新加坡蘿蔔糕

材料 6 L2 u" A8 v# I, t$ {+ g8 v. ~1 T
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8 兩 粘米粉
- b! b4 R: A6 U+ n" U  k" v1.5 杯 水
+ Z- a# m3 ^- Y5 c1.5 兩 蝦米7 A" I  {( U5 C# }6 d
0.5 湯匙 油
) K) ?/ K/ @4 F% W. b8 兩 蘿蔔
* \" G: u8 c2 @- z7 a: g2.5 兩 麵粉$ y" F4 g0 c: E3 n9 I
1.5 兩 腊肉
! Q; I, F! c" D$ s' M0 C1 雙 腊腸+ m7 k8 E& V, {

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調味料 3 B1 r+ ^+ e* H" Q4 ?9 N  `! f
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1/2 湯匙 鹽: g  e: }$ L3 j: c7 j: u
1 1/2 湯匙 砂糖
, S% H, Z/ ]" m- T# K) L5 l1/3 茶匙 麻油及胡椒粉8 n( A, u( K$ l

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烹調方法
3 C% ]2 j+ q( ~5 g7 j  f  E' K  
7 G& @. a  t1 B( R4 u: t1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. ' k( s2 B! M- {8 c/ b! h7 F* d

- ?$ {7 h, u8 Y, B& k2 U2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. - @9 F: ~: a# k5 Y8 j5 i; ^
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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7 \: e6 K  c4 ]" z% k$ B" F" p# x0 f0 B6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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" Q" ?! Z( J4 N, N7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. / y" s4 W4 h8 |$ }1 _& w- ?0 e. ^

# @# u5 F" M/ F# S/ O1 d7 t7 D8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.