南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺" T; O. S0 c  r8 X
: Y8 ^* @/ }& N4 o9 b1 c
西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
- a- J. L7 y; F& D2 g$ ]在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。3 A  {3 x9 r- L* U, b! Y# I
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。0 o. ]- a3 V* D; [
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
) e$ o& f- x6 p鈷與鋅 與造血有關 5 J4 t+ m2 c9 {
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
- ^, I1 Z6 Y* l  F2 G8 e南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
. H* t$ \+ ?* @6 U* y而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
( s5 b/ o5 t8 ]% L比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
  N: d, W. J% c$ B, b) F% Z鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。8 Y& y; R' \. _* j4 s/ |0 p( \
油脂類 可別吃太多7 C, m% V8 a# f2 E+ G
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
# k$ X7 w5 K& o7 N根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。1 H" D/ u" Q* O* q* i0 @" z% G- C7 a( F
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
$ d9 K: K9 @7 D3 ?- Z7 Y坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
+ q1 K, B0 K! r3 L利心臟 咳嗽也可吃
3 |, }* Z: E5 i台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
$ P) j$ U1 |2 x8 [  q南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
# N0 s# ?2 E5 O* T「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。4 e$ i  w2 s- n& C9 R8 J
性溫和 無體質禁忌
0 t2 t. V9 D( s, D& N9 u儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。, ~: M" r8 {7 t3 j- G
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
. L" U; g7 A0 F  H將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。* @6 N/ I% _& f6 ~: A; N
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
/ h8 a+ n% l6 n/ s營養小叮嚀
# a5 j, c; j2 D% g$ P2 t# `●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。# `+ A7 s/ f% ^# i
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。, M& ^  `6 p% z% w
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
1 O- k( u: ]  t% D# _: E●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。1 G0 T5 r9 F5 h- e5 k
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。