酸菜肚片湯豬肚 ... 1個
0 @2 s N- I. M, V$ {) z! z; g酸菜 ... 150公克
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筍 ... 1支
' @9 A9 M! Z9 |0 `高湯 ... 6飯碗
& m S" L& W$ L/ X$ v( v鹽 ... 1小匙
$ T- ` x; L o* w y: T味精 ... 1/2小匙
3 M& U, F& P z: B5 W麻油 ... 少許
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作法步驟：
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豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。
5 a9 q/ X( j9 g) [) p F `: z高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ∼ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
% c) L: O+ y7 K4 l上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
& H8 g: o. ]6 `( T/ s5 _, c備註：
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酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。
