糯米腸

糯米腸3 a# H! @& i5 f, M$ ^
材料:, F9 S1 V0 ~# D8 J. ~
腸衣©
) B3 T/ F" L) L! x蔥油酥 4T5 h, N  t  ], t
蝦米 ½ C
5 b3 b) ]9 m' b1 A2 P, z4 W. G+ K( _花生 ½ C/ r  x# ^$ B7 f' l2 `1 y& z4 p6 {& x$ W4 N
糯米 4C
+ f) E& Y. `; R
8 L, b# H- y- g3 ]  S: d調味料:
$ u/ {$ k9 d: h* |' F* D8 _醬油 2T
& a0 z/ X4 S$ C# u鹽 ½ T
+ W' h: v0 ]9 e! a- z" \2 b胡椒粉 1t
& Y6 T& K1 |% A6 B& b) L糖 2t
" R! U! G; [  ~9 K7 U" W五香粉 2t-2( R  ^7 r% y* ~0 e5 H# s
香油 1T
6 j( m8 A6 ]' j& N4 ?" _) d水 1½ C ~ 2C
  E* ~4 J9 A  x& K
0 X& h  W8 {5 F6 y做法: / O5 j. E: q8 w; _3 e- T
1.花生 & 糯米先泡水一晚. 花生用電鍋煮熟( q! _' @$ D! ~" a+ Z6 _
2.腸衣用鹽及酒揉洗乾淨、擦乾水份備用
+ ]3 u+ y+ f1 s+ e! V3 q: Z9 N3.用油爆香蝦米、蔥油酥，再加花生拌炒. 再加入糯米(要瀝去水份)* [+ W/ k. ?( J, ^8 U
4.加水&全部的調味料不斷翻炒約5分鐘至糯米半熟即可: v+ d* y6 J, @0 L
5.待涼就可以開始灌了
# k# i3 Q3 u; k8 V8 e/ Q6.灌好後，用大火蒸40 分鐘即可取出& K& \& V" ?  `! n( U( D
7.稍冷後切片，沾蕃茄醬、海山醬、辣椒醬均可。