越式蒸粉包

材料2 q, V+ I$ h+ d
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎], ; U$ O. e8 F& t% n5 q4 F) S$ z
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙0 y; o7 v/ m  ]. w

) o" L+ C; H) c* _8 |濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 " I$ O- \+ Y. c; |' j, \+ H

! C6 U, p$ |" c7 J水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙* h- o2 c9 {! a6 ^7 V9 l$ U' s. m
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙8 C$ X4 |) W  _
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伴吃用料
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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做法/ y. e4 N' M4 m/ F8 R/ c

* F5 t, q% b  J/ [: @, @1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。* }. H9 {1 d0 g
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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! A% u* W) _! T' e; v3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。