新加坡蘿蔔糕

材料 1 ]* _) {3 g, ]3 h7 c$ f( \

) h: d$ Y- V' G. G2 u8 兩 粘米粉
* R- I0 ^0 U' w9 d# x1.5 杯 水
, n" a2 M. _3 T* P/ n4 B1.5 兩 蝦米
) X$ K; l4 A* m( T; V0 U7 m2 x9 e0.5 湯匙 油
3 F- e5 }' S* S; S7 m) y3 o% y$ B8 兩 蘿蔔  }2 F/ u( l9 F- v, H: r+ o
2.5 兩 麵粉
, l0 m: h& ]7 i; w0 ?( b% P, J1.5 兩 腊肉9 t, f# a+ F+ T" c" R' G; N6 t
1 雙 腊腸3 E( f- B: i! V5 J9 S
  }1 ?$ G3 A1 R" f/ l

) U7 c! K; V7 O6 D  @調味料
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1/2 湯匙 鹽9 z  q0 N: [4 k3 D* V
1 1/2 湯匙 砂糖* y# s/ U) \3 \+ n" I" m2 P9 o
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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* H  I( o* O3 K0 G8 V) T1 S烹調方法
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. ; L8 \# N% p9 F- U

0 |  }; \' V% N- f2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. " E* I* \4 @. Q! G: r

" L7 A: w: e4 F2 {( ?3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. / T( `$ X6 M( D% O0 |

  C6 b8 ]4 I4 P' Q) Q$ n4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. , W+ I" ~" F5 |! `, ~
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. & W% v/ ?2 x8 y! h. B

  \! [- J; F: Z. V  ^6 D6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. * [( T; a, |% k1 L2 P
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. 9 `* g* l0 Y- `# W! }; ^, C( O/ O

& |  H& u. S& u- S  p; U$ d8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.