酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
% t% ~- i* C0 _6 q酸菜 ... 150公克
! K) F, m. v/ M; ?4 y7 ?! R- N筍 ... 1支
/ v4 a0 f0 K3 [ g; X$ f高湯 ... 6飯碗
9 W1 q* w0 Z' }9 }9 L* ~鹽 ... 1小匙
5 G1 v) O" f; l( a$ x! _9 q味精 ... 1/2小匙
8 K* w: h2 `$ I' G' i2 {% H3 P麻油 ... 少許
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作法步驟：
, p" l: _6 G5 T5 O豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
8 C$ C2 v( D/ o2 F& E. n上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: C% }) i6 f% _, \$ k備註：
; ?: y9 A* _1 v* U5 H% V2 ]酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
