南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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5 T) n0 u1 k( d西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
9 G' u+ P, I& w5 g1 L在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
- m6 ?# a8 }/ m% i3 l$ M8 G近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。, p) a( T) K# r
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。& z+ P+ M+ [! o0 w! Z
鈷與鋅 與造血有關
5 J0 a5 |% c9 v; ?- a) d; u5 Y台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
8 C/ V4 K5 D# T" y5 O4 m6 v5 v. }南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
# G; Y/ p& H( q) p而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
1 o6 P$ C/ d; @. q- C9 ]! e比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。$ O: c" a) U# S$ k: N
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
5 `# L/ h' W: O8 s% R; N: Y油脂類 可別吃太多
! V! |' _) Q; n$ I: J/ h" I: l1 o至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
  r" N( C! O5 z: v0 z- F& W根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
% E/ h3 i9 l. z. I5 H南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
; C+ J9 Z: p% P/ w  L, m坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。9 I- ?* _8 {+ ~- G7 \
利心臟 咳嗽也可吃
5 _7 P2 V$ b3 a; a台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
+ I" l1 N8 x! R' Y# h) h1 Y南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。; A/ x0 A0 Z. k- G& x/ _
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
6 e4 h6 ~, O/ ^- W5 Y性溫和 無體質禁忌& k. }; N$ |* s2 K5 B1 n
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。, c0 V# c0 [! ?! [0 p: o" N3 o
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。$ i, u! s- V. C9 i; _
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。( o8 u$ R: d- O
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
0 T& ?2 Z$ v% ]  p: R6 i$ O4 t/ c營養小叮嚀8 K5 [, A9 U9 Y1 }
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。( J9 X4 w  a+ D7 i6 W1 [  O
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
# Y, u1 T2 ]6 {+ j; d+ c$ Z0 w# l●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。7 A1 ?' v4 ?# L- W& P/ P
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
( F. @1 i) F  }+ a6 u) Z7 [) d●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。