印尼千層蛋糕

材料 ︰ : y  F4 F+ u, k- k; Y
牛油                            300 克 - D' ^& y( t- p4 @; |
蛋黃                            12 個  * ^8 s) s! n8 I# J: G$ A
蛋白                            6 個  & l2 {+ J6 ]5 o0 N3 j3 q
低筋麵粉                      70 克 $ X; l6 G) H% Y' F9 K2 R
煉奶                            130 克
$ X3 b0 k) m7 h杏仁粉                         2湯匙  : k$ v7 D6 c. D; `% M
砂糖                            125 克 ; O! d. Z- m, ^9 x' N9 t9 s$ C1 x
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  
$ o5 b" ?# k0 J9 M6 e' L朗姆酒 (Rum)                1湯匙  ( O: K( v" a  s# x+ H
肉桂粉                          1茶匙  7 J" g) ~- m" J3 |4 A+ O7 W; s
豆蔻粉                          1/4茶匙  
* b4 o' Q1 ]/ L, l9 B八角粉                          1/4茶匙
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製作 4 T( _& Y' k0 D( ^  J7 J# m& |/ D
1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
6 \/ m( y# Y. I" S2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將( [  U$ J# Q5 j# x/ }
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
! J6 x! e% O2 |/ A7 a, ]3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌; J) ]3 ?3 J- d# s1 Z
    均勻。 ( N- J6 v: e% {8 [5 Z
4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，; m  I* Z8 b  p2 y( K8 ~) i# {) y
    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，
0 I) o( _: E+ R0 E2 k    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。