新加坡蘿蔔糕

材料 % p3 U: o# v6 a* |  U

0 _7 p- Y4 N3 Z. U6 r3 q' C! v0 S2 P8 兩 粘米粉
0 h& B7 W& Q3 L- Y- i5 w1.5 杯 水
6 `3 O; W7 z# g; W, _1.5 兩 蝦米
# I1 j3 ^6 w; n0.5 湯匙 油3 n; _8 \  @. W, g  c
8 兩 蘿蔔
: U$ r7 i3 j4 g, t- x6 S2.5 兩 麵粉9 _9 y( V8 A/ L; {) L
1.5 兩 腊肉
* K* S( P3 `' W( c) @1 雙 腊腸
: `6 [. ~! U8 ?8 m. A6 \/ |4 L/ P: a! [
; a* M9 w$ l5 Z) P! a
調味料 : e9 i" e7 r2 |$ T6 l

% n, ^, i3 O( `! W3 o( n4 T1/2 湯匙 鹽
* U" t1 w0 s2 L# v" b# D1 1/2 湯匙 砂糖( K+ F5 s  {. K* @' b
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉, U$ N, q. p& i
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* {+ c* O; b) B) Q4 y; u6 f烹調方法
4 P' M+ D8 R* ]* x1 W* A9 ^, D1 [  
, L$ L/ ]* q% F+ ]' E! }1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. $ O. H7 P. A. p* T  ~" l) B+ R
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. # b: Z3 ^1 N  |% |3 w/ o# r
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. ! y" {( T4 o/ e

1 [6 H0 t9 R' s6 `+ u4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. 5 z- v' w7 \" h0 i. N& s4 Y

; j9 ~2 P+ c3 {8 a5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. + Y3 ~' D. }5 x# l) s3 y

9 D$ f( d2 D, v; t9 w. N8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.