印尼千層蛋糕

材料 ︰ - r6 ~6 \& b$ Z, a
牛油                            300 克 ) g, N( h" }. d
蛋黃                            12 個  
1 L$ [, Y+ Y& Y蛋白                            6 個  7 v2 F3 e1 o8 `+ i. E5 r
低筋麵粉                      70 克 + [6 Z+ h! W# D  O* n: `0 c' E% [- e
煉奶                            130 克 * k( U8 M7 K9 D: H+ ?+ S1 h# A# U
杏仁粉                         2湯匙  
, X* P9 \/ H; j+ G- P2 W& @6 x# a砂糖                            125 克 ! d- u0 W# f' b) N! I' I+ y' r- L
香草粉 (Vanilla Powder)  1/4荼匙  ; W3 n; C0 U9 h# t
朗姆酒 (Rum)                1湯匙  , f0 P) t# w4 X! ?& g
肉桂粉                          1茶匙  
! @. Q" x$ A% c: a; I& D/ Q豆蔻粉                          1/4茶匙  
2 X  T8 Y6 S. O% C' _' V8 I$ r八角粉                          1/4茶匙 4 X: P# w5 K3 s8 K# H$ v. I  z- h- d0 @

" }; }0 Z  w* I) @. M  i
6 c9 n& }8 m" ], a1 o製作
9 [; K/ _% G. C& m' J1.  麵粉、杏仁粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、八角粉混合過篩。
9 O7 ]6 Y1 F6 r' j5 w/ O2. 牛油在室溫下軟化，加80克砂糖打至鬆軟,再加煉奶，慢慢打至呈乳白色，將# k* c+ P7 C/ J
    蛋黃一個個加入，再加朗姆酒，輕手拌勻。
7 [; Z" m4 s6 i3. 蛋白加45克砂糖打至企身，加入牛油糊內拌勻，再將篩過的粉類倒入，攪拌" n* r, j+ C  P. W5 {, ?9 c
    均勻。
7 U4 H, q8 i) u4. 取一烤模，放上約2大湯匙拌勻的麵糊，以150度上下火烤約10分鐘，取出，
. r9 W" l& y) ^8 o, |    再加1大湯匙麵糊抹平，用200度上火烤焗，重複此動作，直至到最後一層，' t" I- t# c2 T0 G% k; A
    改用150度，上下火焗約15分鐘即可。