波士頓派

材料:
5 ^; L# L+ v6 \- _; y) EA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) ' H" c9 a1 t5 c4 b: ?
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 * a! k' M' j+ x7 d
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 8 f, h* H1 B5 n* J% n
烘焙:
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. d, K. p2 b/ r% M9 e8 o烤箱預熱至攝氏121度 + u9 P; [( F. M. Z% U% `7 R9 J  [3 ^
烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘
& J! {7 u; ^0 @0 e5 j7 p) |9 v( c做法: ; ~3 t8 x  a0 c3 T( @7 S
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將A料混合過篩
# W# d0 ]* M& r! a8 m蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 9 \+ c, z* `8 H5 N
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 : l( ?$ P( S: L0 _9 [9 ~
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可