南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
, n4 j9 C. a$ a& A. m! e+ _在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。0 ?: j8 u' c& S4 S1 K) F8 ^
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。
1 S( i/ Q, @8 I& P5 N許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。1 v( _3 z/ J" l: w$ C
鈷與鋅 與造血有關
" U' y7 J& I" Q1 m* ?( S台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：5 j1 G7 U( Q& A
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
& t: g  i+ f" _( G而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
# D7 f5 p5 |3 c比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
8 I7 j9 ?; t4 O- o% L3 y) G鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
0 S& y$ l; e6 V3 K3 r/ L7 V* M' ^5 P2 H油脂類 可別吃太多
( A# o" u" s7 d2 q# V4 a! }至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
( V! e" a' P' a- J" ?根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。; D+ D( n' y) c+ I, L
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
/ D3 K# O# |- `6 x) G" X4 e坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。+ G9 x7 j; k' ^2 V, Y* e& b
利心臟 咳嗽也可吃) o' ?% X! O0 |) q& g
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：+ }4 a0 I7 L5 a/ ?6 s
南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
3 j( D1 j5 V( R4 B1 A2 `「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。
: a; L- l+ [" z* [& l性溫和 無體質禁忌
8 C, v( T: S5 Z$ f2 F儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。  E3 }! F% k6 i: m* O* S
南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
1 I3 }- w) \+ |, b7 _將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
! n0 ^4 s! l4 G! _: f! L5 b除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
) f% O% W- H6 P$ `0 y1 O& g營養小叮嚀
6 b* L: t, j/ e7 c* j: f●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。
2 y' r  B$ G% ?南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。
9 X; \, s! _" X2 U3 U# Z$ f3 ?●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。0 r- v$ u2 q7 X" U- a$ y6 x
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。0 K* K% l- I, @  k  ?. |
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。