新加坡蘿蔔糕

材料
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5 G! H3 r5 o; z0 z0 F8 _; ]2 P8 兩 粘米粉
( u. q1 l4 m% v4 f1 p. }5 {1.5 杯 水
& S% j, e7 s$ ~) b. T4 G4 u6 g1.5 兩 蝦米3 z$ j4 s) u. u
0.5 湯匙 油
* S0 [( q. P& Q8 兩 蘿蔔
* D5 u# k% q# A$ S) p! g2.5 兩 麵粉
" N, _' j, U; X, Q$ @1.5 兩 腊肉/ a6 ?; Q2 I7 L1 B  i9 p- J  c
1 雙 腊腸
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" D1 q( D" e8 i' u/ N  x% p( }; ]" E4 K1 R4 ]
調味料
6 o0 f) k6 \" a8 j' u
8 v) |# \# q5 c4 g6 p8 v4 |+ M1/2 湯匙 鹽
! z1 ~) X; J" H* _3 P1 1/2 湯匙 砂糖( b2 B" i3 j& e- W3 e, [
1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 4 h8 ?; l. n/ ^- c; y
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用. # w% Y3 T; K; d: ]
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. 5 e, i$ K1 E! M; F" ]8 ]; e
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3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻. + S( M+ r  F7 ]6 |
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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) I( |% Y: U/ B+ R) x% L  h6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內. 3 n5 n$ }# }  a" b

) i, s! e5 {7 y: e7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷.
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.