新加坡蘿蔔糕

材料
9 u+ v- V  V% ^) G  a6 V1 F  I/ Q; C+ Z" [" k  c  L% s
8 兩 粘米粉
0 h) q" w- X1 C8 t; `& R( D1.5 杯 水
: p5 p- S$ ]* v! C% ?1.5 兩 蝦米
) r* |) w8 K- f* a% B7 `. F0.5 湯匙 油
( R3 J+ h7 L- {+ c5 B8 兩 蘿蔔
0 Y$ \* P. h  r. Y2 d2.5 兩 麵粉
, j8 Z; T2 ]4 z6 M" m& w+ A1.5 兩 腊肉
8 R" r: E$ Q* z' V1 雙 腊腸
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. g% F" e- A3 j3 o調味料 + _8 i4 b5 R% n3 Y6 T9 ?9 g
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1/2 湯匙 鹽
/ K5 G: }3 [; r0 f1 1/2 湯匙 砂糖
8 J% r! I/ S' T! w; B5 l+ R: ?1/3 茶匙 麻油及胡椒粉3 g  N" P( B; ^# Y2 n1 F+ O
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0 p: N  I% o& X3 s烹調方法 4 f6 ^5 X! _: ]* B; g+ O
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1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.
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2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. 0 a" f) X& w! a9 W: E" n2 Q8 S

0 H# d7 s5 o; t  Q5 {) o3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後.
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- s; y. k# V" `. A4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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, n% l6 C0 m& ~7 Q5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟. 8 R! F7 i5 F; S- E" }; y. o/ d

: ~* D& B3 A1 Q7 ^6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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' S# {: {9 ]3 Q, L/ s7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. $ e: c4 J. j; E
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8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.