酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
+ e, H( j5 N( @ l2 g9 y酸菜 ... 150公克
9 s" e8 m2 P$ b& x/ Y5 `筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
6 f4 c6 i8 H; J/ j4 v1 _味精 ... 1/2小匙
+ y6 d( i. T1 H+ K麻油 ... 少許
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3 u0 o8 U4 z( I5 b作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
2 V% t- s2 }% j6 K高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
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上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
3 q/ s& K* q5 I. \# x; L備註：
0 v) h: M; v2 E酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
