越式蒸粉包

材料
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5 p" o+ Y/ a! O; q免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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# `  O- }/ _9 z" d7 D3 G1 h甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙- u* `( }& O" {1 e2 \/ U$ ~
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], % X3 s) U7 Y" r
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 8 A- a5 ?9 K/ e! E5 h

7 H: g/ h$ J5 S4 K' d+ [水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙7 U4 N+ q% f: C

9 w3 Z% g7 X# v3 ~. w舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙3 o" v  C+ I) n" Y
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, e' E& C! A2 t做法
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。' O( ?# Q5 s# h; ^1 D) @
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。# |) V  I8 E/ w& H3 k6 a9 ]' t

: X/ Y% @3 s5 N5 I3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。