波士頓派

材料:
3 h. K, h# ~' W% q: I2 {  `. S7 XA. 低筋麵粉78克 玉米粉10克 泡打粉 1/4 小匙 香草片3片(磨粉) $ Z2 o+ b2 a/ E' h5 E
B. 蛋黃4個 蛋白4個 糖100克
- M: D! y" B1 n( n; ?6 [奶水37克 沙拉油37克 鮮奶油1杯 " O; s* l) F0 y( g! L, Y) P
烘焙:
. O3 v. D- Y. o! E. E: T
9 L2 H$ C/ W' q3 B" v: `2 s0 D烤箱預熱至攝氏121度
8 E8 G" y+ p- D* z" Q5 y烤30分鐘後，再以攝氏149度烤10分鐘 + w$ ?/ ~5 J5 J$ s5 R' {
做法: ( z% K. W9 ?$ Z  H! q6 x
3 ?: z0 b/ _' F1 @& z5 H2 u, i
將A料混合過篩
  b5 C+ C; r. v% |! a) R: c蛋黃依序加入 1/3 的糖、牛奶、沙拉油拌勻，加入篩好之粉類，攪拌成麵糊 & K8 V% G1 _- }
蛋白加剩餘的糖打至硬挺，拌入麵糊攪勻，即可倒入派盤中烘焙 % P5 t* |% Q0 F/ W8 L
烤好後待涼，順著派盤邊緣將蛋糕切開，再將剩餘之蛋糕取出，再切半，塗上鮮奶油，第二層的鮮奶油塗成山丘狀，再蓋上上層，撒上糖粉即可