甜燒白五花肉 ... 1200公克
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豆沙 ... 225公克
f( m$ \1 ]$ f! o/ j6 y% @糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
% E/ H+ }5 c ]& X豬油 ... 110公克
& S) g! v) I% P2 ?- M# R2 |6 Z1 q# \沙拉油 ... 6飯碗
# }5 P' |: b. Z, F9 z糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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! }4 l# O: ^" O# n+ {2 L作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
* H( \% h' V; B6 m/ k+ t+ G肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
- i$ Z) o \7 N! Z食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
