南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺0 }6 U" B: F+ R# j$ V9 L
) d' I- E' v. j/ l' c
西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
2 g; O1 Y* u' W  b  j* h3 ]在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。4 ^" d" p5 A# a* T2 R
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
% N9 H' p; @& _, L; J許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。# K# V" q4 }2 O( i0 v4 }! `% C
鈷與鋅 與造血有關
$ V% c5 J' F7 U7 j4 ~/ j台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
/ O: |: v& N* v南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
& h9 g# x# _0 F而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。1 O+ `* W4 T6 S8 Z3 ]3 U& A
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
/ H9 F# M0 L' D3 E+ ^9 ?% Z鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
4 m# U' t$ W3 q# @$ }油脂類 可別吃太多7 p& k& `5 w6 I3 b1 b4 @
至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。0 `% @* V' D; u& v3 M5 c& p# p
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
- I- ?7 s. J$ P$ k南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
$ P( l6 F& m  u: W, r坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。
1 u7 b4 O2 e* B) d* h0 d/ O6 O/ d/ ]利心臟 咳嗽也可吃; N. x  H" v6 W
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：& K9 n' p3 Y1 a6 K6 q! y2 |
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。9 v+ ^# c: v' n5 C, d& P, n3 v
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
  V3 H. N0 l' s3 v/ D9 D; Z性溫和 無體質禁忌4 e. {! o& d7 r" D( m5 m1 N
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
0 n: D4 x1 [; [0 _南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。+ u* P" s; F) E  d  K0 M( a
將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
6 _1 o' S" N9 R7 O% k4 }9 w除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
2 P2 L8 c6 j( O) V' v" N+ ~4 S, G; ]/ Y營養小叮嚀
: a6 }! |; e2 a●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。# C. M' ?$ _, o! S7 h
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
4 \5 O) }! V$ s. I●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
4 B& B" }# \7 e! d- B  d●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。% l( p" ?7 |" ^
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。