南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
* X+ X* t% d/ B/ Y在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。
: _4 ^: c. M: U8 q' k近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
2 f+ u- A1 Y4 `, G; Q( T許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。, ^, R5 C8 O) ^
鈷與鋅 與造血有關   w# g  V- ]- g: g: M5 t
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：4 B" Y1 N, m/ s( K* N( P
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
8 H; J# H& E2 f6 s而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
* R' ^- _" b7 w/ E+ f比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。3 u0 Z5 ^4 m+ V3 {3 ^
鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
- B- r0 h; K2 T* f& q/ x油脂類 可別吃太多
* c0 t- u8 @& D0 P. }! O至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
' `3 q# q  ?, y$ C; E根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。
1 L4 a7 l! g) d+ Y& \7 U南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。8 W+ ]. w( ~! r4 s( r
坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。) a: T2 }* G" b8 a, w. a
利心臟 咳嗽也可吃
1 f/ u) q$ S4 C, T台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：7 ]% R' p) p) d: g4 ^, R: ~' ^
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。: G- j4 f9 C# x3 e
「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
3 q" I: U7 F+ c6 C& p: S  @性溫和 無體質禁忌, [  p0 M8 z# E# a
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
1 V" E$ i" p$ i1 N7 D: O2 x南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
* m# R1 I, R6 o& Q+ J/ c4 K將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。" @; H) s1 V$ G5 t5 S
除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
; r, Y! w* T. f6 X) {5 o6 [營養小叮嚀
6 r: }  ^% S1 `1 l! E: |0 C3 G●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。/ X0 \& d2 b6 M0 w  ^5 d! l: n
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。4 s" Z+ U+ n. A6 }" p7 R  [
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。
, G; C- F4 r3 }9 S! i, C+ J9 N●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。
0 Q1 x5 b' n) {, E( t& J. W●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。