南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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( T! v! A7 @  l, F" N  _0 x西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。0 F- e0 `1 B% {( e( H5 X) |5 R
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
  f# j) w' v8 }& N# y近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。1 x! V4 y* W/ b" U( `' m! ^$ B' t
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。" P% D6 u$ B* j$ h1 z/ ]6 O4 m. [
鈷與鋅 與造血有關
/ y4 {( V5 E- A1 U# f台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
2 ~% j3 S& W$ |1 q$ x: j南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
7 W( F4 G. ^$ {4 ~& q而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
. s( h# M. ^. g2 M! p3 h. e3 b% I比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
. n7 P4 X. }2 [- l$ }, ?4 [4 Y鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
6 h% O4 k& h9 @油脂類 可別吃太多
0 f. v3 o* w" U3 P$ H至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。  Y( X3 K* |$ e
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。: ?: V) N' k+ t& e! d3 G7 C  [
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
, ?2 p  `2 A7 R/ r2 Y- R+ G& S! S坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
2 S  F, S1 v& }1 C. K) K. h利心臟 咳嗽也可吃
+ g& {1 ~/ T1 q台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
, V) l0 J/ z2 a% B" }' I1 q南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。6 M+ i; X( K8 K  l: W; j
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
; ~' ?* Y; w4 I0 _/ [性溫和 無體質禁忌
, T9 M6 D: i3 y儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。( u8 Q$ i! t3 a6 H' f
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
  m8 {2 K) |8 X; n# w: q將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
* S# y9 f$ g; p$ |除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。9 D1 o5 _% ?' }% {2 d
營養小叮嚀
7 {" J$ |: j. {8 `●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
, M/ p$ ^8 ]* \9 N南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。$ M& `2 Y3 x1 s
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
0 s( G1 l; i3 R2 H3 q0 I* u" Y9 V●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
2 m( D8 ^! y+ P) m7 Y% p! P* M●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。