越式蒸粉包

材料9 ]  M, q; d/ x- D

, H$ H1 q+ R6 M7 c1 c免治豬肉 [剁碎豬肉] 90 克 [3 安士/2.5 兩], 沙葛 120 克 [4 安士/3 兩] [剁碎],
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3 }6 I; i, z$ d5 @/ P9 Q  \! A5 `' h甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [剁碎], 木耳碎 [浸軟] 2 湯匙, 芫荽碎 1 茶匙
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1 e2 ]) q# }  D) Z' Z( t& t濕越南春卷皮 10 張 [切成 15 厘米 x 15 厘米正方形] [可用河粉皮代替], 6 ]; w, _0 O& U1 _, b; s

% e& u3 d# B* [. v; y烤花生碎 2 湯匙, 炸香乾蔥 2 湯匙! B- Q- D+ A1 p0 _& A+ U
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調味料
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水 1 湯匙, 粟粉 1/2 茶匙, 魚露 1 茶匙
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舊莊特級蠔油 1 湯匙, 糖 1/2 茶匙7 N0 }$ \& X  q) B
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/ T: a. Z/ P/ t$ n7 ~5 M' y* S伴吃用料 - g$ Z1 j% A  O* `
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芝麻油 (混合) 1 湯匙, 蔥粒 2 湯匙, 魚露 1 湯匙3 C) l6 P2 H% R- M
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做法* m4 Q0 ?+ D5 o- g4 r6 x
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1. 預備餡料：用1湯匙油炒熟豬肉，加入沙葛、甘筍及木耳，炒1-2分鐘，下調味料及芫荽，炒勻至熱透，待涼。- P; R0 {6 B: i( z2 X1 V
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2. 將餡料分成10份，用春卷皮包成四方形，排放碟上，蒸3-4分鐘。
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9 \0 ?: u$ X& Y! ?- }3. 用李錦記芝麻油爆香蔥粒，拌入魚露，淋在粉包上，再灑上花生碎及炸香乾蔥，趁熱進食。