酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
& S `' _! C' F3 p, a酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
) \; T6 v; W) m5 ]( C鹽 ... 1小匙
9 Z5 G: B: j7 G8 P$ h味精 ... 1/2小匙
' C( V4 _: ]+ v: ?' M# R$ Q麻油 ... 少許
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6 w/ {4 i {5 S) o) G作法步驟：
2 n3 ~ S6 y4 N7 j( e r* R& K豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
6 y/ A; t4 l, A* K. G上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 o6 x6 I( ` J. |" J! Q& c. b6 u備註：
& b7 F" q$ s5 d/ R: t3 ^酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
