甜燒白五花肉 ... 1200公克
% X% ~) u8 B: m* ~
豆沙 ... 225公克
; s; h$ g0 R$ ^! S; J0 }. z糯米 ... 110公克
2 A F- S- F0 Z& i
細砂糖 ... 300公克
" X6 h/ V3 B! v" A% S; |+ b/ B, y
豬油 ... 110公克
& R; }' P4 Z' M, ?" o/ x& l沙拉油 ... 6飯碗
, M7 j: k* L7 |7 K9 d$ H糖色 ... 2小匙
0 V; |# G$ a1 T花生粉 ... 110公克
, c, I& W( Q; P T( n6 a( l
3 n( w* K7 g/ E& q3 |7 }
作法步驟：
5 C7 o$ n' B3 }1 n5 M) P, G肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
4 g; |( a8 Y1 c! P
沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
5 P6 F0 u, ?- L' t& J, A' R4 s糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
F6 G0 Y" t, u& o; \肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
( s. _( Q g1 W5 t7 |' ~ U
食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
