酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
* Q1 v. C' A* L: ^# g @1 W酸菜 ... 150公克
* [, L# W8 z2 o& s8 h/ |' m' q) R筍 ... 1支
/ L+ U0 t, B8 w$ Y9 O3 P7 i% d5 n4 s高湯 ... 6飯碗
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鹽 ... 1小匙
: l. d- C. g+ S味精 ... 1/2小匙
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麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
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高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
- }: K# g0 U" P: }: F2 o6 A上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
2 R: w( O6 k( q0 ?3 q備註：
$ M, w1 ~$ Y ~7 y酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
