波士頓派

材料:
! ^8 [/ y% ~  m* [) [! r. zA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉)
* K) Z; X) F% ~B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克 9 X1 H/ d+ ^1 N# z) d  W5 n8 {
奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 ; e' x# \. [$ d& m0 G% T0 r5 Y
烘焙:
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4 M! j8 O0 y5 \. B5 d烤箱預熱至攝氏121度
4 u0 l1 f& t6 R* X! B烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 ) d( S  X4 I5 u" k) o& v4 t
做法: 7 x) X! c3 s7 v1 H  N: V# y* M

( f, V. M6 p5 y/ m將A料混合過篩 ' }' s% P" o( Q$ s& q' b9 ~2 e
蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊
# O" ?/ ^4 W8 O1 P3 M% e蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙
5 a7 H5 F) ]2 b" s烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可