南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺

南瓜溫和抗氧化 照顧攝護腺# V1 _; F- l2 J
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西洋萬聖節上，少不了南瓜的點綴、營造過節氣氛。
" I( d7 }5 y" Q: I1 h( n在台灣，南瓜俗稱「金瓜」，儘管一年四季都有南瓜上市，事實上南瓜真正的盛產期是在夏季。3 S4 ]5 Q  r! v  d. G) J7 C
近年來，南瓜所含的特殊營養，尤其是南瓜子在保護攝護腺上所具有的功效，讓原本不起眼的傳統食材鹹魚翻生。! `/ @+ ^; b  e8 t
許多上了年紀的男性抱著「藥補不如食補」的心態，南瓜自然也成了熱門的保健食物。
7 `9 J6 f" f  P" |1 s鈷與鋅 與造血有關 8 y# I0 V1 K! q" M$ G7 L
台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：' b  o4 g4 A; n/ h; O. N
南瓜含有豐富的澱粉跟β－胡蘿蔔素，後者進入人體後，會轉換成維生素A。
6 Y7 O& J( J: h: n* t* B而色澤偏紅的南瓜，還含有茄紅素，不管是β－胡蘿蔔素或茄紅素，都有抗氧化功效。
/ o2 b% a: ^) I8 c' k) I6 J比較值得一提的是，近年來發現南瓜含有人體造血時必需的微量元素「鈷」跟「鋅」。
, A: ?5 W# y8 F6 h. g3 }+ W鈷是紅血球形成過程必需物質，但要提醒民眾，南瓜裡的鈷含量還不足以成為補血聖品，別想靠吃南瓜補血。
; p* U" L* H* ^' U) o油脂類 可別吃太多
: I7 M8 A+ x5 S! q0 i至於鋅，則直接影響成熟紅血球細胞的功能，也被認為跟生殖、免疫能力有關。近年來俗稱「白瓜子」的南瓜子之所以受關注，正是因為它含有大量的鋅。
1 y6 [; n# a8 O$ u0 K5 w根據衛生署的資料，每一百公克的南瓜子含有7.8毫克的鋅，研究發現，中年男性常吃南瓜子可以預防攝護腺肥大。1 Z% a! D+ s  v6 ~$ T6 j/ s
南瓜子屬於油脂類食物，就算要吃，也要適量食用，南瓜子的殼含有相當多的粗纖維，基本上，不太建議民眾吃下肚。
  `' n* @% x& z9 C2 H9 v坊間相傳，南瓜皮比南瓜肉營養，目前無明確證據，但南瓜皮含有粗纖維，腸胃不好的人可別硬著頭皮吃。) \; C. T0 i# G! w, b7 P; l
利心臟 咳嗽也可吃( V4 a/ U. E; f$ H+ w2 p2 C
台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿：
2 Z7 V$ a8 q3 |, _& O南瓜雖然跟冬瓜、苦瓜、西瓜一樣，同屬「瓜」字輩食材，但它是唯一屬溫性瓜類。
0 p3 K/ x; ]' f$ N) z9 m9 K2 Z7 \「醫林記要」記載它能「益心歛肺」。也就是說，南瓜適合脾胃虛寒者食用，不只對心臟有幫助，還有消痰止咳效用。0 r, z% U% U: v, s
性溫和 無體質禁忌' a; S/ O% X+ i+ O
儘管南瓜屬於溫熱性食物，但食材跟藥物不一樣，基本上，只要不吃太多，沒什麼體質上的禁忌。
* F. q' ?( E3 J) Y南瓜全身都是寶，不只南瓜肉可以用，南瓜皮、南瓜子，以及南瓜子周圍纖維狀部分，無一不能使用，有「寶瓜」之稱。
: X% J* _# N  e5 l+ _% _. ~將南瓜連皮帶子跟鮮奶一塊兒打，每天早上喝一些，排尿更順暢，預防攝護腺肥大；以1:1或2:1的比例跟煮熟的番茄打汁喝，則有助於降血壓。
9 \2 S* X2 m, `8 @7 z, {2 P( _% A除此之外，南瓜、紅棗甜湯，則能補肺氣，支氣管炎、哮喘患者可適量食用。
! R, Z$ r4 |2 s% l營養小叮嚀
. V6 O% r9 N% L) d, y) n0 I●很多人拿南瓜當蔬菜，用來配飯吃，但從營養師觀點來看，這樣的吃法並不恰當。' d" j5 @, ^4 ?6 M) E9 V2 t4 q
南瓜跟米飯一樣都富含澱粉，屬於主食類，140公克南瓜的熱量等於半碗飯（140大卡），不如煮成南瓜飯，不只營養成分比白米飯來得豐富，也可控制澱粉攝取量。2 |, p5 e. O; I( t8 j- F
●南瓜富含β－胡蘿蔔素，吃太多可能會出現皮膚染黃現象，停止食用後就會恢復，無礙健康。8 Y2 h" R! J5 t3 v2 c
●患有腳氣、黃疸的人不宜多吃南瓜。胃腸不好、容易脹氣的民眾也不宜吃太多。% ]" D& {. H/ c( I8 r  m( l
●雖然南瓜子富含營養，但因油脂多，每日食用量以20到30克為宜。