波士頓派

材料:
. y( B# U: q9 L* s* y: \+ GA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) 8 @6 f, W8 ]. v% c6 {. n5 I- z
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
  J' l9 R* |% b! ~9 J奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 * b+ _9 U+ P, T) r7 O
烘焙: 5 ~1 p* n! L, v; E0 ^4 c
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烤箱預熱至攝氏121度
, \' Z2 G9 k: x烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
3 w* d; P6 ?* z+ q# s% Q/ K$ F做法: 4 d. r, G/ }8 e, J  a: b' e

6 X" Z# b+ y: e9 }將A料混合過篩
" W) W, s6 }+ |! M+ v. z) F, N/ ?蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 # C0 {, n0 [6 f
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 $ c% T5 g$ w* j( c+ V1 \
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可