波士頓派

材料: 9 P' E* {6 W) ~3 l! F
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 3 e6 {7 a; v% K/ T
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
6 D8 h7 s5 P# O6 N9 {1 R8 t奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 + c, Q3 j/ o* r! X7 |; \3 _
烘焙: 0 U7 W  O! a/ Q3 Q; k

; p/ M: w+ A0 d9 I& c) _烤箱預熱至攝氏121度
* c" q, B( s$ k' Q) K. r' }8 l4 J烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ' N6 }& r  B5 H1 H2 y* z
做法: * r) R" Y4 S% x5 k+ k
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將A料混合過篩
) Z0 k& T9 \0 E& T( s/ L* G* O# e蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 ! P6 V/ Y9 R7 ?5 I0 h2 }3 Q" r9 v
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
! i( u8 P# L& ^$ v烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可