波士頓派

材料: 2 K+ F4 E, c  A7 P5 S5 ?* w! z& l( [* ~
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
2 ]) X5 `9 f8 CB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 : b5 ~0 e  F% J( z% ~/ _0 r- o
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ; N  N& o! c; z# {
烘焙:
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烤箱預熱至攝氏121度
% U+ v, j: _, D% v- c9 C3 X, {1 s烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
1 |& i& f. f/ d+ x# X5 G做法:
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( D9 x$ Y1 z" u# S6 N# p- A$ l將A料混合過篩
) k# p$ r! i7 U4 k# C6 v蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
2 o6 a4 }" d% Z( L蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
* f) u5 i) y. r. _; y. y烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可