越式蒸粉包

材料! ]) y# u4 c# X% u. i9 Y

4 ^% c. I, Y5 H0 p免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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1 ]) V4 D4 B, I' B6 Q! J濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙3 F* ?' |: E# u( ^( H; s# c

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調味料
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2 \" q2 B8 F4 ]' N: b7 n0 W水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙) B* ]$ J7 j  W+ I4 O
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙: y- |& |( G! c. n% y& w. R

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/ Y4 k8 s3 Q% Q% j: [7 n% w- E) k伴吃用料 0 i  T5 V1 A# A

: O0 m7 d# @, X& o& @芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙; N# q9 p  p0 h2 D; w4 O' h3 x
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做法
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1 e3 W; o" {! K# l( ~1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。% a% |) n# I& ^

5 y+ b$ z, G2 F; y1 E! k; }9 H3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。