涼拌蜆仔
涼拌蜆仔 O: M- ^* ]7 a7 Z: K
材料：6 n4 h5 x' ?! J" c2 K- k
蜆仔600克
2 w) s4 P, L% P+ P' v% I紅辣椒1個
3 z8 f1 c- d9 Q; K香蔥1根% t4 U" K2 |0 l
大蒜3瓣
: Z) [/ t" K7 b/ m3 ]4 k; f9 I" G生薑1小塊% L8 X, a" O4 K3 j/ Y) l# n" F
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調味料：6 ^' Y) Y- R2 S: K3 z2 S. t& }2 n
醬油2小匙4 O2 K! F7 H8 n6 Q/ \
料理米酒1大匙
) N! a8 z6 J3 v! a( \精鹽1小匙
! ~4 Z. s1 O- v6 }- t5 q白糖1小匙1 T' u, f+ t8 o! n7 I! l/ U! ]
味精1/2小匙
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6 Y5 k+ b6 B" b7 {* @4 U- S做法：
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1.將蜆仔放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨。+ i2 E7 L( V+ H, Z
2.大蒜、生薑洗淨末，香蔥洗淨切碎，紅辣椒洗淨去蒂切丁。
0 z, y/ w7 }8 S% @0 i: _7 @$ C3.往鍋裏加半鍋水，放入蜆仔，用小火煮至蜆口微張即用筷子夾出。
3 l3 G% L' ?- Q( q ]! l& J4.加入調味料和蒜末、薑末、香蔥和紅辣椒攪拌均勻即可。0 J6 |5 v. C# g; L8 ]$ U
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※放進冰箱冷藏後再吃，口味更佳，用水煮蜆仔時，先開口的要先夾出，以免時間長了,肉質變硬。
