波士頓派

材料:
, ~' y0 B8 }; e, p& Q3 L( w& MA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
  ]5 p3 @4 O2 d- XB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 : i4 c% N; j) S. h
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 % E+ ?  `. N& E7 P. a1 ~/ _
烘焙:
8 W! e2 V0 G; A- _- X$ Q/ }! s
  L: J6 @" C8 n9 Z/ Q3 W烤箱預熱至攝氏121度
! n  l2 {2 R9 v. U0 h烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
; g( X. Q6 f* W, K. l  f) C( e做法: ' u  X$ I3 M& K

( j1 H8 b) v7 S- w$ t將A料混合過篩 : n: j2 {; x/ ^" y
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 # X2 z5 @% L. I" |
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 ' d) N, A- |! r: L: g) ]4 X8 n
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可