ]  B$ U) B3 {6 A水 1½ C ~ 2C9 d2 h( ~. U2 N0 Q- S& W( {! V. W
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做法: " ^( D* m/ E* D) ~1 f" m
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟
" P4 c; ?- \6 ~' W0 S* I2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用9 |$ W" w- P+ z. o. O
3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)
" M0 w/ X7 k  V+ f4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可; i# W; S% `$ c% u2 \$ x
5.待涼就可以開始灌了$ U7 O5 l; M% V$ E
6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出' V. M0 o6 S+ X: I% X
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。