甜燒白五花肉 ... 1200公克
! s5 f* E; X, J/ A9 q) V3 V豆沙 ... 225公克
: _: l1 I/ p3 X8 D( a糯米 ... 110公克
8 p7 y, H! y/ V% B; @細砂糖 ... 300公克
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豬油 ... 110公克
3 _, z" x. H) M% p沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
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花生粉 ... 110公克
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: \# Y5 q: L3 S6 x [5 _作法步驟：
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肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
+ u- P6 M6 ^8 \! H沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
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糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
1 e- \( j( p& F$ D5 ?, u& T6 h* _肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
& q. ~( c g+ `6 I* S食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
