波士頓派

材料:
$ w; I- W) ?! D5 R' x  w4 X6 ]6 y) [A. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 8 W( e& D7 I4 ?3 R( ~
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
6 ^) d8 I0 ]) w5 a8 a奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 . b& Y; j- b' q
烘焙:
4 ^: Q# Y8 _& h/ H$ K6 ]6 @. L' Q! n# [/ Z2 ~
烤箱預熱至攝氏121度 4 P! ^2 g( T+ S; M7 X
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 9 p0 u+ s% A) C- l  F
做法:
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: Y4 P& T. b& s( A6 f0 R& N5 r將A料混合過篩
) g/ m& t# I. d, g; g3 ?, b蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 1 \9 f' A2 b% q# p6 C; O
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
  t: O3 v& d7 e- _7 A烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可