酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
1 ^2 H* b9 V& @8 h$ n酸菜 ... 150公克
5 Y9 x% B! M4 w2 D! D筍 ... 1支
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高湯 ... 6飯碗
( Z$ p7 e+ J" T2 ]; g' G鹽 ... 1小匙
) ^% R: i4 q/ T. k5 L P! d味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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" ^% c8 X; [( v# g$ f" \- K" |' A作法步驟：
: z$ S. {& l6 `) V3 P V0 r# W* v5 @* z豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
# S! ~, Y9 P& ^9 i3 O2 p F高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
. y& Z) m# E# h# d上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
3 s, t [; K+ q備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
