意式朱古力雪糕

約1L(份量)
; H- p1 w% ~8 _7 t7 f' Y7 e, a1. 全脂奶500ml6 u5 L6 _) ]/ ^- t: }
2. 砂糖70g/ P& ?( y" J; E& ]# _$ i
3. 蛋黃5隻
" E; f3 X9 ?3 U: B8 A1 u. k4. 重忌廉250ml
) X& {, S; I, i9 }2 m8 y% y# `, ?8 T0 z5. 苦甜朱古力磚300g
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做法:
( A, X& L  g" |+ ^7 v1. 將苦甜朱古力磚隔水煮溶，備用
, b4 }0 X: Z0 F2. 將蛋黃及砂糖入打散至奶黃色
1 {! ~: i- z+ S* a, Z% `3. 將全脂奶放入鍋中煮至微杰，把一半奶倒入蛋黃糊中拌勻後，倒入與鍋內的全脂奶混合並不停攪拌，已慢火煮至杰身% |3 K" H+ T8 Q) f& [- p* e
4. 熄火，將重忌廉倒入已杰身的奶以打蛋器攪拌，再倒入已煮溶的朱古力拌勻
, N" d# k# Z, X/ l' F3 t5. 將雪糕溶液倒入鋼盆，放入冰格雪30分鐘後，取出用打蛋器攪拌，再放回冰格雪30分鐘後，再取出用打蛋器攪拌，重複此步驟7次後，便可放在冰格雪5-6小時即成。