酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
) ^# V! ` E0 n) N+ q4 n酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
' m* y* L8 N8 o, P高湯 ... 6飯碗
/ `3 X* V0 }* u* O7 V$ O$ Q# h' X6 f鹽 ... 1小匙
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味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
" R: n8 G( l, L9 E0 w豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
0 m. G9 |) V3 e' X* O高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
7 P3 W0 L: ^' g' c! u) Z備註：
: ~8 [+ r/ d7 X8 r- ]% }酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
