印尼千層蛋糕

材料 ︰
1 ?! S5 Y. C7 |牛油                            300 克
3 n) o. t8 f) c: N4 G' {# ~蛋黃                            12 個    F' i5 t1 D8 x0 x% S, L
蛋白                            6 個  4 {0 Q4 e: _2 x
低筋麵粉                      70 克
: O# @; E2 |9 \' w, Q2 i4 W7 s% N. P煉奶                            130 克   t. d! T7 u) ]5 }* j
杏仁粉                         2湯匙  8 |! T7 s4 f) D9 W2 S* S
砂糖                            125 克 2 E) k9 O5 B; w; d) N
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  ' y$ x! |8 x  c# C7 a% g; ?
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  
( [. i6 f) S% p肉桂粉                          1茶匙  
3 ]$ F! U8 m' J" ^豆蔻粉                          1/4茶匙  0 a& M. s0 N6 J* c; q9 G6 l4 T! }
八角粉                          1/4茶匙 # C6 K- M: a, f+ ^2 J6 ]6 H
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: _+ H% q7 f3 R* I* I8 Q4 U製作 1 u1 ?% v0 B- y( N, h# T) z" K; z
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。9 B$ o  R7 N, K/ i  X3 ?
2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將
8 m3 C1 I+ ]+ z1 H* k    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
, A# U0 n9 H- q: W% w% n! |3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌
0 W9 W' O1 ~+ M4 j6 z5 o$ F: D1 v    均勻。
2 n' z6 n8 M( R/ j4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，7 z6 f2 g8 ?8 ?; F) K$ K4 O; \+ P
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
9 q" j  S' a6 f# j! ^, m8 b    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。