越式蒸粉包

材料
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! @7 A( L9 k/ o% G, r. ^免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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9 o  T' s! l& d, M% O/ t- j甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙$ a: L+ T! V. `

6 g4 q0 \" }- _0 \4 u# E濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替],
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6 |8 C1 M7 q, B5 [% d8 L烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙
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調味料 ; ]! P$ `$ P0 G7 }, P
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙% ^" I% N" v4 b. a

' M3 ?0 d; v: Y8 M" c; c1 n舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙
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伴吃用料 " [2 q7 j, b" @+ g+ N1 k! M
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙3 ~0 I2 j2 q! c9 \; ~, t7 \- ?

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做法
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) ^# Z0 {3 t' M8 u1 ]2 G1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。/ P. R- ?/ v* f3 e4 }

  H. k, P( p9 @2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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: Y9 ~( E( U) \' J9 R, B/ }3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。