新加坡蘿蔔糕

材料 % a! ?9 i" W6 D+ c! t1 n

4 C" E/ w' R* N) y4 H8 兩 粘米粉
; n; _0 v+ s' B( h( {1.5 杯 水* m( B7 k$ j& z# h3 B
1.5 兩 蝦米1 B: D$ P+ w4 N! M3 h+ J
0.5 湯匙 油5 p4 b" S  J: [
8 兩 蘿蔔
" H2 a* N6 K5 y9 W# H2.5 兩 麵粉) Y# t# w' W& p/ h
1.5 兩 腊肉
) X# I' p+ y( |; A) b# H1 雙 腊腸8 A$ `6 s+ v) T8 s  x% g& a& {

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調味料
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1/2 湯匙 鹽
- G2 l, Q, }. `1 1/2 湯匙 砂糖" l; O$ w& k: m- g
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉+ N+ p2 }4 }, K0 n& n
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烹調方法 * z- H. s5 w$ E! w1 U
  
! r& ^# W4 m4 `9 n: f5 w/ v8 K: ?, F: v1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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% o7 g: {9 M5 g+ w2 g: [2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. + j3 l# _. A1 t. ^  ]

7 @+ O. y- k3 W7 F5 x) \5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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9 K( E+ b6 D" l7 N9 o( W3 W: B+ T) O: ?6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7 {7 C/ T- x0 t7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. * [% M  `" B" L7 m& f
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.