新加坡蘿蔔糕

材料 ; A$ x% ~. k1 _! A

& D- Q4 t6 w# X( I# C' \: ^8 兩 粘米粉
8 A- O1 Q1 V6 d, a1.5 杯 水  A3 b1 c5 U5 D$ i1 R0 Z- r4 Y
1.5 兩 蝦米, d5 h% b  `. y0 p) V
0.5 湯匙 油6 x( g0 m  Z- e, a  v; Q3 |) P
8 兩 蘿蔔
: o+ D  b- @! n) r2.5 兩 麵粉
) ?' n, o9 i4 B: m1.5 兩 腊肉) ~6 A- T" \+ n& ]" T- x
1 雙 腊腸/ c: ~4 U# v  X
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調味料
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1/2 湯匙 鹽( q/ K: Y# [$ }6 Z( I  @  {
1 1/2 湯匙 砂糖
. V3 A& p# r* P$ @1/3 茶匙 麻油及胡椒粉
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烹調方法 % I* C/ s9 o1 C, U" A: _" M
  
7 ]6 b7 P6 I7 g1. 粘米粉和面粉, 用1 1/2杯調勻成粉漿, 待用.   L- s$ t9 Q6 D8 M4 \

  e0 y& F7 U3 t$ _2. 蝦米, 腊腸, 腊肉分別乾淨及切粒. + z/ X; u9 N. f

9 w" b4 s# i! z5 D( N' [1 O9 K3. 蘿蔔刨成絲, 放入鑊中, 加水二杯煮五分鐘, 盛起沖乾淨, 瀝乾後. / V$ b  ^* |9 u. }$ n- @# v: f
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4. 再加水一杯煮五分鐘, 盛起, 瀝乾水分, 倒入粉漿內拌勻.
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5. 煮滾一杯水, 放入調味料, 將3加入攪勻, 慢火煮至半熟.
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6. 然後加入2及半湯匙油, 拌勻, 倒入涂油糕盆內.
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7. 隔水蒸一小時半至二小時, 蒸至糕邊沿稍為緊縮, 取起候涷. ) E0 [. o' j1 Z& S/ R7 p

& W% I! N' |/ \% Z) L. ?8. 切成半吋厚塊, 煎至兩面微黃, 趁熱配辣椒醬享用.