新加坡蘿蔔糕

材料
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2 |2 A. w& ~9 |# v2 Q; Z8 f2 n) M8 兩 粘米粉" f+ p6 l, L8 M0 b  @  w# T
1.5 杯 水
, ]' D$ `4 h4 o- t* I1.5 兩 蝦米% `6 u. w3 O' D9 f1 p$ q  j
0.5 湯匙 油) f( m) n3 Z+ ]! S) y3 l% n
8 兩 蘿蔔- I! R3 v/ t; n7 g! s
2.5 兩 麵粉2 E, d5 Z" |- o0 q( E5 H
1.5 兩 腊肉
# a$ A; t2 W& k% s# R+ R1 雙 腊腸' M  t  @5 |) {$ h
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調味料
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1/2 湯匙 鹽( y7 w0 W3 Z# k7 N9 Y7 H6 G
1 1/2 湯匙 砂糖
6 h% B, y" ?- U1 u2 x* |1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
1 l0 D7 C" G) c6 O) b) S$ W7 C# E% |
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1 g( }/ N# Z5 }( h8 E8 R6 }烹調方法
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3 |9 \6 A5 |- l' {7 i8 A6 ~4 L1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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8 a% e( f3 H6 K2 _; b1 ~3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. ) @5 V5 H& R. u, f" U: V/ s

" s: N5 c1 n) y5 P4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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7 C, l5 _: I9 O/ }/ Y+ I1 m( F5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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& F. ~$ r) U" p! b, Z9 J( k6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. % k5 w- \6 }# R) D. Q$ b0 b+ B
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. ) w+ D/ w: Q7 l
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.