南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺' G8 ^( k7 ^) v" Z
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。2 w) n' i* j, ?( C% R
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。4 i& `- P( n6 }5 ]& l& w  ^# z
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。1 M& A2 B$ O) j+ e) P0 C2 L9 R
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。; f, r7 z# N, {! H, |& q0 v
鈷與鋅 與造血有關
* c+ S  X$ C) c2 n台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
* s* j1 s# |: L3 J# d* n南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
7 w7 j2 G6 Q" g* P" w* ^而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。9 W! W4 i( u( B( w8 e' ^5 u
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。6 T( \5 L0 V- _+ V. o
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
) A! D& K7 n% J6 |% c( `油脂類 可別吃太多& a. |7 ^0 {* X+ G* c1 l$ O5 a
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
; e6 `, o8 ]8 v$ D根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
0 V& ^3 i- l4 q- ~) p$ @, |5 J南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
+ k1 q/ H+ t6 I, G4 |. W# g坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
2 V3 \4 E5 s1 g; D9 ^利心臟 咳嗽也可吃% Z+ i6 A8 a9 ]; g1 {( U
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：$ E3 z( I4 j! Z  M: c
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
0 V2 b& Z# i: e* s「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
# \- {" k% S! g/ t8 n. P) `4 D性溫和 無體質禁忌$ C8 }, O7 k, s4 X: o6 E- @( O
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
2 M7 u9 z7 I0 I6 J0 f0 w$ n4 d南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。# \. K0 e/ I0 ^0 e4 h
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
- Z9 y! B( U+ Q6 H3 _1 U除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。/ o* o. Q6 D* q0 b6 q# b  p
營養小叮嚀# i2 {- g$ x" T1 V0 J5 X3 D: R
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。% P9 B% n) |+ d; a/ i: ?" p
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
9 ]/ w9 U  v1 ?$ @; ]+ K●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。  Q# \" g4 K, a3 [1 u
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
; Y. H' \, v( M' @0 e' U/ g. ?' D●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。