南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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' B2 v5 Z! B' }4 r" S. ~西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
" t* u) U) S. R: ?在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。1 s* V4 ]4 b" Q: T+ F
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
3 W1 E& G& I  b許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。8 d: k6 S! k  N- K
鈷與鋅 與造血有關   ]3 C- [# S1 V) z. P
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：2 L6 s7 ]  Y7 n  x. V6 N/ ^" V
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。& M4 @' }6 `4 k
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
2 g3 x7 O: Q! m$ Y5 H' X比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。- }% m* i2 i# Q( M' q
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
' j" u3 _$ Z  }5 L( P. \, Q# A油脂類 可別吃太多2 m! L. o% ]) l
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
+ a8 |+ [( {  I* _5 w% O+ W- ]7 u根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
/ b. L5 M0 y9 p( h6 I. ]南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
( p6 u# E1 }9 _: l# C- @- Q' x坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。4 o- x# d2 d6 k+ ~
利心臟 咳嗽也可吃' Z- G  d; l2 S  ~
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：3 }/ k" V6 D5 C1 ^$ H. I
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
5 r/ k6 g0 s7 R; M「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。* x4 f7 R; K3 }$ A/ u0 z
性溫和 無體質禁忌
/ P( l" {3 Y! Q1 Z: L/ b8 `* {1 S儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
$ Q$ F8 N! Y6 ~2 G南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。) H) f, C, O! M6 ^& M7 j6 P
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
' m$ B" \/ L% g% ?$ Z7 h除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
* H8 D8 z: U2 X1 B4 b/ n0 o! S/ ~營養小叮嚀
' ~( O: z# U, `7 G7 y●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。2 h" G& q! b+ m* G  u
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。1 j/ g7 b) F  u7 |
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
7 }1 m$ P  i- \●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
4 a2 I. }! D  p" z% ?: r) b. C●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。