新加坡蘿蔔糕

材料 , R& C( Z5 {- s1 ~9 X

/ b: F9 u; X0 C: x$ E8 兩 粘米粉
( F( U1 q" S6 P% L  M% O" S3 @) V1.5 杯 水
$ j" j2 F- x+ ]7 |# {, `1.5 兩 蝦米
6 S5 `8 x( Q+ J+ b, F9 j! u; `0.5 湯匙 油
* m2 f( Y* h/ M* d  [" Z4 x: }- X8 兩 蘿蔔  F* A# T+ b. d* {9 _
2.5 兩 麵粉3 W9 @. V& {( J- p7 n- `
1.5 兩 腊肉! T, @6 r2 X7 L8 j7 E& S
1 雙 腊腸! \6 s; S8 r4 D0 H8 T) U# c

1 L+ U: @& f% L9 D2 Z% G0 [5 V5 p1 K$ \0 _' q5 r7 U
調味料 7 e- I* o  i" d9 U( K) L3 {
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1/2 湯匙 鹽
& l: b# b3 Q7 L9 g! I' v1 1/2 湯匙 砂糖
# @+ a  X- n9 p" o1/3 茶匙 麻油及胡椒粉- |+ k; G9 F; P
1 i! e( e1 M3 ]1 P; S, C! h0 I1 t

7 M& t5 r! K/ F( |7 F  Q$ A3 h3 B8 y/ _4 w4 E+ f( O4 ~
烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. 3 ^* ^: C  m- [
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒.
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. 7 Z1 @/ B/ \# ~7 X/ h  Q

4 O; }5 |  Z- m! L6 N4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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; o2 H. l8 h: ~4 L4 A5 d) W, ?4 H5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 4 |* s, `: _3 F- b' H

+ s: _" V6 m7 P6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 4 T5 N7 `5 K( s) p4 _

+ e& E1 z* ~5 @1 m" c2 f7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. 8 h; S) J7 h+ A5 ~- h
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.