南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。5 _3 C2 X6 n* C" k$ w
在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。: r1 L9 V+ F6 j! @3 U
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
8 k0 E2 ^: S* j2 V: q5 ?許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。& U2 b5 G- G& q  B
鈷與鋅 與造血有關 0 a8 ^3 q+ i) [" x. \: h
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：
' Z2 K4 ~  I/ ]1 T南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
! C, e3 T8 k- r而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。$ ~) y8 `8 y5 {6 O2 ]  u$ ~
比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。$ c9 a+ e+ E, w$ M3 {3 F
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。5 `6 }$ ?1 T" [1 w) S3 k7 S7 a
油脂類 可別吃太多
( b+ ^) F# e4 O! j至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。5 h5 p% Z5 ]/ H5 J4 \
根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。' i5 n' O- U& l9 [. K
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。2 |: o3 G9 R/ s/ L; C: W* ~
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。" F4 n' p, N+ r
利心臟 咳嗽也可吃5 {* D7 z8 x2 A( o9 B
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
- O; E9 L$ K- S: R( [南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。/ C! @* ^% |/ R; ]1 s) M
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。0 n' w% W+ `" P& o$ S0 {* W) I
性溫和 無體質禁忌1 ^; L2 s9 T# o2 C2 i& k: F
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。5 g( T* x" D) {4 u' l
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
  ?7 C! A/ t) R7 O將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。/ P& i" G: @) k5 I' U& N9 l
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
4 ]- ]+ E( h6 D) a營養小叮嚀2 R. [7 {2 y8 Y, d1 x! x# X& P
●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
7 J6 n' a) O$ N4 I: K& w南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
( V6 `4 O- \$ y& G: {4 w●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。% O& d" F. Y8 R4 {- }' t: H- a1 `! `
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。" d1 z/ l3 c* S* d- c
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。