南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺1 N( u/ ~( Y( {7 Z9 F" B5 z

/ Y0 ^1 ~: r4 v3 b% C西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。  j$ h- n% |' n8 }) n+ U8 Y3 D6 a: h
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。' }( \( `. ^* Y; f3 N5 g' R. e
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
9 p) P. A0 g$ J' p  \2 r許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
! Q- a0 H  Q, W6 V& M2 u& ?) y* e( u鈷與鋅 與造血有關
8 [) G* l# ?" Y6 f$ G6 S: F台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
9 L' }7 ~4 \2 {$ ^南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。2 i. v7 o; h: v. J- q
而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。. O6 P7 a6 K  M9 N! P" f- n; Y
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
1 D( J9 w6 d3 C2 d5 e' \  j* u3 C6 e% q鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
5 H9 w+ {0 a' R* c" v" R# j' |油脂類 可別吃太多. E( V/ r; z; v- ~) d0 X' b+ D( D
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。) c* ]4 ^/ A5 w5 A
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
& R9 t) c6 k5 S5 P  t南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。3 C$ o4 g4 n9 Y8 L! a; J& q, {$ {
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。$ ?! X  A2 y4 y$ T' |+ E0 W4 W
利心臟 咳嗽也可吃
. h2 B: h7 y# r+ B1 D( l# D台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
" N; Z* f- n* R南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。! y6 Y4 o  {* P5 N, q1 @/ l
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
* j% o) ?/ C& M) o性溫和 無體質禁忌4 U# {0 ]0 L$ N; ], n$ P/ T' R
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。7 _$ o7 O1 H( Z4 t7 k  h$ d& S2 g
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
1 S( B' x9 Q2 p5 A+ F; U- r4 w將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。  ^3 }2 A" U$ C# @
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。2 C/ A+ a, G/ M& M0 i2 u
營養小叮嚀
$ k) G+ o7 ~- K+ F●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。3 Z/ Z8 I% D8 t0 q. Q, U
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。& a2 v6 }" g! ]1 Q
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
, g. A2 V$ X8 y0 w4 r●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。) ?7 @  a1 K# O5 X- ]
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。