甜燒白五花肉 ... 1200公克
. y J9 d) T( z# g豆沙 ... 225公克
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糯米 ... 110公克
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細砂糖 ... 300公克
$ E/ f n8 Q( D1 ~+ v2 y% k/ Z' L豬油 ... 110公克
5 r, c7 l; N/ Q1 C, S沙拉油 ... 6飯碗
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糖色 ... 2小匙
/ E; I& }6 A: X+ x" \9 m3 o花生粉 ... 110公克
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8 S7 b8 v2 u# D: {" {作法步驟：
8 u% m1 D+ S7 n; j- l, z7 e# L: q肉刮去細毛，洗淨，連皮煮熟，撈起瀝乾；皮面抹些糖色備用。
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沙拉油燒熱，肉整塊下鍋炸至金黃色，撈起瀝乾油份，切成 3 公分寬的厚片，中冒再切一刀(不要切斷，肉皮仍相連)，夾入 3 小匙豆沙。
8 W0 G/ J( @6 T V) g8 k `糯米蒸熟，趁熱與豬油、細砂糖 150 公克拌勻。
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肉片整齊排放在鋁盆中÷上面膚糯米飯填滿，入蒸鍋蒸 30 分鐘。
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食前扣置於盤中，花生粉與剩下的砂糖拌勻，撒在四週。食用時肉片與花生粉拌勻，是十分可口的甜點。
