越式蒸粉包

材料
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免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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# M$ d$ |+ V  ~4 R0 i/ D. S# m甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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1 @4 G1 b6 x9 O  B9 H濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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0 n# b& Y3 h. P/ v4 ~6 ^+ l烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙3 v# B3 U" ?1 X9 ~" v
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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙/ L4 m4 A+ o  e, u2 C

! |; U" o5 p, ~+ w. ?, U/ f舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙& P9 n8 x( M% \5 u6 ]& z! I  u* L
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: L* |4 U8 Z. n% s' W伴吃用料 & @& d( x, \4 v4 H3 y+ S
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙6 u; u  ^( S+ `5 r

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7 U8 S- S: j/ K& @  _' W7 b做法
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/ C, i* N3 u) `" t0 q1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。
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; A, v4 c1 ^8 ^$ N- C2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。7 O0 N, R, ?) m; x/ h9 u6 z
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3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。