涼拌蜆仔
涼拌蜆仔9 \5 B4 \0 G' R0 ]1 `+ |
材料：
4 u' D. f: v$ w" |1 u- R- M蜆仔600克
. c/ K! `. y: d# H紅辣椒1個
. f h; c9 L/ G2 X香蔥1根
( x+ ~7 z4 L, u" W' ^' [1 Y! l大蒜3瓣
8 X/ w: q0 n: v0 X生薑1小塊
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* h, t3 S# y b; a/ d) G調味料：7 P" [4 v& c% n6 I
醬油2小匙; U2 J" Z" q6 r1 b2 l2 `. J6 ~4 S1 H
料理米酒1大匙) E) i7 u; D% L* b0 N
精鹽1小匙
( c" P; T+ C* S+ `" C白糖1小匙, C L3 P& D6 M9 L, o, ]
味精1/2小匙* U! I0 C a3 n$ b
; H9 q4 [: t! _+ [2 w% L3 @* a做法：
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1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。
# |9 K; |3 b! K; y# v" y @2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
3 m& S( V t3 f8 C; h* B3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
C& }& w t0 C' o4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。% Y# C( \6 N- z" x
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
