波士頓派

材料: # _9 P9 \* h- {0 z' C! l
A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
" Q3 y, y0 T  z: n1 D* lB. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
9 z+ X% u5 F% h. F0 f9 [  u奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯
8 f1 V$ H; e8 H/ h/ L) a& F; ^  \烘焙:
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0 U) d" x# m' z. S烤箱預熱至攝氏121度
* J, N$ Z7 {* R烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
' |1 ^5 d! I+ f% n; u) b$ C$ X做法: & z+ V3 M5 x$ J+ g1 n) ~7 r

" l3 r7 W1 L% q! i, C; M將A料混合過篩 / R6 L8 W! v/ m0 M
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
" @; \  W5 _& g0 O8 [( O1 m蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 / F" X! M+ Q* s- e
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可