南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺; J! D1 T, I. k% w

* y- p) z# X5 V$ B2 `; i西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
5 L+ u4 k! @% B( H8 Q在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。! P) h/ g8 u; o% {4 W9 `7 R2 s
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。8 S; G& e  @8 h2 I* S
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
8 z6 W  X+ U6 m1 y6 c鈷與鋅 與造血有關
  f- ~) V, o- f# N台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
- `9 D  h4 Q1 j; C( L南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。4 E! r. y( x$ G# o) v0 y/ v0 Z
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。/ j& k2 h3 u9 [8 O
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
0 r. p) k; z  U9 |6 A; X! {6 l* N& U鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
, r% u+ H0 Q  c/ @6 y, S油脂類 可別吃太多& `8 R3 E  ?+ c% S2 k5 L+ _
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
4 ^* B0 L! _5 ], d根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。6 o9 Y8 }8 W2 E% B
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
4 a+ p, f/ v. ^, w2 I, o坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
$ Z8 P, F: L4 Q; ]$ E! |* N/ t: v利心臟 咳嗽也可吃3 ?6 t6 f+ O  ?! P% }; }- Y
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：- g% J1 w& S% t' U' V9 _: T; E; v1 n9 c
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
$ R3 Q' y* K+ j8 ?1 O「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。/ A; T( J# F; t% b! `
性溫和 無體質禁忌8 u2 b) y7 u* \: {  K
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。! r$ _/ T2 O7 q# o
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。' q4 r3 S4 p- ?( d" U  [& J- Z
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。$ l) L0 j3 u+ c- \/ B9 U' v
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
6 E9 P- |3 M* J% G9 y營養小叮嚀1 C) o+ m' k6 x. o
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
! I5 \8 m9 C1 s& h& K9 T- M南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
& ?( T/ h6 ~3 Q! v7 u6 |●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
# T* Y% Q. h% \●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
/ g+ T: J, j/ R( I5 q●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。