越式蒸粉包

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙9 q+ _) m3 L  @# g
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濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], , }- T# Q: C3 c6 ]6 o: u

+ m+ Y9 G' ]! A. `' X, \烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 ( `/ N/ [9 @1 ^, B% u

2 K5 N$ R. B* ^, n8 O( g水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙' b" U8 N; z. M+ ~; G3 m% s8 ?

; B" q1 t1 Q! F% F; S舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙1 ^- f/ m5 w- e+ C  ]
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伴吃用料 : \! h$ S# z6 \2 d

. z2 u0 y2 o, Q  z* c7 t6 d芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙
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3 K( t- ~- q3 S' U做法
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  n. s! C7 M) f' U- p1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。& K6 d9 q2 R1 V% `
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。0 Q' }# }0 g# i3 Z3 F9 ~

8 m4 m/ K6 j" A: m+ f6 x3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。