甜燒白五花肉 ... 1200公克
3 ` D/ |" F) D豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
: p$ t% B5 t w8 D& {1 {豬油 ... 110公克
* L9 H1 z- L# i; t/ \& l4 o沙拉油 ... 6飯碗
: }7 s) Y f7 ~2 t; P6 X: ~1 h3 ?" A1 n
糖色 ... 2小匙
0 `5 [6 W5 t* m0 t花生粉 ... 110公克
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: F8 k( q) V. s/ C. N! I$ v4 L作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
$ p% `' S { R' \2 D, p3 M沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
4 x9 u7 ^8 M+ x$ _* x$ W糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
/ c. u! B# C' H3 X+ t食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
