墨西哥起司薄餅

墨西哥起司薄餅11122001 ) E7 p3 ?+ f9 O
薄餅 Flour Tortillas / Y; L& J9 k6 c  t* j0 x
材料:
1 }  \0 F. O+ d3 pA
: e# F: M- ~7 m1 N麵粉all purpose flour 4杯 5 p9 n/ P! c+ ^; G- f+ M8 q
鹽 2小匙teaspoon
) F- L/ r, D& }: S: }- C發粉(baking powder) 1小匙 * ^* b) ?* O8 p" h, |$ p' x  W
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( h; r. X) B9 t. @7 K白油shortening 3/4杯 ! `  L; h! q" t# g5 A
溫水 1+1/2杯 8 ~; L6 N/ T) C+ C, K6 c; K

( R& Q, N' r; v8 f2 G高筋麵粉(當手粉) 少許
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+ F2 w  [( x+ l4 s. V+ G' J7 I  b做法: + ]! B# X% p) R% I, z3 ?
1. 將A拌勻, 加上B料揉成軟硬適中的麵糰. 分成18小塊. 分別用手壓扁桿成20公分圓薄片(為一般size). 或直徑15公分(包餡用)
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2. 平底鍋燒至400度f, 邊烙邊翻面以免燒焦. 約1分半鐘至起泡, 將薄餅放入乾毛巾內保溫. 趁熱食用.