越式蒸粉包

材料
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7 e" n  Z& W* |4 @) T  N: D免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], # u8 `: t1 b1 r$ S) N: x0 ~/ T

0 x* _) x: X8 g# v/ Z4 G4 Q. ~甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙1 G5 f% F9 K9 d7 K( p9 v
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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) ]! C$ c1 n  e  w1 D. C調味料 0 K6 x2 f+ H: }$ @/ C6 E
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙8 F2 J$ f. E. V( U+ m5 p
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。6 r3 b  Y' p/ g3 _) w% G8 O: c7 O8 B

: l; L, P8 `" Y3 t( j$ c2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。; F% l7 c, f, q2 C8 g: F

5 _" _" h, f* I" O  m* m3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。