波士頓派

材料: 9 H0 g1 X  L/ X% Z8 s$ k1 m8 M/ E
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) - |0 n. [) C) W$ f( H6 a
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
: z- b6 h* V, ~! \奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
1 w4 o; m. y( V: \烘焙:
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( }. d1 [% H' {6 O2 ]烤箱預熱至攝氏121度
3 \/ b6 T% m+ E, S) V烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 $ t( O* x5 `- q: `
做法:
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1 L& m! \( S, P8 g0 ^將A料混合過篩
8 s: F  T, b, t1 I蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
$ \! E+ z) Z) v, \蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙   o0 D0 ^* ]) K1 T7 K, w5 x& Z
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可