酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
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酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
( I3 z3 y+ J% a+ K2 S9 F高湯 ... 6飯碗
: l" J. g. j6 m) t% V鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
( A" P- Z( d' [: Z* I/ P麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
# W4 a; j) N0 g6 Q# }1 f, i6 j上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
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備註：
8 q. E. }6 r9 v3 q酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
